De bästa ställena att äta tacos i Los Angeles

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:44

Som kakelmosaiken på Guerrilla Tacos förklarar, LA spelar inte. Speciellt inte när det gäller tacos. Nej, street food-stallet, food truck-favoriten och hörnstenen i mexikansk matlagning är seriösa affärer runt dessa delar och inget besök i Los Angeles är komplett utan att äta minst en taco. Oavsett om du letar efter frukost eller birria, vegan eller kötttung, krispig eller mjuk, har LA:s bästa tacoställen dig täckt.

Guerrilla Tacos

Det är inte många kockar som har gått från att bemanna en gatuvagn till att få sina lovsjungningar av Michelin-inspektörer, men sju år, en food truck, en Arts District-restaurang och ungefär en miljon tacos senare tillhör dessa skryträttigheter Wes Avila. Allt i hans hörnhåla är flamboyant, inklusive det haute mexikanska köket, musik, egentillverkad agua fresca, graffitiinspirerad design (bordsnummer är framställda av sprayfärgsburkar), personal och till och med kunder.

Beställ vid disken, säkra platser och njut av fantastiska tacos (och potatis-taquitos) inspirerade lika mycket av staden, årstiden och hans arv. Om du har problem med att välja mellan butternut squash (medhalloumi, fikon och kanderade pekannötter), saagcurryaubergine, svärdfisk med uni-smör eller fläsk/sena/kycklinglevermousse, välj alternativet $95 omakase.

Mariscos Jalisco

Parkerad på samma plats på OS i mer än ett decennium, fick denna böljande institution och dess hjärna Raul Ortega alltid mycket beröm av den älskade matkritikern Jonathan Gold och glider ofta till toppen vid street food-tävlingar med sina signaturtacos dorados de camaron (stekt tacos med räkor). De är knapriga på utsidan och varma och saftiga på insidan. Salsan tillför krydda och värme, limeskivorna får en syra och avokadolappen lite krämig. Det serveras ingen alkohol och kontanter är ett måste.

Tallula's

Den här kändismagneten är så cool och avslappnad att det är vanligt att se en shorts-klädd Christian Bale dela en skål guac eller en skiva tres leches-tårta med vänner. Den mestadels mexikanska menyn är trappad upp ett snäpp med pan-asiatiska inslag. Tänk tandoorikycklingfajitas, kokoscurrymusslor, samosa empanadas och krispig burmesisk tofu i tamarindsås. Fyra typer av tacos är alltid tillgängliga och serveras i par: rött kött, skaldjur (Yucatan chili räkor med serrano aioli och picklad lök), kyckling och vegan (en otrolig stekt granatjams i söt och kryddig jordnötssås). Det finns också vanligtvis en daglig taco-skapelse som stekt kyckling sandwich tacos. Alla serveras på beställningtortillas med masa gjord av ansvarsfullt anskaffad Oaxacan arvemajs. Varning: denna medlem av den uppskattade Rustic Canyon-familjen är prissatt för Westside-plånböcker.

Sonoratown

Under 2016 slog tjänstebranschveteranerna Jennifer Feltham och Teodoro Diaz-Rodriguez till på egen hand för att skapa en välkomnande taqueria i centrum som hedrade tacostylingarna i gränsstaden i norra Mexiko där Teo växte upp. Den regionen är känd för carne asada tillagad över mesquite vedeld som serveras i mjöltortillas (FYI veganer: de är gjorda av ister). De blev snabbt en del av Fashion District lunchpauser och tacoturer. Fyllnings alternativen inkluderar: biff, kyckling, chorizo, rostade poblano chile/pintobönor och krispig mage. Lägg till stor värme med chiltepinsalsa, skölj ner allt med limegurka agua fresca och ha tålamod, det finns aldrig tillräckligt med platser.

Gilbert's El Indio

I en stad som ändras ofta, blir de gulnande huvudbilderna och decennier gamla bilderna av basebolllag och smutsiga husdjur som häftas fast på varenda tum av denna 45-åriga familjeägda joint lika tröstande som den ödmjuka maten de tjäna. Krispiga tacos och mjuka basvaror kan beställas a la carte eller som en kombination med extra tortillas, refried bönor och ris. Det är prisvärt, genererar vanligtvis rester och innehåller allt du kan äta chips och salsa och bottenlösa, saftiga inlagda morötter. DeSanta Monica pärla med endast kontanter är älskad av lokalbefolkningen och fylld med familjer.

Teddy's Red Tacos

Den hårda konkurrensen i LA om den bästa birria (bräserat kött i Jalisco-stil med kryddad multipel-chilesås) skulle kunna ge en spänd dokusåpa. En utmanare skulle vara Teddy Vasquez med sin Slauson Avenue-lastbil och en nyare tegel- och murbruksbutik i Venedig som ligger bara några steg från sanden. Han är specialiserad på fyllning av sjudad nötkött känd som birria de res. Den titulära ljusröda consommé är verkligen en sak av skönhet och troligen anledningen till att tacos är så beroendeframkallande. Häll i rädisaskivor för att tillsätta crunch och lugna värmen.

