Julmat i Puerto Rico

2025 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 16:07

På fastlandet hittar du de typiska basvarorna för en amerikansk jul som fruktkaka, äggnöt och skinka, men i Puerto Rico är det mer sannolikt att du stöter på olika versioner av dessa julklassiker. Följande Puerto Rico julmat blandar öns tropiska och spanska influenser, liknande Puerto Rico Thanksgiving.

Om du är nyfiken på några av godsakerna som kommer att finnas på bordet under din julresa till Puerto Rico, ägna en stund åt att bekanta dig med ingredienserna och smakerna som ingår i dessa Puerto Ricanska semesterspecialiteter.

Tembleque

Tembleque, som betyder "darrande eller vickande", på spanska, är en kokosnötsbaserad pudding som går ner smidigt och lätt efter en riklig semestermåltid. Den här söta godbiten från Puerto Rico är krämig och pussig, perfekt för högtider, fester eller när som helst en speciell efterrätt är på sin plats.

Tembleque görs genom att koka kokosmjölk, s alt, majsstärkelse, kanel och socker. Recept kan innehålla kryddor som kryddnejlika, vanilj och muskotnöt eller extra smakämnen som rom, apelsinblomvatten och grädde av kokos, eller kan garneras med mynta, mandel, frukt, smaksatt sirap eller chokladspån.

Lechón Asado

Lechon, ellerhelstekt spädgris, är en regional specialitet. På grund av hur lång tid det tar att förbereda en gris på spett är det vanligtvis en helgtradition och en favorit för gruppsammankomster.

På julen är en hel spottstekt gris som den Puerto Rico-versionen av ett julbords mittpunkt, eftersom den är utställd, med sitt saftiga kött inkapslat i ett yttre lager av fett och sprakande skinn.

Det är ofta ett samtalsämne för familjen ett tag, som vilken gård den kom ifrån, vilka örter och kryddor som användes för att förbereda den, och, vanligtvis den viktigaste frågan, "När kommer den att vara klar" ?"

Pasteles

Pasteles, eller köttbakelser, är en traditionell julmat. Vanligtvis gjorda med fläsk, de är inslagna i groblad för en festlig look som liknar inslagna presenter.

De liknar mexikanska tamales men är gjorda av grön banan eller groblad och yautia (en stärkelseh altig lok alt odlad knöl) som masa. De är ganska arbetskrävande att förbereda, vilket är anledningen till att du bara hittar dem vid speciella tillfällen.

Vissa fyllningsvarianter kan inkludera fågel, fläsk, nötkött, oliver, kapris, mandel, potatis, dadlar, russin eller kikärter. Populära kryddor inkluderar lagerblad, lök, röd paprika, tomatsås, vitlökspulver, lökpulver och annattoolja.

Att montera en typisk pastell innebär ett stort ark bakplåtspapper, en remsa av bananblad som har värmts upp över öppen låga för att göra den smidig, och lite annattoolja på bladet. Masan läggs sedan på en bananblad och fyllda med köttblandningen. Papperet viks sedan och knyts med kökssnöre för att bilda paket. Det är inte ovanligt att en familj tjänar 50 till 100 åt gången

Coquito

Coquito är Puerto Ricos syn på äggnöt. Det är en kokosnötsbaserad alkoholdryck som kombinerar rom, kanel, kryddnejlika, kokosmjölk, vanilj, sötad kondenserad mjölk och ägg. Det är en rik, krämig drink, och vanligtvis har nästan alla Puerto Ricas hushåll ett glas klart på juldagen.

Coquitos serveras vanligtvis i snapsglas eller små koppar och garneras med riven muskotnöt eller kanel.

Coquitos är uppkallade efter coqui, vilket är det vanliga namnet på flera arter av små grodor som är inhemska i Puerto Rico. De är onomatopoeiskt namngivna efter det mycket höga parningsrop, som hanarna gör på natten.