Where to Eat Crab i San Francisco

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 07:14

Fellow San Franciscans: Dungeness-krabbasäsongen är snart på väg! Den 3 november är säsongsstarten i norra Kalifornien och det finns inga förseningar i sikte i år, till skillnad från förra. Även om den kommersiella krabbasäsongen officiellt pågår till slutet av juni, dras det mesta av säsongens totala fångst vanligtvis upp ur havet under de första månaderna - så tillgången på färsk Dungeness är vanligtvis reducerad till en krypning i februari.

Det är dags att sätta igång. Här är några restauranger i San Francisco som diskar upp Dungeness i olika former och stilar.

Anchor Oyster Bar

Skaldjur tillagas helt enkelt på denna lilla och populära Castro-restaurang. Hel, sprucken krabba pannrostas i vitlök, vitt vin och fond eller serveras kall med utdraget smör. Eller få din krabba i en kaka, cocktail eller Caesar.

Crab House at Pier 39

Crab är kung på denna Fisherman's Wharf-restaurang: den är i chowder, cioppino, kakor, Caesar och Louis, pasta Alfredo, lasagne, smältmackor, omeletter och enchiladas. Den kommer också hel, rostad och serverad med vitlökssmör. Den enda form den inte kommer i är efterrätt.

Kim Thanh

Under Dungeness-säsongen ser du en hel krabba påpraktiskt taget varje bord på denna kinesisk-vietnamesiska restaurang i filén. S alt- och pepparkrabban är torrstekt; efter att ha ätit upp krabbköttet kan du komma på att du ösar på de goda bitarna av stekt vitlök och peppar som klamrar sig fast vid skalet och fatet. Andra varianter som erbjuds: ångad; wokad med ingefära och salladslök; och wokad med svartbönsås. Vitlöksnudlarna är ett populärt tillbehör.

PPQ Dungeness Island

Hel krabba tillagad på fem olika sätt erbjuds på denna vietnamesiska restaurang i Richmonddistriktet: rostad (bakad med vitlök och smör); pepparkorn (djupstekt med vitlök, s alt och peppar); kryddig (liknar pepparkornen, med jalapeño och basilika tillsatt); berusad (kokt i en vinsås); och curry.

R&G Lounge

Med i ett av kocken Anthony Bourdains TV-segment "No Reservations" är s alt-och-peppar Dungeness en signaturrätt för denna långvariga Chinatown-restaurang, och det med rätta. Krabban hackas, smetas lätt, friteras och blandas med en s alt- och pepparblandning.

Swan Oyster Depot

Denna hundraåriga skaldjursbutik och restaurang utsågs till en America's Classic av James Beard Foundation. Gå med i kön för en av de 18 bänkstolarna. Knäckt, kall krabba kommer med mycket smör och surdegsbröd. Eller håll fingrarna rena och beställ krabban Louis, en perfekt ensemble avsallad, Dungeness och saftig dressing.

Tadich Grill

Tadich Grill kallar sig "i huvudsak en fisk- och skaldjursrestaurang", trots dess namn. Det går tillbaka till 1849 och är också den äldsta restaurangen i Kalifornien. Krabba, serverad på vita dukar av servitörer med vit kavaj, erbjuds i tårta-, cocktail- och salladsformer och presenteras i en klassisk cioppino. Andra krabba-centrerade förrätter inkluderar krabba sauterade i en lätt gräddsås, friterad krabba, bakad skaldjurscurrygryta och Dungeness-krabba och räkor a la Monza (bakad i en paprikaspetsad bechamelsås med ost och ris).

Thanh Long

Rostad krabba (en hel krabba tillagad med vitlök och andra kryddor) och vitlöksnudlar är den populäraste beställningen på denna Sunset-restaurang. Men du kan också få din krabba berusad (småkokt i vin, sake och konjak och smaksatt med salladslök och gräslök), tamarindspikad (kokt med tomater, tamarind och dill) och i puffform (blandad med mjukost och inkapslad i en wonton). omslag).