The Wine and Food Lover's Guide to Walla Walla, Washington

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:45

Tänk på Walla Walla som en vinregion så trevlig att de döpte den två gånger. (Okej, namnet är tekniskt sett en indiansk term för "Place of Many Waters" eftersom den ursprungliga bosättningen skapades där floderna Snake och Columbia kom samman.) Ändå är detta ett område där det inte är förvånande att gå in i ett provsmakningsrum bemannad av en vänlig ägare, där det uppfinningsrika köket förenar det bästa från Pacific Northwest med lok alt odlade ingredienser och där varm och lättillgänglig gästfrihet är lika hemodlad och naturlig som de soldränkta vingårdarna fyllda med inhemska druvor. Många av vingårdarna i Walla Walla är småproduktioner, vilket innebär att om du upptäcker en flaska du absolut älskar, köp en (eller ett fodral), eftersom du kanske inte stöter på den igen utanför regionen. Här är några av de bästa platserna att bo, smutta på och njuta av i vinlandet Walla Walla.

Eritage Resort

Belägen bara en kort bilresa från centrala Walla Walla och den regionala flygplatsen. Denna modernt designade resort ligger på 300 hektar med utsikt över den människogjorda sjön Sienna och intill vingårdar och gyllene vetefält känns en värld borta. Tio bungalower vid sjön ansluter till 10 lyxsviter i huvudbyggnaden; var och en har utsikt övervatten, Blue Mountains eller jordbruksmark, samt sängkläder från Garnier-Thiebaut, Nespresso-kaffebryggare, toalettartiklar från L'Occitane, kontinental frukost och (i bungalowerna) en separat dusch och badkar. Tillbringa eftermiddagen vid s altvattenpoolen eller simma eller paddleboard i den lugna sjön; vid solnedgången, lounge på ditt privata däck eller uteplats eller krypa ihop i ditt vardagsrum bredvid den öppna spisen med en flaska Eritage Rosé. Menyn på hotellets restaurang och bar är skapad och finjusterad av chefskocken Brian Price och James Beard prisbelönta kocken Jason Wilson och fokuserar på lokala gårdsuppfödda ingredienser för förhöjda rätter som askstekt rödbetssallad med Oregon bleuost och Columbia River Ranchbeef short ribs med Walla Walla söt lökpuré.

Crossbuck Brewing

Om bryggningar är mer din grej, erbjuder grannlandet Crossbuck Brewing ett roterande urval av lödder från pilsner till kölsches till saftiga IPA till session ale; Planerna inkluderar ett fatlagringsprogram med samarbeten med lokala vin- och spritproducenter. Matmenyn här är genomtänkt men avslappnad, med lite crossover från steakhousen intill: tänk mald brisketburgare med bacon, lagrad vit cheddar och aioli, svamp- och tryffeltunnbröd och biffsallad med vinäger paprika och förkolnade salladslök. Naturligtvis, om du måste ha den där filén från Walla Walla Steak Co. bredvid, ger personalen gärna den eller något annat på steakhousens meny.

Armstrong Vineyard Cottage

För en verkligt uppslukande vistelse i vinlandet, boka denna charmiga stuga påArmstrong Family Winerys område några minuters bilresa utanför staden. Den rymmer upp till fyra gäster i två sovrum, vart och ett med en queen size-säng och ett delat badrum. Gå till bondens marknad och förbered en avslappnad middag i det fullt utrustade matköket, koppla sedan av med ett glas rött på en skinnsoffa i vardagsrummet. Att svaja i en hängmatta installerad på vingårdsstolpar är det perfekta sättet att tillbringa lata soliga morgnar, och avsaknaden av ljusföroreningar gör det till romantiskt stjärnskådande sent på kvällen från uteplatsen eller bakgården. Om ägarna Tim och Jen Armstrong är i närheten kommer de att vara glada över att få smaka dig genom deras portfölj av Washington-viner.

Marcus Whitman Hotel

Detta hotell med anor från 1928, men en omfattande renovering i början av 2000-talet behöll sin klassiska stil samtidigt som den tillförde moderna detaljer. Byggnaden är så ikonisk att när den byggdes antogs en förordning - och gäller fortfarande idag - som förklarar att ingen högre struktur ska byggas. De 133 boendena sträcker sig från king deluxe till lyxsviter med två rum; alla har gratis internet, varm frukost och gratis parkering. Marc Restaurant specialiserar sig på regionala rätter som lax fish and chips, crab cakes och älgar, medan The Vineyard Lounge har 14 lokala viner på glas, små tallrikar och klassiska cocktails.

