A Food Tour of the Marlborough Sounds

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:43

Nya Zeelands Marlborough-region, högst upp på Sydön, är känd för sitt Sauvignon Blanc-vin - inte bara på Nya Zeeland utan också bland internationella vinälskare. De första vinstockarna planterades nära Blenheim i början av 1970-talet, och nu producerar regionen cirka 75 procent av Nya Zeelands vin. Men Marlborough handlar inte bara om vinet. Matälskare betygsätter fisk, skaldjur, ost och andra färskvaror som finns här. Faktum är att den lokala kocken Ed Drury, som ursprungligen kommer från Storbritannien, tror att maten och drycken som finns på "Top of the South" är bland de bästa i världen. Som kock tycker han att det är en spännande plats att vara på, och det är goda nyheter för oss avslappnade ätare.

Många resenärer till Marlborough-regionen kommer att ha möjlighet att provsmaka vin, antingen på one-stop-shops i Blenheim som The Wine Station eller på enskilda vingårdar. Men för att uppleva regionens läckra mångfald, håll dig inte bara till Blenheim och de vidsträckta miles av vingårdar. Gå norrut till Marlborough Sounds, ett nätverk av sjunkna floddalar med glittrande blått vatten, buskklädda berg som reser sig direkt från havet, naturreservat och några kulinariska läckerheter.

Det kanske inte är omedelbart uppenbart för en matälskande resenär hur man tar en tur med matälskare i Marlborough Sounds. Det är inte så lätt som att köra upp till en restaurang. Marlborough Sounds är ett stort, glest bebott område med begränsade vägförbindelser. Många ställen i de yttre armarna och sträckorna kan endast nås med båt. De flesta resenärer kommer in i området antingen från Picton, den största staden i sundet, eller Havelock, väster om Picton. Det finns många restauranger i dessa städer, men du måste komma ut på vattnet för att uppleva maten på bästa sätt. Att äta dig runt i Marlborough Sounds är en komplett upplevelse, inklusive cruising, vandring (om du så vill) och åtminstone ett par lediga dagar för att ge dig ut i några av de mer avlägsna grenarna av ljuden.

Seafood Cruises

För många resenärer är Picton utgångspunkten till Marlborough Sounds. Det är den största staden i området (befolkning: 4 300) och är ansluten till Nya Zeelands huvudstad Wellington med färja, över Cooksundet. Picton är verkligen en praktisk bas, men som invånare på norra Sydön som ofta reser till Marlborough föredrar jag Havelock. Det är mindre och tystare än Picton och har en mer lokal känsla. Medan färre turer går från Havelock, är de som körs av högsta kvalitet.

Fyra ljud utgör Marlborough Sounds: Queen Charlotte, Pelorus, Kenepuru och Mahau. Picton sitter på Queen Charlotte Sound, medan de andra tre är detnås bäst via Havelock.

Skaldjursälskare bör hoppa på chansen att gå med på Greenshell Mussel Cruise från Havelock. Havelock är den självutnämnda "Världens grönskalmusselhuvudstad", och nästan alla som bor i staden är på något sätt involverade i musselodling eller bearbetningsindustrin. Skepparen på Greenshell Mussel Cruise, Ryan Godsiff, tillhör en av familjerna som startade musselodling i Marlborough Sounds redan i början av 1970-talet.

Den 46 fot långa katamaranen tar besökare ut till Pelorus och Mahau Sounds för att se, lära sig om och smaka på de lok alt producerade gröna skalmusslorna. Denna sort av musslor är specifik för Nya Zeeland, och majoriteten av landets bestånd odlas i det lugna, klara vattnet i Marlborough Sounds. Färska gröna skalmusslor kan bara hittas i Nya Zeeland, eftersom levande export är förbjuden.

Efter ungefär en timmes cruising anländer katamaranen vid en av de 611 musselodlingarna i sundet. Det är förståeligt om man inte vet hur en musselodling ser ut, eftersom det inte är något de flesta stöter på särskilt ofta. I grund och botten består en musselodling av hundratals svarta tunnor, eller flöten, uppträdda tillsammans. Från varje flottör dras strumpor gjorda av biologiskt nedbrytbara material, vilket ger ett hem för odling av musslor. Varje flöte rymmer ett ton musslor och varje gård består av flera hundra flöten.

Liksom Marlboroughs vingårdar såddes de första mussellinjerna i Marlborough Sounds i början av 1970-talet, och nu producerar regionen den stora majoriteten avNya Zeelands musslor. Förhållandena här är perfekta: vattnet har precis rätt temperatur för musslor, runt 55 grader F på vintern, det är rent och havet är skyddat, så bönder (eller konsumenter) behöver inte oroa sig så mycket för sand och grus komma in i musslorna i turbulent hav. På Greenshell Mussel Cruise serveras gästerna rikligt med nyångade musslor med ett glas lokal Sauvignon Blanc. Det är en perfekt kombination, både när det gäller smak och vad den speglar om den kulinariska industrin i det här hörnet av Nya Zeeland. Inga smöriga, vitlökiga eller krämiga såser behövs för dessa musslor, eftersom de tillagas till perfektion i inget annat än sina egna s alta havsvattenjuicer.