Madre

Det kanske inte finns något bättre ställe i staden att tillbringa Mezcal-måndagar på än någon av de två Madre-platserna (Palms och Torrance) tack vare ett mycket djupt stall av Mezcal och tequila (vi pratar om 300 sorter) och bartenders som vet hur man använder dem i cocktails. Dryckerna passar bra med det Oaxacanska köket Madre specialiserar sig på som getbarbacoa, sex typer av mullvad, bananbladsvepta tamales, kycklingtaquitos, tunga i grön sås och krispiga syrsor med queso fresco. Om du är med en stor grupp, eller helt enkelt har svårt att bestämma dig för vilket protein du ska prova, kommer provtagningsplattan med flera kött och alla tillbehör. För att ge kunderna en autentisk upplevelse importerar ägaren ost, kryddor och chili från sitt hemland och använder ofta en tjockare version av tortilla som kallas en memela.

Petty Cash

Kock-om-staden W alter Manzke (Republique) växte upp i San Diego och är väl insatt i livsstilen från jord till bord och tacoresor i Tijuana. Han kombinerade dessa element med färdigheter som plockats upp i välkända kök och sin musikbesatthet (namnet refererar till Tom Petty och Johnny Cash) för att skapa sin självutnämnda "semi-autentiska" taqueria. Favoriten i mitten av staden är översållad med levande gatukonst och publiken är lika livlig, en trolig bieffekt av stela margaritas och smutsiga horchatas.

Råvaror av hög kvalitet är viktiga för Manzke och det börjar med tortillas som tillverkas internt med organisk, icke-GMO arvsmajs från Mexiko och restaurangens takträdgård. Tacos som inte får missas inkluderar den kolgrillade bläckfisken, thailändska räkor med rostade jordnötter och en sataysås, och rostad butternut squash med krispig purjolök.

Hemmastat

Frukostburritos slukar all ära och även om vi aldrig skulle sparka dem ur sängen, låt oss göra fallet för frukosttacos. Specifikt de du hittar på de tre HomeState-platserna. Texas Kitchen tar fram stadens finaste inklusive tre vegetariska alternativ, en med strimlad bringa, en annan med chorizo, några med bönor och ett par med bacon. Välj antingen mjöl eller majstortillas och toppa dem med ooey-gooey queso, som poppar upp med jalapeño-värme. Ja, de har också migas och när som helst tacos, men frukostende är där de är. Det är alltid en kö och ingen av restaurangerna har många sittplatser.

Salazar

Låt inte det låga hyresutseendet från början av 90-talet på deras webbplats avskräcka dig från att prova Frogtowns finaste al fresco-middag. Den vidsträckta uteplatsen (en kreativt återanvänd bilkarosseriverkstad) är prickad med Eames-intilliggande plaststolar i pastellfärger, planteringskärl med cinderblock och vertikala kaktusar, och tar enkelt emot stora grupper och är extremt trevlig under varma nätter. Tacos, färsk från mesquite-grillen, serveras i varma mjöltortillas. Standardproteinerna gör ett intryck men det är de små detaljerna som grillad ananas på al pastor och squash och inlagd fänkål på grönsaks alternativet som sticker ut. Det gör även de hantverksmässiga cocktailsna, punchade med gourmetingredienser som kaffirdamm, bränt majsskal, gurkmeja, tång och Topo Chico.

Kogi Korean BBQ

Smältdegeln som är LA återspeglas i den övergripande matscenen inklusive tacoutbudet. Det mest kända exemplet är Kogi BBQ-lastbilen och den efterföljande orörliga taqueria. Skapat av kändiskocken Roy Choi, dess mest kända rätter som short rib tacos, kimchi quesadillas och kryddig fläsktacos förenar sig med teknikerna, förberedelserna och ingredienserna från det koreanska BBQ och det mexikanska köket. Att jaga en food truck, särskilt Kogi, på Twitter för att ta ett mellanmål sent på kvällen på en mörk parkeringsplats är en av de mest LA-upplevelser en besökare kanhar, men ett besök på restaurangen är en nära tvåa. Pacman hamburgare. Kogi-hundar och sallader med citrustofu erbjuds tillsammans med mer traditionella mexikanska tacos som pollo asado, carnitas och calamari.