SuLei Cellars

Under 2007, Portland, Oregon, tog de infödda Tanya Woodley och Elaine Jomwe sin passion för att lära sig om och smaka vin och lade den i detta kvinnoägdavåga. (Namnet är både en term som de skapade för att uttrycka sitt partnerskap och en synonym för Sulis Minerva, en keltisk modergudinna.) Deras anspråkslösa provningsrum motsäger de spännande viner de släpper, inklusive en spritsig Albariño, rosé av pinot grigio och Roller Girl, en lättsam röd baserad på cabernet sauvignon.

Aluvé

Grundad av de pensionerade flygvapnetpiloterna JJ och Kelly Menozzi, som blev förälskade i regionen efter ett besök 2000, fokuserar deras andra akt på röda viner gjorda på druvor inklusive Sangiovese, cabernet sauvignon och merlot, med några få vita och roséer för gott skull. Deras Sangiovese 2017 är gjord i en supertoskansk stil med en torr, strukturerad finish, medan 2016 års Cabernet Sauvignon visar toner av torra örter, fina tanniner och en pepprig kvalitet som allt tyder på en framväxande Walla Walla-stil.

Walla Walla Steak Co

Walla Walla Steak Co. erbjuder klassiska steakhouse-rätter med en modern twist, med nötkött från Cattle Company Beef i Spokane. Börja med bakade ostron toppade med spenat, bacon och lokal lök innan du går vidare till signaturbiffar som "The Hatchet", en 34-ounce prime ribeye med ben för två snidade bord som kan prydas med toppers som pepparkornsdemi-glace eller en hummerstjärt. Rätter som eldstekt lax med kryddad honung bevisar att fisk- och skaldjursfantaster inte får det kort. Vinlistan snedvrider sig lok alt, med en hel del gamla världens flaskor från Spanien, Italien och Frankrike.

Kontos Cellars

Du kanske villför att göra detta till ditt sista stopp för dagen, eftersom provsmakningsrummet - med sitt sofffyllda loft på andra våningen och skuggig uteplats komplett med verandagunga - är ett av de mest inbjudande i stan. Övervakad av vinmakaren Cameron Kontos, en sjätte generationens infödd i området som startade verksamheten tillsammans med sin bror, släpper vingården ett årligt flaggskeppsrött Alatus, en blandning av cabernet sauvignon, merlot och malbec som låter varje sort tala för sig själv. Avgjort mindre seriöst (men lika roligt) är Fysalides, ett mousserande vin med traditionella chardonnay- och pinot noir-metoder vars namn från grekiska översätts till "små bubblor."

Hattaway's on Alder

Denna mysiga restaurang i centrum smälter ihop smakerna från Pacific Northwest med traditionerna i sydost. Det är utmanande att begränsa vad man ska beställa, så kom hungrig - och helst med en grupp som är villig att prova allt. Tjockskurna handgjorda potatischips doppade i karamelliserad lökgräddfil och regnbåge är löjligt beroendeframkallande, liksom rik pimientoostdipp serverad med svartpeppar lavash. Det bästa av förrätterna ger stekt ankbröst en asiatisk twist, och placerar det ovanpå smutsigt basmatiris och collard-kimchi med bourbon-kalbisås. Lokala och globala viner och öl får sällskap av säsongsbetonade drycker som My Old Friend, med gin, Noilly Prat Vermouth, Averna, citron och koriander, vilket ganska mycket beskriver hur du kommer att välkomnas i denna trevliga matsal.

Tesla Winery Tours

Om du inte bryr dig om att köra under ditt vinprovsmaka äventyr, överväg att anlita Christopher Wood för att göra det åt dig. Hans outfit erbjuder vinprovningsturer i sin högteknologiska vita Tesla X 90D, komplett med falkvingedörrar och snabb acceleration som är ack så kul att testa på de där långa direkt. Han samarbetar gärna med dig för att skapa en resplan som passar din grupps intressen och är ganska kunnig i allt som rör vin, mat, öl och cider.

Colville Street Patisserie

Bänk på en dag med vinprovning eller sightseeing med nybakade bakverk på denna livliga frukostplats. Urval i glasmontern kan innehålla getost och örtcroissanter; Kouign-Amann, ett traditionellt bakverk från Bretagne, Frankrike, där flingiga bakverk är lager med karamelliserat socker och toppat med havss alt; eller cannele, den knapriga-på-utsidan-custerdy-på-insidan romkakan från Bordeaux. Cappuccino, latte och droppkaffe kommer med tillstånd av The Walla Walla; gå inte utan några macarons eller en skiva choklad och kolatårta att prova senare.