Resenare som inte kan (eller vill) ta sig till Havelock kan alternativt ta en liknande kryssning från Picton. Seafood Odyssea Cruise besöker också en musselodling och erbjuder läckra provsmakar på Queen Charlotte Sound.

För att uppleva mer av det lantliga livet på Pelorus Sound, är Pelorus Mail Boat en naturskön dag ute som ger en viktig service. Den hundraåriga försörjningstjänsten levererar post och andra varor till invånarna i ljudens avlägsna delar, människor som bor långt från alla vägar. Att gå med på kryssningen ger en sällsynt möjlighet att se delar av ljuden som inte är tillgängliga på något annat sätt, och turister hjälper faktiskt till att finansiera tjänsten.

Även om fokus för Pelorus Mail Boat inte är mat, stannar postbåten för att kolla in lax- och musselodlingar, och vissa dagar i veckan stannar den vid en off-the-grid arbetande fårfarm. Böndernavisar dig gärna sina lamm och pratar om upplevelsen av att hemundervisa sina barn på denna avlägsna plats. Under sommarsäsongen stannar båten också för lunch på isolerade The Lodge at Te Rawa.

Lunch (och middag) på en Lodge

Många resenärer kommer till Marlborough Sounds för att vandra eller cykla på robusta flerdagarsleder, som Queen Charlotte Track, Nydia Track eller Mt. Stokes toppmöte. Grundläggande camping vid Department of Conservation-administrerade campingplatser är tillgänglig på dessa rutter. Men äventyrare som vill avsluta en utmanande dag med en bekväm säng och utsökt måltid med Marlborough-rätter - eller bara de som väljer det enkla alternativet och gör en båttur i Marlborough Sounds - kan besöka vackra lodges genom hela soundet.

Det finns flera lodger i isolerade vikar i hela Queen Charlotte Sound, inklusive Furneaux Lodge, Punga Cove Resort, Lochmara Lodge och det enda femstjärniga hotellet i området, Bay of Many Coves Resort. Övernattningar är värt besväret, men dessa lodger kan också besökas på dagsturer genom att ta en vattentaxi eller kryssning från Picton på morgonen och sedan hämtas igen mitt på eftermiddagen.

Inte långt från där Queen Charlotte Sound mynnar ut i Cooksundets öppna hav ligger Endeavour Inlet, cirka 90 minuter från Picton med båt. Stolt på en sällsynt remsa av platt mark ligger den hundraåriga Furneaux Lodge, som var ett privat fritidshus innan det blev boende. Matsalen och baren ligger i lodgen, medanBoende finns i närliggande stugor, inklusive en förtjusande med ett grästak som kändes som en riktig skogstillflyktsort. När jag besökte en blöt midvinterkväll påminde den mysiga lodgen om en brittisk lantpub, med en riktig öppen spis, jakttroféer på väggarna och ett välanvänt biljardbord. Eftersom många besökare är vandrare, mountainbikecyklister och lokala båtar är den avslappnade men klassiska atmosfären helt rätt.

Ed Drury, som frossar om Marlboroughs högkvalitativa produkter, är chef för Furneaux Lodge och närliggande Punga Cove Resort. Han är stolt över att båda ställens kök nästan uteslutande serverar lokala råvaror (förutom fransk champagne!). Menyerna har linfångad fisk (som hapuku och haj) som kommer från en lokal fiskare; ost från Nelson-baserade producenter ViaVio och Cranky Goat; musslor från Mills Bay Mussels i Havelock; och icke-inhemska däggdjur jagade lok alt, såsom viltkött. De fokuserar på vad som är under säsong, så menyerna ändras regelbundet.

Vår måltid den kvällen - en förrätt med popcornmusslor, vällagad biff till min partner, en hapukuburgare och chips till mig själv och en portion krämig svamppasta till min dotter - var den typ av välbekant komfortmat som finns på många pubar-kom-restauranger runt om i Nya Zeeland. Men att veta att det hela var extremt fräscht och mestadels hade kommit från Marlborough och närliggande Nelson gav det en extra gnista.

Medan Furneaux Lodge utnyttjar en platt landsträcka som leder ut i det lugna havet, ligger den närliggande Punga Cove på en sluttning, omgiven av pungaormbunkar med samma namn. Även om det bara är en fem minuters båtresa från Furneaux Lodge, tar det några timmar att vandra mellan de två, genom tät skogssång med ljudet av inhemska fåglar som tuis och kereru.

Besökare som tar det enkla alternativet att anlända till Punga Cove med båt drar in till en lång brygga, i slutet av vars brygga ligger The Boatshed Cafe. En överraskande plats att hitta en berömd pizzarestaurang, kanske, men förresten en grupp leriga mountainbikecyklister stoppade in i en nylagad pizza, den är idealiskt placerad. En solig dag skulle utedäcket med sittplatser över vattnet vara en idealisk plats att sitta med ett kallt glas Marlborough-vin och hålla utkik efter delfiner som leker i inloppet. Under mitt besök såg vi delfinerna, men utan solen.

Visst kan resenärer till Nelson, Blenheim eller Picton prova några av Marlborough-regionens bästa mat och dryck i ett snabbt och enkelt besök på en förstklassig restaurang. Det finns ingen brist på dem på toppen av söder. Men den mer slingrande natursköna utsikten är alltid värt besväret, särskilt när utsikten är Marlborough Sounds.