Bästa restaurangerna i Mumbai

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:43

Mumbai har genomgått en spännande kulinarisk revolution de senaste åren och är nu känt för sin matmångfald. Begåvade unga indiska kockar, lockade tillbaka från utlandet av stadens kosmopolitiska kultur, har förändrat restaurangscenen med sina banbrytande experiment i format och smaker, vilket gör gourmanderna nöjda med restaurangutbudet.

Bäst för fina middagar: Masque

Varje rätt på Masques 10-rätters avsmakningsmeny är designad kring det nya konceptet "botanisk bistronomi", och den Kashmirfödde kocken Prateek Sadhu ändrar den regelbundet för att visa upp sin kreativitet. Han betonar användningen av säsongsbetonade inhemska produkter från den indiska Himalaya-regionen, där han växte upp. Detta inkluderar mindre kända ingredienser från vildmarken till bord, som havtorn från Ladakh. Den exklusiva gastronomiska upplevelsen äger rum i en av Mumbais ombyggda textilfabriker, med restaurangens industriella och chica interiör som kompletterar dess läge.

Bäst för modernt indiskt kök: The Bombay Canteen

The Bombay Canteen är en regerande plats bland de bästa restaurangerna i Indienför sina listiga, uppfinningsrika vändningar på lokala rätter och roliga atmosfär. Restaurangen hyllar pan-indiska köket men på ett icke-konventionellt sätt - det finns butter chicken på menyn, även om den är gjord på grön tomatsås - som fortfarande ansluter till landets kultur. Cocktailmenyer med teman, i form av konstnärligt komponerade berättande böcker, ger också liv till aspekter av Mumbais förflutna. Nya upplagor kureras årligen, med den senaste upplagan, "A Guidebook to the Talkies of Bombay", tillägnad stadens ikoniska enfilmsbiografer på 1930-talet. Cocktailerna är uppkallade efter framstående filmer från tiden.

Bäst för kulturarvsmat: Kebab och kurries

Ett kännetecknande varumärke för fina restauranger från ITC Hotels, Kebabs & Kurries hyllar Northwest Frontier-maten på ITC Grand Central i Mumbai. Detta kök har sina rötter i den avlägsna regionen i dagens Pakistan, som gränsar till Afghanistan, som var en del av det odelade Indien under brittiskt styre. Minimala kryddor och enkla tekniker, som marinering och långsam tillagning i lera tandoorugnar, tar fram smakerna. Utvalda rätter från hotellets andra ikoniska traditionella fina matmärken - Peshwari, Dum Pukht och Bukhara - finns också på menyn, så du kan njuta av dem alla under ett tak. Prova labgeer (fylld rödbetskebab), murgh angaar (marinerat benfritt kycklinglår), Sikandari rann (lammbår), bum pukht biryani (Awadhi-stil biryani) och Dal Bukhara. Avsluta måltiden med dessertprovtagaren.

Bäst för region alt indiskt kök: Bombay Vintage

Upptäck läckra delikatesser från Parsi, Goan, Sindhi, Bohri, Ostindiska, Anglo Indian, Gujarati och Maharashtrian på den retroinspirerade Bombay Vintage. Denna restaurang kastar framgångsrikt fokus på köken i olika samhällen som utgör Mumbai, och vissa rätter har bidragit med nischkockar för gourmet. Restaurangens cocktailmeny har också signaturblandningar som är en ode till staden som omfattar element som tamarind, indiska kryddor och kokosvatten.

Bäst för fusionsmat: Senap

Gastronomer kommer att uppskatta kombinationen av det franska och det bengaliska köket, sammanfört av den vanliga användningen av senap som ingrediens, på denna innovativa passionsdrivna restaurang. Arvsrecept och den omtänksamma uppmärksamheten som ges till den ofta osjungna maten i östra Bengal är höjdpunkter. Restaurangens in-house mixolog har också gjort över några konventionella cocktails som Mustard Sour-en ta på den klassiska whiskey sour, med fullkornssenap blandad i den. Dryckerna är lika lockande som maten men tänk på att barn under 18 år får äta middag.

Bäst för modernt glob alt kök: The Table

Ett av de bästa matställena i Colaba, The Tables små och stora tallrikar tar dig med på en kulinarisk resa runtvärlden, inspirerad av den globala restaurangscenen i San Francisco. Jord-till-bord-konceptet är så viktigt för restaurangen att den odlar sin egen kemikaliefria frukt, grönsaker och örter i närliggande Alibaug. Men inte all mat är snygg. Zucchini-spaghetti, benfria kycklingvingar och The Tables signaturburgare är de mest beställda rätterna.

