Var du hittar den bästa grillen i Memphis

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:58

Medan Memphis erbjuder många olika sorters mat - uppfinningsrik fina middagar, autentisk etnisk mat, lockande gastropubar - den här staden är mest känd för sin grill. Grill i Memphis-stil är främst rökt fläsk som serveras dragen, hackad eller via ett rack med revben, ofta med en torr rub eller en tomatbaserad sås som sträcker sig från kryddig till lite söt. Däremot kan du hitta ett överdådigt utbud av grillat kött på de mer än 100 Memphis BBQ-restaurangerna, inklusive kycklingvingar, rökt korv, BBQ-bologna, nötkött och kalkon.

Underskatta inte vikten av tillbehör som kommer att åtfölja ditt aptitretande kött. Grönsaker i sydländsk stil, rik mac'n'ost, potatissallader och slaw, vilket är ett måste på din Memphis grillmacka.

Även om det bara är du som kan bestämma vilken Memphis-grill som är bäst, är här 12 platser (utan speciell ordning) som representerar utbudet av olika BBQ-restauranger i Bluff City.

Cozy Corner

Medan du kan få alla dina Memphis BBQ häftklamrar - revbensspjäll, pulled pork, bologna, korv - på Cozy Corner, är Cornish-hönan stjärnan i showen på denna förening. Rökt, mör och spacklad i sås, det här är vad du ska beställa när du är piggare. Cozy Corner har visats på Diners, Drive-Ins ochDyk på Food Network.

Proffstips: Ignorera inte det vita brödet som kommer på din tallrik; det är för att suga upp den extra såsen.

Payne's Bar-B-Que

Payne's är din favoritgrillfest för att prova det viktiga Memphis-menyn: grillsmörgåsen med pulled pork. De pitmasters på Payne's kommer att börja med att långsamt röka fläskaxlar över hickory kol; sedan hackar de upp det möra köttet och lägger det på en bulle toppad. Slutligen, Payne's toppar din smörgås med syrlig senapssallad och deras hussåsrecept.

Sidoförslag: Även om du hittar bakade bönor på de flesta BBQ-menyer, har Payne's några av de bästa i stan.

Charlie Vergos Rendezvous

Den mest kända grillplatsen i stan råkar också vara belägen i en inte-exakt-lätt att hitta gränd i centrala Memphis. Även om lokalbefolkningen kan betrakta detta som en turistplats, är det absolut värt en pilgrimsfärd för atmosfären, servicen och naturligtvis maten. Deras torra gnidade grillade revbensspjäll satte dem på kartan, men prova korven och osttallrikarna och oxbringa också.

Proffstips: Tänk på att Rendezvous revben är grillade, inte den rökta versionen som Memphis annars är känd för.

The Bar-B-Q Shop

En av de mest populära ställena för lokalbefolkningen att få sin Memphis BBQ fix, denna avslappnade, familjeägda plats serverar revben och pulled pork tillsammans med sin älskade BBQ-spaghetti och mycket mer. Vad du än beställer, se till att prova det aptitretandeDancing Pigs Barbecue-sås (finns i mild eller varm) för en perfekt syrlig smak. Den här restaurangen, precis på samma gata från nöjesdistriktet Overton Square, har vunnit många utmärkelser, topplaceringar i omröstningar och har varit med i nationella medier.

Roligt faktum: The Bar-B-Q Shop påstår sig ha uppfunnit både Texas toast BBQ sandwich och BBQ spaghetti.

Leonard's Pit Barbecue

Leonard's har serverat några av de bästa Memphis-grillarna sedan 1922. Som historien säger började Leonard Heuberger sälja groprökta BBQ-smörgåsar på sin drive-in-restaurang en tid efter det, och folk kunde helt enkelt inte få nog. Prova smörgåsen toppad med slaw, förstås, eller de möra rökta revbenen.

Roligt faktum: Vissa säger att Leonard's är den äldsta Memphis grillrestaurang som fortfarande är i drift.

Central BBQ

En vanlig favorit bland lokala omröstningar och utmärkelser, Central BBQ ger dem absolut berömmelse. Du kan inte gå fel om du beställer revbensspjäll, kycklingvingar eller Memphis favorit, pulled pork barbecue nachos. De kommer automatiskt på tortillachips, men lokalbefolkningen kommer alla att säga till dig att be om husgjorda potatischips eller till och med pommes frites istället. Gå inte därifrån utan att prova bananpuddingen till efterrätt. Central BBQ har tre platser: Midtown, Summer Avenue och Memphis centrum, bekvämt nära National Civil Rights Museum.

Sidoförslag: Central BBQs mac 'n' cheese är det som drömmar är gjorda av: perfekt ostliknande, krämig och toppad med ett stänk avgrillsås.

A&R Bar-B-Q

Du vet att du är på rätt plats för den bästa Memphis-grillen när det finns ett helt separat rökeri på platsen för restaurangen, vilket är fallet för A&R Bar-B-Q. Även om du kan beställa häftklamrarna för fläsksmörgås eller revbensspjäll, kan du också förgrena dig efter bringa, BBQ-bologna eller korv.

Proffstips: För de som letar efter lite värme med sitt kött erbjuder A&R en hemgjord hetlänk som är värd ett försök.

One & Only BBQ

One & Only BBQs tre ställen i området serverar sina varumärken torra revbensspjäll, BBQ-bologna, rökt kalkon, varma och milda såser och mer med en mängd sidor, Texas-toast och pajer till efterrätt. Platserna East Memphis och Agricenter/Shelby Farms har gott om sittplatser, medan Kirby Parkway-platsen är mer av en take away-avdelning, även om de har några bord.

Sidoförslag: One & Only menar allvar med sin potatissallad: de har två sorter, en två gånger bakad potatissallad fläckad med bacon och en mer syrlig senapsbaserad version.

Elwood's Shack

På den mest underskattade matgatan i Memphis ligger Elwood's Shack, en avslappnad, hemtrevlig plats fylld med memorabilia och ståtar med en uteplats fylld med picknickbord, som serverar bringa, möra rökta revben, läcker pulled pork, varmkorv och mer i form av frukostmackor, quesadillas, tacos, nachos eller för sig själva.

Sidoförslag: Tater-salladen är annorlunda och utsökt, men Maytag ädelost och jalapeñocole slaw är verkligen unik.

Blues City Cafe

Den här basvaran från Beale Street serverar en eklektisk blandning av grillrätter, sydstatsrätter och skaldjursrätter, och är ett bra alternativ för att prova Memphis berömda grillrevben, plus tamales, kålrot och deras ökända skaldjurs-gumbo-pommes frites.

Roligt faktum: Blues City ligger i hörnet av Beale Street och Second Street, så se till att kolla in livemusik, underhållning och människor som tittar på Beale före och/eller efter din måltid. Det är det enda stället i delstaten Tennessee som låter dig gå runt med en öppen öl eller cocktail.