Beställer Teh Tarik i Malaysia & Singapore

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:50

Tekoket teh tarik kommer från Malaysia men är känt över hela världen och har en speciell plats i Sydostasiens hjärtan.

Teh tarik betyder bokstavligen "pulled tea", vilket är precis vad teskötare i malaysiska kopitiam- och mamakstånd gör för att skapa drinken. Svart te, socker och kondenserad mjölk blandas och hälls sedan genom luften mellan två koppar tills det når en rik, skummande konsistens – skickliga tarik-artister spiller aldrig en droppe!

Te-dragningen är mer än bara en uppvisning av showmanship och tradition: att hälla upp tarik genom luften kyler teet och ger ett skummande huvud. Successiva upphällningar tar fram den fulla smaken av teet i mjölk genom att kombinera blandningen till extrem mättnad. Tarik serveras vanligtvis i ett klart glas så att den perfekta blandningen kan ses och uppskattas.

A Teh Tarik Culture

Malaysier är stolta över sin berömda tedryck; tarik har exporterats till Singapore, Indonesien och över hela världen.

Kanske viktigare än själva drycken är den underliggande kulturen. Lokalbefolkningen samlas i kopitiam (traditionella kaféer i Singapore och Malaysia) och mamak-restauranger som drivs av indiska muslimer för att umgås, delaskvallra, titta på fotboll och i allmänhet bara chatta medan deras tarik hälls upp.

Den allestädes närvarande roti canai – ett tunt bröd som serveras med dippsås – är den perfekta komplimangen för att balansera sötman i tarik.

Teh tarik erkändes av regeringen som en viktig del av Malaysias matarv. Årliga tävlingar i Kuala Lumpur avgör vem som kan hälla upp den perfekta tariken utan att spilla.

Andra malaysiska tedrycker

Tarik är verkligen den mest populära, men besökare som inte känner till den malaysiska kopitiam-jargongen kan bli förbryllade över dessa vanliga drinkar på menyn. Om inte annat beställts, brukar drycker serveras extremt söta med västerländska mått mätt.

För att beställa som en lokal, be om något av följande när du är i en kopitiam – och bli inte förvånad när ordertagaren vidarebefordrar det till tedisken med hög röst!

Kopi o kosong: Bokstavligen vanligt, svart kaffe serveras varmt och starkt.
Kopi: Kaffe med både mjölk och socker.
Kopi o: Varmt kaffe med socker.
Kopi o peng: Iskaffe serveras sött.
Kopi c: Kaffe med evaporerad mjölk och socker.
Teh: Varmt te med mjölk och socker.
Teh o: Varmt te med socker.
Teh o peng: Iste med socker.
Teh halia: Tarik med ingefära tillsatt; Halia dricks ofta när man känner sig kall eller sjuk.

Mjölk, socker och is

Som standard tillsätts socker och någon form av mjölk till de flestaMalaysiska kaffe- och tedrycker. Drycker serveras vanligtvis varma, såvida du inte anger "peng", vilket betyder kyld med is.

Lägg till följande uttryck i din beställning bara för att vara säker:

För inget socker: tidak mau gula (uttalas "tee-dak maw goolah")
För ingen mjölk: tidak mau susu (uttalas "tee-dak maw soozoo")
“ Kosong” betyder tom eller vanlig för att säkerställa att både mjölk och socker utelämnas.
För iskaffe och te, lägg till peng (uttalas "ping")

Gör din egen Tarik hemma

Även om du kan göra en större röra än killarna som arbetar i Mamak-stånden, är tariken enkel nog att göra hemma.

Lägg till 4 msk. av pulveriserat svart te till kokande vatten; låt brygga i fem minuter.
Filtrera teet i ett separat glas och tillsätt sedan 2 msk. socker och 4 msk. av kondenserad mjölk.
Häll teet mellan två glas tills det blir tjockt och har skum på toppen.
Servera varmt i ett klart glas tillsammans med en rejäl dos skvaller.