9 Frukostmat du inte får missa i Mexiko

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48

Frukost är dagens viktigaste måltid nästan överallt i världen, men det är särskilt i Mexiko eftersom nästa måltid på dagen inte serveras runt 3 eller 4 på eftermiddagen. Om du besöker detta nordamerikanska land, se till att börja dagen med en komplett måltid som ger dig en hel dag med sightseeing och äventyr.

I Mexiko kallas frukost "desayuno", men det här syftar vanligtvis på en lätt måltid som du äter strax efter att du vaknar. En varmare måltid som serveras mitt på morgonen (eller fram till middagstid eller ibland till och med 13.00) kallas vanligtvis "almuerzo", vilket i grunden är vad vi kallar brunch i USA.

Frukosträtter, precis som andra livsmedel i Mexiko, varierar mycket region alt, men ägg och majsbaserade rätter har en framträdande plats på frukostmenyerna. Oavsett om du vaknar svältande eller bara vill börja dagen med ett lätt mellanmål, finns det många anledningar att stanna till för frukost när du besöker Mexiko.

Varma drycker och Pan Dulce

En komplett mexikansk frukost består vanligtvis av några olika rätter. Måltider börjar vanligtvis med "pan dulce" (sött bröd) och en varm dryck. Kaffe eller varm choklad är standard, eller så kan du prova atole, en dryck som är förtjockad med majs masa,ris (atole de arroz), eller havre (atole de avena). Atole med choklad blandad i kallas champurrado.

Du kan också bjudas på färsk frukt eller färskpressad juice före huvudrätten till frukost. Eftersom det finns ett sådant överflöd av läcker färsk tropisk frukt i Mexiko, är det ett bra tillfälle att prova dessa när de är som mognast. Ananas, papaya, cantaloupe, bananer och vattenmelon är populära, men du kan också prova andra regionala frukter som mango och guava när de är under säsong.

Gatumat till frukost

Street food är en stor del av den kulinariska kulturen i Mexiko, och det finns massor av läckra rätter du kan få direkt på gatan till frukost varje dag på året.

I olika regioner i landet hänvisar lokalbefolkningen till tjocka, runda tortillas toppade med bönor, ost och olika kött och grönsaker som memelas, sopes eller picaditas. Huarache är också väldigt lika, men vanligtvis större och mer avlånga så att formen liknar en huarache (sandal). Andra liknande gatumat alternativ som är bra till frukost inkluderar gorditas och tlacoyos, som är tortilla-"fickor" fyllda med olika frukostingredienser.

Budgetresenärer bör notera att frukost i allmänhet är dagens billigaste måltid, så att äta en stor måltid tidigt på dagen och mindre måltider senare hjälper dig att spara några pesos. Du kan hitta bra frukostar till låga priser i marknadsstånd eller på " cocinas economicas " eller "fondas, " som är små familjeägda restauranger.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros är stekta ägg som serveras ovanpå en lätt stekt tortilla och kvävs i en ibland kryddig tomatsås. Detta är möjligen den mest kända mexikanska frukosträtten norr om gränsen, men den är inte så populär i Mexiko som man kan förvänta sig. Du kommer dock fortfarande att hitta dem tillsammans med en mängd andra äggrätter på de flesta restauranger i städer över hela landet.

Notera: När du ser " huevos al gusto " på en frukostmeny i Mexiko betyder det "ägg som du vill ha dem", och du kan be om " revueltos " (förvrängd), " estrellados " (stekt) eller "rancheros" beroende på vad du föredrar.

Chilaquiles

Chilaquiles är en extremt populär mexikansk frukosträtt. Dessa stekta majstortillas kvävs i sås, beströs med ost och en klick grädde och toppas sedan med lite finskivad lök och persilja.

När chilaquiles görs lagom är de varken för blöta eller för krispiga. Grundvalen är chilaquiles verdes eller rojos (grön eller röd), men du kan också hitta andra såser på vissa lokala restauranger. De serveras ofta med refried bönor och ett urval av ägg eller kött.

Huevos a la Mexicana

ägg i mexikansk stil, "huevos a la Mexicana" är äggröra tillagad med lök, tomat och chilipaprika, som har fått sina namn från färgerna på dessa ingredienser som matchar de på den mexikanska flaggan.

Oftast är huevos a la Mexicana kryddad med jalapeños, men ibland ser du serrano-chiles på menyn istället, som är kryddigare. Om du inte vill ha det för kryddigt kan du ange " con poco chile " ("med bara lite chile"), men om du gillar det kryddigt kanske du också vill ange det genom att lägga till " con bastante chile."

Enchiladas Suizas

Schweizarna skulle förmodligen inte känna igen den här rätten, men "Schweiziska enchiladas" (enchiladas Suizas) är en populär rätt i Mexiko under alla tider på dygnet.

Enchiladas Suizas är lättstekta tortillas fyllda med kyckling, täckta med en grön tomatillosås som vanligtvis också har grädde i, och överdragna med rakad ost. Schweizarna får äran i namnet på grund av grädd- och osttillsatserna, även om rätten sägs ha sitt ursprung på Sanborns restaurang i Mexico City.

Förutom enchiladas Suizas finns det många andra typer av enchiladas, som varierar mycket beroende på region. Ibland är enchiladas fyllda med kyckling eller ost, och andra gånger är tortillan bara dränkt i en sås.

Breakfast Tacos

Tacos gör en fantastisk måltid när som helst på dygnet. Du kan välja att fylla dina tacos med kött, men till morgonmåltiden finns det ett brett utbud av fyllningar tillgängliga.

Alternativen inkluderar ofta ett urval av guisados (tillagade rätter eller grytor, ofta med ägg, chorizo, potatis, annat kött och grönsaker) som presenteras i DIY-stil i lerkrukor som kallas cazuelas. Lägg din favorit i en tortilla med lite ost och salsa, kanske lite guacamole, så har du en perfekt frukost i handen.

Tamales

Tamales är en annan traditionell mexikansk mat som kan ätas till frukost eller någon annan tid på dagen. Dessa är gjorda av majs masadeg med olika fyllningar. De är oftast inslagna i majsskal men ibland med bananblad.

Guajalota (eller torta de tamal) är populär bland arbetare i Mexico City för en snabb frukost på språng. Detta är i princip en tamale (ibland friterad) fylld inuti en bolillorulle som gör en tamalsmörgås. Du hittar gatuförsäljare som säljer dem på morgonen i gathörn.

mexikanska omeletter

Precis som i USA serveras omeletter i Mexiko med en mängd olika ingredienser till frukost. Men de görs ofta lite kryddigare i Mexiko, och du kan till och med begära att din omelett ska kvävas i någon av såserna som används för enchiladas eller huevos rancheros.