10 mat du måste prova på Kuba

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:45

Kubansk mat är starkt influerad av spanska, afrikanska och karibiska smaker, och du kommer att förstå att landets varumärke är enkla måltider med ingredienser som är lätta att köpa eller ersätta. Sedan ett amerikanskt handelsembargo trädde i kraft på 1960-talet har maten varit komplicerad på Kuba. Importrestriktioner och regeringspolitik har tagit hårt, och landets kost har förändrats som ett resultat.

Nuförtiden är ris, bönor och smörgåsar basvaror. Kyckling-, fläsk- och skaldjursrätter dyker regelbundet upp på restaurangmenyer, liksom en mängd olika tropiska frukter och rotfrukter.

Kubansk mat tenderar inte att vara särskilt kryddig, vilket har gett den ett rykte om sig att vara intetsägande. Ändå kan det vara smakfullt, och du kan bli positivt överraskad av kryddan du hittar. Hemligheten är att hålla en öppen smak och att hålla sig till enkla rätter som enkelt tillagas med lättillgängliga lokala råvaror.

Lechon Asado

Det tar inte mer än några timmar att märka att fläsk spelar en framträdande roll i många kubanska menyer, och det kanske finns få bättre sätt att uppleva kubanskt fläsk än med en traditionell lechon-asado. Lechon asado är helstekt spädgris. Den tillagas traditionellt genom att steka en hel gris tills skalet är knaprigt. Lechonasado är en favorit på Ivan Chef Justo, en restaurang med takrestaurang som ligger precis runt hörnet från Museo de la Revolucion i centrala Havanna.

Moros y Cristianos

Moros y Cristianos är en kubansk basrätt med svarta bönor och vitt ris. Du hittar den här på de flesta om inte alla restaurangmenyer. För en läcker moros y cristianos med utsikt, prova Azucar Lounge med utsikt över Plaza Vieja i Gamla Havanna.

Tostones

Tostones är två gånger stekta plantains. Groblad - ett föremål du hittar över hela kubanska menyer - krossas och formas till läckra små kakor som steks och sedan friteras. De kan toppas med saker som guacamole. Mas Havana, strax utanför Gamla Havanna i den centrala delen av staden, lägger till både guacamole och räkor för en av de bäst recenserade tostones-rätterna i stan.

Costillas

Costillas är kubansk för spädbarnsrevben och kan vara en av de mest aptitretande måltiderna du kan stöta på i Havanna. Dessa saftiga fläskrevben är marinerade med syrlig apelsin, lime, oregano, vitlök och olivolja sås, vilket ger dem en söt, syrlig smak. Prova på Paladar Los Mercaderes eller El Chanchullero de Tapas.

Ropa Vieja

Ropa vieja är strimlat nötkött som puttras i en tomatsås med grön paprika och lök. Köttet får puttra så att det nästan faller isär. Dona Eutimia och Habana 61 är två av de bästa platserna fördenna klassiska kubanska rätt. Dona Eutimia får strålande recensioner för sin ropa vieja med lammkött och serverar frysta mojitos till din middag.

Vaca Frita

Tänk på den här som Ropa Viejas syskon. Vaca frita är nötkött marinerat i lime, vitlök och s alt och sedan stekt tills det är knaprigt. Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes är några av de bästa platserna i staden att prova denna kubanska favorit. För utsökt vaca frita med utsikt, prova Azucar Lounge, som har en balkong med utsikt över Plaza Vieja i hjärtat av Gamla Havanna.

Seafood

Fiske är stort på Kuba, och det syns i dess skaldjur. Färsk fisk, bläckfisk och liknande finns på menyer över Havannas palader, som tenderar att bilda nära relationer med sina favoritfiskare. Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar och La Taberna del Pescador är några av Havannas bästa platser för dagliga skaldjursspecialiteter. Dessutom är hummer kanske inte det första du tänker på när du tänker på kubansk mat, men det är ett populärt meny alternativ och ett relativt fynd jämfört med andra delar av världen. Cafe Brown anses vara en av de bästa hummererbjudandena i stan.

Mixto Sandwich

Smörgåsar är populära på Kuba - riktigt populära - och mixto är en stapelvara. Denna kubanska smörgås kombinerar tunt skivad skinka med skivor av helstekt fläsk, schweizisk ost, pickles och gul senap pressad mellan bitar av kubanskt bröd. Beställ din med en färsk juiceoch utsikt på Cafe Bohemia på Plaza Vieja i Gamla Havanna.

Arroz Con Pollo

Ibland finns det inget bättre än en enkel lokal rätt, och det är precis vad arroz con pollo är. Du hittar arroz con pollo - även känd som kyckling och ris-på restaurangmenyer över hela Havanna. Cafe Brown och La Concordia får båda bra recensioner för sin arroz con pollo, men La Concordia serverar sin arroz con pollo med utsikt över solnedgången från en underbar balkong.

Flan

Flan är en kubansk dessertvara gjord av socker, mjölk och ägg och täckt av karamelliserad kondenserad mjölk. Det som skiljer kubansk flan från flan i Mexiko och Centralamerika är användningen av indunstad eller kondenserad mjölk. På Kuba är färsk mjölk svår att få tag på och vanligtvis reserverad för små barn, så kondenserade och förångade versioner ersätts ofta med färsk mjölk i recept. La Taberna del Pescador, en liten paladar i Gamla Havanna, och El Idilio i Vedado är två av dina bästa alternativ för att prova denna kubanska desserthäftklammer.