De 15 bästa restaurangerna i Portland, Oregon

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 07:14

Hemligheten är ute. Under de senaste åren har människor strömmat till Portland för att få en smak av en av landets hetaste kulinariska scener. Oavsett om du letar efter den bästa pizzan, friterade kycklingen eller ramen du någonsin smakat, vill mätta din sötsuget eller letar efter fina restauranger med konstfulla rätter från Pacific Northwest, här är de 15 du inte får missa restauranger i PDX

Bästa pizza: Apizza Scholls

Portland är en seriös pizzastad. Du kan få förstklassiga pajer på Ken’s Artisan, Nostrana, Pizza Jerk och Lovely’s Fifty Fifty – bara för att nämna några. Men för den bästa biten i Rose City, gå till Apizza Scholls på SE Hawthorne. Det är ofta en väntan, och ibland tar degen slut i slutet av natten. Men denna paj i "neo-neapolitansk" stil är väl värd det. En tunn, knaprig-mör skorpa, syrlig sås, högkvalitativa ostar och minimala pålägg för att göra en perfekt balanserad pizza. Beställ en klassisk Margherita tillsammans med en korv och Mama Lils paprika, eller Amatriciana med hushållsstekt bacon och rödlök.

Bästa Globala BBQ: Pok Pok

Andy Ricker satte Portland på den kulinariska kartan när han öppnade Pok Pok 2006. Kockens besatthet avThailändska och sydostasiatiska rätter föddes från en ryggsäcksresa på 80-talet, och när han bosatte sig i Oregon gjorde Ricker det till sitt uppdrag att visa amerikaner att det finns mer med thaimat än bara thaimat. Idag finns det fyra platser i PDX, men nybörjare bör gå direkt till originalet, ett hus på SE Division. Den har bara en bra själ. Om det finns en väntan, gå över gatan till den Ricker-ägda Whisky Soda Lounge för att få ett försprång på hans legendariska söta, kryddiga vingar och uppfriskande vinägercocktails.

Bästa komfortmat: Nong's Khao Man Gai

Om du var tvungen att välja den mest typiska Portland-rätten, skulle det förmodligen vara Nong Poonsukwattanas khao man gai, ett lysande exempel på matlagningsskolan "gör bara en sak rätt". Den Bangkok-födda kocken kom till USA med bara 2 resväskor och $70 i fickan. Och när hon lanserade en matvagn fanns det bara en sak på menyn: den ack så möra thailändska kyckling- och risrätten som serveras med en doftande buljong av färska örter, ingefära och vitlök. Portlanders började ställa upp runt kvarteret och har inte slutat sedan dess. Decennier senare pensionerade Nong's lastbilen och flyttade till två tegelrestauranger, men hennes ikoniska maträtt har inte förändrats.

Bästa Happy Hour: Kachka

Bonnie Morales’ Kachka anses vara en av de bästa ryska restaurangerna i landet. Så det faktum att du kan få hennes berömda dumplings till rabatterat pris på happy hour är verkligen en glädjesak. Beställ dumplingsfylld med fläsk, nötkött, kalv och lök, eller med bondost och salladslök. Eller ännu bättre, båda. Skölj ner dem med H. H.-prissatta öl, Moscow Mules, viner från Kroatien och Makedonien, eller pints serveras med shots av infunderad vodka (prova pepparrot), allt från $4-7. Bäst ännu: Kachkas happy hour är tillgänglig från 16-18. varje dag, inklusive helger.

Bästa friterade kyckling: skärmdörr

Du behöver inte ens leta efter gatunummer på detta Americana-matmecka. Håll bara utkik efter massorna av människor som glatt smuttar på muggar kaffe medan de tålmodigt väntar på deras bord. Ja, den stekta kycklingen är så bra på Screen Door. Klassisk kärnmjölksstekt kyckling kommer högt upp på en sötpotatisvåffla, med en stekkniv som nätt och jämnt genomborrar traven. Bit igenom den knäckande krispiga beläggningen till den saftiga interiören och försök komma ihåg om du någonsin har ätit bättre stekt kyckling, även i söder.

Bästa fina middagen: Beast

raffinerad men inte kvav: det är stämningen på Naomi Pomeroys intima finare restaurang. Få en eller två tallrikar i 6-rätters avsmakningsmeny - som kocken byter varannan vecka för att visa upp den färskaste PNW-premien - och du kommer att se varför hon har fått så många utmärkelser. (Pomeroy var finalist för James Beard Award för bästa kock i Pacific Northwest, och dök upp på Top Chef Masters.) Hon gör allt med varje vackert komponerad, sofistikerad och - framför allt - oerhört läckermaträtt.

Bästa munkar: Pips originalmunkar

Portland är känt för en speciell munkbutik, där degen är bländad med stärkande söta strössel, sockerflingor och godis. Glöm det. Lokalbefolkningen vet att den godaste friterade degen finns på Pip's på NE Fremont. De skräddarsydda minierna kommer ut ur köket rykande heta och överöses omedelbart med ett av tre påläggs alternativ som honung & havss alt, kanelsocker, Nutella eller säsongens fruktsylt. Beställ mer än du tror att du vill ha - de försvinner snabbt - tillsammans med en av Pips många smaker av värmande chai.