Bäst för skaldjur: Mahesh Lunch Home

Turister beger sig vanligtvis till Trishna, i Mumbais Fort-distrikt, för en skaldjursfest i Mangalore-stil från Indiens sydkust. Lokalbefolkningen kommer dock att rekommendera det närliggande Mahesh Lunch Home för en mer autentisk och rimligt prissatt måltid (Maharashtrian-stil Gajalee ger också seriös konkurrens). Mahesh Lunch Home har funnits sedan 1970-talet och erbjuder ett stort utbud av krabba, hummer, musslor, fisk, bläckfisk och räkor. De kokosnötsbaserade Mangalorean räkorna gassi (curry) tillsammans med mjuk neer dosa eller appam är ett måste. Missa inte heller den enorma tandoori-pomfet (fisken).

Bäst för sydindisk mat: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar i Lower Parel's Kamala Mills Compound är idealiskt för dem som vill utforska sydindisk mat bortom "billig mat" som Cafe Madras. Denna färgglada och coola restaurang har en omfattande meny som täcker de fem sydindiska delstaterna (Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana och Tamil Nadu). Alla rätter är så frestande att det är svårt att göra detvälja! Om du känner dig hungrig kan du äta lunch och beställa den omfattande obegränsade thali på ett bananblad för att smaka på en rad olika saker.

Bäst för nordindisk mat: Koyla

Koyla serverar rik och autentisk Mughlai-mat från kungliga kök, som introducerades i Indien under de 300 år av Mughal-välde som började i början av 1500-talet. Restaurangens förtjusande utomhusläge, gömd på ett Colaba-tak vid bukten, är en bonus. Du hittar alla dina nordindiska favoriter där som krämig smörkyckling, rogan josh och dal makhani. Den enda nackdelen är att alkohol inte är tillgänglig (men du kan ta en omväg till Bayview Cafe för det). Prova zaffrani lassi, toppad med en blandning av torkad frukt och saffran, istället. Koyla är endast öppet för middag.

Best for a Vegetarian Thali: Revival

Revivals obegränsade flaggskepp Golden Thali kommer med en utvald blandning av 44 föremål från hela Indien. De roteras varje dag och tillagas med transfettfria oljor och hemlagad ghee (klarat smör). Andra drag är restaurangens fantastiska läge mittemot Gurgaum Chowpatty och det faktum att den serverar alkohol så att du kan njuta av havsutsikten med en kyld öl! Många anställda är personer med funktionshinder och servitörer använder ett speciellt teckenspråk för att kommunicera med varandra.

Bästa atmosfär: Britannia & Co

Britannia & Co. är en av Mumbaisnostalgiska iranska kaféer som går tillbaka till tidigt 1900-tal, utseende oförändrat. Det är inrymt i en historisk byggnad designad av den skotske arkitekten George Wittet (som var ansvarig för många av stadens stora landmärken, inklusive Gateway of India). Fårbärspulao är legendarisk. Den är gjord enligt ett hemligt familjerecept och toppad med importerade iranska berberis. Sali boti (en Parsi fårkött och potatiscurry) är en annan specialitet.

Bäst för familjer: Gaylord

Långvariga Gaylord är fortfarande lika populär nu som den var när den grundades 1956. Restaurangens breda meny erbjuder ett stort sortiment av skaldjur, nordindiska och kontinentala rätter. Medan konditori- och brödälskare kan njuta av bakeshopen på plats. Det enda middagsdilemmat här kommer att vara att välja var man ska sitta. Det finns sittplatser både inomhus och utomhus, och gott om utrymme fördelat på två våningar för stora grupper (indiska familjer fyller borden på helgerna). Det bekväma läget precis utanför Marine Drive är också fantastiskt!

Bäst till frukost: The Pantry

Om du är sugen på en rejäl frukost och Americanos gjorda på nyrostade kaffebönor, får du det på detta mysiga kafé. Plus må bra soppor, sallader, hantverksmässiga smörgåsar, skuldfria pizzor, eklektiska huvudrätter (från hummusskålar till risotto), våfflor, desserter och nybakade godsaker. Keto, vegan och glutenfria alternativ erbjuds. Caféet använder ekologiskt närproduceratproducera, sugrör av stål och miljövänliga förpackningar.

Bäst för romantik: Asilo, St. Regis Hotel

Asilo i medelhavsstil, 40 våningar upp på taket på det lyxiga St. Regis-hotellet, sätter scenen för romantik perfekt när stadens ljus glittrar nedanför. Denna fristad som är öppen mot himlen är den högsta restaurangen och loungebaren i Mumbai, och dess namn betyder lämpligen "tillflykt" på spanska. Restaurangen är endast öppen för middag och menyn innehåller aptitretande tapas, grillar och skaldjur tillsammans med fina viner och cocktails.

Bäst för efterrätt: The Sassy Spoon

The Sassy Spoon serverar inte bara hyllade moderna europeiska rätter, den har också supersöt inredning tack vare den Mumbai-baserade inredningsdesignern Shabnam Gupta. Kvinnan bakom restaurangen är den fräcka unga kocken, författaren och entreprenören Rachel Goenka. Desserter är hennes passion, och du hittar massor av dekadenta på menyn. De inkluderar hennes Sassy Stacks (röd sammetstårta med en twist), mörk choklad och basilikafondant och signaturglassar.