De bästa restaurangerna i Budapest

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:45

Det finns mer med ungersk mat än bara gulasch. Även om Budapest kanske inte har det kulinariska rykte som europeiska städer som Paris, London eller Barcelona, finns det mycket för att hålla alla gourmander nöjda. De bästa ungerska restaurangerna köper de bästa råvarorna lok alt, antingen serverar rejäla traditionella recept eller blir lekfulla med sina rätter.

Bäst för fina middagar: Onyx

Om du letar efter det bästa kan du inte gå fel med Budapests enda restaurang med två Michelin-stjärnor. Onyx drivs under ledning av köksmästaren Ádám Mészáros och erbjuder två säsongsbetonade avsmakningsmenyer på kvällen. Den första, "Inom våra gränser", innehåller innovativa rätter gjorda av de bästa lokala ingredienserna, centrerad kring vilt, lokal fisk eller Mangalica-gris. Den andra, "Beyond Our Borders", erbjuder en mer kosmopolitisk meny inspirerad av världsköket med importerade ingredienser. Du kan också besöka en "ödmjuk" lunchmeny med tre, fyra eller sex rätter från torsdag till lördag.

Bäst för traditionell ungersk mat: Náncsi Néni

Denna stora restaurang med en lummig trädgård i Buda Hills är populär bland lokala familjer året runt. Menyn skiftar medårstiderna, men du kan när som helst få ungerska klassiker som kryddig havskattsoppa eller kalvgryta. Insidan är mysig med träpanelväggar och hyllor fyllda med hemgjord pickles skuren i söta djurformer (som du kan beställa till din måltid). Portionerna här är generösa, så du kommer inte gå hungrig därifrån.

Bäst för brunch: Szimply

Även om det är en fråga om tur att ta ett bord på morgonen på detta lilla brunchställe gömt på en innergård (de tar inte emot reservationer), är det värt att satsa på deras säsongsbetonade frukosträtter. Om du föredrar något välsmakande, har de alternativ som avokadotoast eller risotto, medan de med en söt tand kan stoppa i konstfullt vackra pannkakor eller havregryn. Szimply ligger granne med Kontakt, ett Budapests bästa nya vågkafé, så du kan också be om en kopp kaffe till din brunch (de kommer till och med att leverera det till ditt bord).

Bäst för Street Food: Bors GasztroBár

Budapests gatumatscen har tagit fart, och om du letar efter en matbit på en budget kan du inte gå fel med Bors Gasztrobár. Specialerbjudandena ändras dagligen, men du kan alltid få soppor och baguetter, med pastarätter och grytor som ibland gör ett gästspel. Du kan också alltid förvänta dig köer utanför dörren till denna gastro-street food bar, eftersom både lokalbefolkningen och turister är beredda att ställa upp för sina experimentella skapelser, som kokos-chili pumpasoppa eller franska lady baguetter gjorda med kryddat kycklingbröst, Emmentaler ost, ochrödlökssylt med rosmarin.

Bäst för kändisspotting: Pierrot Cafe & Restaurant

Pierrot ligger i ett tidigare bageri från 1200-talet uppe i Castle District. Det är värt ett besök bara för deras raffinerade ungerska rätter, som stekt gös som serveras med keso-ravioli och räkor. Men sedan 1980-talet har det varit en populär plats för A-lister att äta. Budapest är ett nav för filminspelningar, så du kan se den udda kändisen här om du har tur. Annars kan du njuta av de läckerheter som erbjuds (vilket är värt utflykten i alla fall) medan du tittar på de svartvita huvudbilderna av den historiska restaurangens kändisgäster.

Bäst till lunch: Csalogány 26

Även om interiören i Csalogány 26 är barben, saknas ingenting när det kommer till maten. Csalogány 26 serverar utsökt tillverkade avsmakningsmenyer med de bästa lokala och säsongsbetonade råvarorna. Menyerna ändras dagligen och den här restaurangen är ett bra alternativ om du känner dig spenderad. Men du kan fortfarande njuta av en kulinarisk upplevelse här på en budget om du kommer under dagen och dra nytta av deras 3 100 forint, 3-rätters lunchmeny.

Bäst för gulasch: Stand25

Du kan inte lämna Ungern utan att prova gulyás (gulasch), en soppa gjord på nötkött, potatis och generösa portioner paprika. Stand25 är lätt de bästa platserna att prova den ungerska klassikern. Tidigare Onyxkockarna Tamás Széll (europeisk Bocuse d'Or-vinnare) och Szabina Szulló öppnade Stand 25 på Downtown Market, och erbjuder prisvärda, exklusiva middagar. Även om deras meny är säsongsbetonad, kommer du alltid att kunna ta lite gulasch toppad med knaprig selleri och citronkrydda.

Bäst för vinälskare: Borkonyha Wine Kitchen

Borkonyha är en annan restaurang med Michelinstjärnor i centrala Budapest. De färska råvarorna och kreativa rätterna kan vara stjärnan i showen, men med över 200 ungerska viner kan vinälskare som letar efter fina middagar kanske välja ett vinpar med avsmakningsmenyn. Eller så kan du gå á la carte (om du har chansen att prova en av deras Mangalica-fläskrätter, gör det, du kommer inte ångra det) och titta på den omfattande vinlistan istället. Trots sin prestige och goda mat är atmosfären här mer avslappnad än andra exklusiva restauranger i staden.

Bäst för vegetarisk god mat: Costes Downtown

Vegetarianer behöver inte känna sig utanför den fina restaurangscenen i Costes Downtown. Växtätare kan prova den femrätters vegetariska avsmakningsmenyn på denna centr alt belägna restaurang med Michelinstjärnor. Menyn ändras efter säsong, och varje kurs fokuserar på en nyckelingrediens, som jordärtskocka eller rotselleri, tillsammans med en experimentell palett av ingredienser som Wakame, Ras el Hanout eller cidergel. Allätare kan dra nytta av sina andra avsmakningsmenyer, så att alla kan njuta av de kreativa rätterna som erbjuds på denna ungersk-internationella fusionetablering.

Bäst för kakor: Gerbeaud

Budapest är känt för sina kakor och konfektyr. Om du vill skämma bort din sötsak, bege dig till detta kungliga kafé på Vörösmarty tér för kakor och överdådig inredning. Att kliva in i kaféet är en resa tillbaka till en annan era med sammetsdraperier, gyllene speglar och damastklädda väggar. Tårtorna här är värda upplevelsen, prova deras Dobos Torta, en chokladsvamp lagd med chokladkräm och toppad med en hård kolastoppning. Eller prova deras Gerbeaud Slice, gjord på malda valnötter, aprikossylt, genväggar och chokladöverdrag, eller deras Gerbeaud-gräddtårta för något lättare och fluffigare.