Best Neighborhood Gem: Coquine

Denna anspråkslösa plats i det lugna Mount Tabor-kvarteret är det bästa av två världar: det är en ambitiös restaurang som fortfarande känns som en lågmäld, vänlig kvartersplats. På morgonen, kom för kaffe, förstklassiga bakverk och surdegsrostat bröd med ricotta under säsongens frukt som persikor eller björnbär. Till lunch, stoppa in i en kycklingpaj med butternutsquashkräm och en korn-timjanskorpa, eller en tallrik med kvittenglaserade fläskrevben. Till middag kan du ta upp saker och ting med de hypersäsongsbetonade 4- eller 7-rätters avsmakningsmenyerna. Oavsett tid på dygnet, gå inte utan Coquines berömda chokladkakor.

Bästa Ramen: Afuri

Portlandites är tacksamma att denna Tokyo-baserade ramen-kedja valde sin stad för sin första internationellautpost. (Det visar sig att det närliggande Mount Hood liknar företagets Afuri-berg med samma namn, skapar den idealiska typen av källvatten som krävs för att göra den bästa ramen.) Slurpa på möra nudlar som simmar i en av två citrusaktiga yuzu-baserade buljonger, eller blanda ihop saker och ting. med kyckling & mussla, eller den veganvänliga hasselnöten. Inte heller att missa: spett av kycklinglår och yam, chashu-fläsk med potatis och uni-smör, eller morot med chili, salladslök och Oregon pinot noir yakitori tara.

Bästa veganska restaurangen: Farm Spirit

Aaron Adams använder bara växter - inga animaliska produkter överhuvudtaget - för att skapa exklusivt "trädgårdskök" på Farm Spirit. Nästan allt på menyn kommer från gårdar mindre än 100 mil bort, och denna produkt får den fullständiga kockbehandlingen som vanligtvis bara ges till kött. Tänk rotfrukter som tillagas sous vide och sedan steks i pannan, eller squash som förvandlas till vegansk "pastrami". Vid sidan av din avsmakningsmeny kan du smutta på Pacific Northwest-viner tillsammans med varje rätt, eller välj alternativet "temperance pairings" med juicer, kombuchas och andra alkoholfria drycker.

Bästa Sushi: Nimblefish

Sushipurister, gläds! Du hittar inte färskost, jalapenos eller kryddig majonnäs som maskerar smaken av fisken i detta raffinerade sushitempel. Kocken Cody Auger visar upp oklanderligt färsk fisk och skaldjur utan distraktioner. Skanna menyn efter sushi- och sashimi-favoriter som tako (bläckfisk) maguro (storögd tonfisk) och hotate (mussla) och beställ handrullar fyllda med amberjack, salladslök, gurka och yuzu, eller storögd tonfisk, röd krabba och shiso. Och se till att leta efter säsongsbetonade erbjudanden som Penshell-mussla eller lokal Oregon Dungeness-krabba.

Bästa brunch: Olympia Provisions

I Stumptown är det en seriös konkurrens om titeln som bästa brunch, men ingen plats levererar den perfekta kombinationen av rejäl, baksmälla-dödande mat, maffiga cocktails och goda helgvibbar precis som O. P., en Portland-brunch O. G. det går fortfarande starkt. Olympia Provisions är salumisten Elias Cairos kärleksbrev till charkuterier, så du hittar massor av delbara charkuteribrädor på menyn tillsammans med kielbasa, rökt öring, flapjacks och en knockout-ägg Benny. Sriracha-spikade Bloody Marys garneras med ett generöst spett av egengjord salami och inlagda grönsaker.

Bäst för Sweet Tooths: Maurice

Välsmakande fransk- och nordiskinspirerade rätter som polenta clafoutis med pocherat ägg, norska köttbullar med kvitten och lefse med citrusfruktad gravlax är skäl nog att besöka Maurice. Men de är bara upptakten till efterrätten på denna charmiga, självbeskrivna "moderna bakverkslunch". Erbjuder: komponerade desserter som Black Pepper Cheesecake toppad med skalkörsbär och luftig Lemon Souffle Pudding Cake. Eller små men dekadenta tuggor som kakor, maränger, brioche, tekakor, tryffel och macarons.

Bästa italienska: Ava Gene’s

När det kommer till italiensk mat är detsällsynt att salladerna är lika crave-värdiga som pastan. Men det är precis vad du hittar på Ava Gene's, Joshua McFaddens romerskinspirerade plats på den trendigaste delen av SE Division. När allt kommer omkring är kocken medförfattare till den oerhört populära kokboken "Six Season: A New Way with Vegetables." Hans högsäsongsbetonade vegorätter är skiktade med örter, ostar, nötter och frukter. Och många pastasorter innehåller också säsongsbetonade ingredienser: på vintern kan du hitta agnolotti med kabochasquash, brunt smör och salvia på menyn, eller linguine med musslor, chili och Meyer-citron.

Bäst för obeslutsamma ätare: Pine Street Market

Tänk på denna centrala marknad i den historiska Carriage & Baggage-byggnaden som ett Portland provtagningsfat med lokala favoriter. Så oavsett om du är en obeslutsam ätare eller om du och dina reskamrater har olika smaker eller matallergier, kommer ni alla att ha massor av läckra alternativ här. Beställ bibimbap med galbi short ribs på Kim Jong Smokehouse, tapas och spettkyckling i spansk stil på Pollo Bravo, helamerikanska cheeseburgare på Bless Your Heart Burgers, färskpressad ekologisk juice på Kure eller ta en bit på Checkerboard Pizza. Oavsett vad du (i slutändan!) bestämmer dig för, var noga med att toppa det med en kreativ mjukservad kon eller fruktglass på S alt & Straws Wiz Bang Bar.