Ricky's Fish Tacos

Den här enkla och prisvärda matbilen från Frogtown/Los Feliz, som dök upp på vår 2019 Editor's Choice Awards-lista, drivs av en infödd Ensenada som vet vad som krävs för att göra den perfekta krispiga fisktacoen i Baja-stil. Smaken av den varma, sakkunnigt friterade, aldrig blöta misshandlade fisken tillsammans med krispig kål, färsk pico de gallo och rik crema transporterar dig omedelbart till en gatukorg vid stranden. Räktacos erbjuds också men är en avlägsen andra. Foodtrucken är stängd måndag och tisdag.

Petite Taqueria

Medan de flesta kommer till detta tillhåll i West Hollywood för nattlivsscenen mer än maten, är tacos värda ett besök på en fuskdag. Dessutom är tacosallad ett alternativ om du föredrar en liknande fix med lite mindre kaloriskuld. Om du inte har några sådana reservationer, beställ Double Decker, en krispig och mjuk skaldjur Frankensteined tillsammans med ett lager bönor och fyllda med nötkött picadillo, lamm birria eller fusion fläsk magen taco. Veganer får tomat och svarta bönor medan vegetarianer får svamp och majs. Vi rekommenderar också starkt den svärtade blomkålsskålen med quinoa, cashewcrema och yucatanlök och säsongsbetonad margarita, särskilt om surkörsbär erbjuds.

Sky'sGourmettacos

Sky's har smält mexikanska kulinariska koncept och soulfood på sätt som du förmodligen aldrig har föreställt dig på mer än två decennier. Ett exempel är den berömda kräfttacoen i mitten av staden eller tacoen med räkor från Cajun. Vissa har traditionella inälvor som fläskcarnitas, biff eller vit fisk, men ledningen föreslår att du kväver tacosen i Sassy Sauce och kombinerar dem med sött te. Eller så kan du bli snygg och fylla dina tortillas med hummer, lax eller shiitakesvamp.

Detta är ett av de säkraste ställena för veganer att äta eftersom de erbjuder en fullständig separat meny, håller ingredienser isolerade från förbjudna livsmedel och lagar köttfria beställningar på en separat grill. Överraskande nog är Sky's också känt för cheesecake så se till att prova en skiva eller två.

Tacos Tu Madre

Denna hörnkrok i Los Feliz är liten – om du blinkar när du går nerför gatan vid rätt tidpunkt, kommer du att missa beställningsfönstret – men tacos är väldigt läckra. Och gjort snabbt och rimligt prissatt. Du kommer först att vilja instagramma dess berömda neonskylt "make tacos not war" i matsalen i miniatyrstorlek, men om vädret tillåter, ta din veganska banh mi, stekt avokado, vegansk aubergine soyrizo picadillo, ahi tuna, eller söt och kryddig kycklingtacos till uteserveringen vid gatan. Den epikuriska upplevelsen är inte komplett utan en omgång churro-bitar i röd sammet.

Guisado's

Med ett namn som kan översättas till gryta, bubblar den här egenodlade kedjans smakrika braisar nu över hela staden, inklusive West Hollywood, downtown och Burbank. Den smakrika enkruska underverk-liknande kycklingtingan, chile verde chicharron, mole poblano och cochinita pibil - görs dagligen tillsammans med masa för tortillas på den ursprungliga Boyle Heights utpost. Många har kommit till tårar av chile-toreado, ett sjudande virrvarr av serrano, habanero, jalapeo och thailändsk chili som blåsor på hög värme. Ett veganskt och tre vegetariska alternativ, inklusive svamp med koriander, finns tillgängliga. Singlar i gatustorlek är alla mindre än 3,50 USD och glutenfria.

CaCao Mexicatessen

Om du är en tacotraditionalist – som du tror att carne asada är den riktiga fyllningen – är det här uppfinningsrika Eagle Rock-etableringen förmodligen inte för dig. Men om bara omnämnandet av tacos fyllda med ankconfitering, friterad avokado, knaster från fläskmage, koreanskt kort revben eller sjöborre med tempuramördad chile-guero får dig att dregla, skynda dig till denna avslappnade cantina. Den är dekorerad med halmhattar, fransade filtar och annat hantverk söder om gränsen och besöks av Eastside-hipsters. När du är där kan du ta en beställning av mission fikonmol (på strimlad kyckling eller pommes frites) och en horchata-cocktail.

Acasa Truck

Det är lämpligt att du hittar det härMexikansk food truck ställer upp de flesta nätter framför Encino postkontor eftersom deras tacos är värda att skriva hem om. Speciellt de grillade (till perfektion) räktacos toppade med rå squash, rostad majs, cotijaost, pico de gallo och en zippy chipotlesås. Asada är marinerad i hemgjord chimichurri och kan även kastas ovanpå pommes frites istället för en tortilla. Al pastor har varma ananas, chorizo är värd en cheat day, och zucchinitunga vegetacos kommer i hårda eller mjuka skal. Acasa sysslar mest med avhämtning i förväg men det finns några bord och stolar för människor som föredrar att äta allt färskt från grillen.