10 rätter att laga, inspirerade av kök runt om i världen

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:44

När människor börjar krypa ner, träna soci alt avstånd och sluta resa, är många av oss redo att börja laga mat hemma mer - speciellt eftersom många restauranger stänger ner för tillfället. Med det i åtanke, varför inte ta en virtuell mattur runt världen genom att laga internationella rätter från hela världen? Från indiska till thailändska till peruanska till västafrikanska, här är några av de bästa rätterna att göra som är inspirerade av kök från hela världen.

Polish Potato Pierogi

Pierogi Ruski, pierogi-dumplings fyllda med potatis, är bland de mest populära typerna av pierogi som tillverkas i Polen. Ruski syftar på Ruthenians, människor från runt om i norra Karpaterna i västra Ukraina, östra Slovakien och södra Polen. Även om pierogi är lite arbets- och tidskrävande på grund av att man gör degen och fyllningen separat och sedan tillverkar pirogisna själva (det tar cirka 100 minuter tot alt), är det ett fantastiskt matlagningsprojekt - och de är lätta att frysa. Ingredienserna är ganska enkla: mjöl, ägg och vatten för att göra degen och potatis, lök och bönder eller ricottaost till fyllningen.

Indian Masoor Dal

Mati Indien skiljer sig från region till region, men regioner över hela landet har någon version av dal, eller linser. Masoor Dal översätts till "röda linser", och medan dal bokstavligen betyder "lins", betyder det i indisk matlagning vanligtvis någon form av gryta eller soppa gjord med linser. Denna bengaliska version kräver röda linser, koriander, tomater, gurkmeja, spiskummin och ghee (klarat smör). För att göra det vegan, byt bara ut ghee med olja. Den här smakrika rätten tar bara cirka 30 minuter att göra, vilket garanterar en enkel lunch eller middag.

västafrikansk jordnötssmörssoppa

Denna rejäla soppa (ibland kallad jordnötssoppa) är en stapelvara i Västafrika och sägs ha sitt ursprung från Mandinka-folket i Mali, där den kallas maafe. I Ghana serveras den ofta tillsammans med fufu (en typ av deg). Det finns många olika versioner av jordnötssmörssoppa och medan den traditionella versionen innehåller kyckling kan den lätt göras vegansk. Samla ihop jordnötssmör, lök, tomater, okra, aubergine, skotsk peppar, ingefära, lagerblad, en hel kyckling och kycklingfond och ställ åt sidan 20 minuter för förberedelse och en timmes tillagningstid.

Mellabi i Mellanöstern

Många länder i Mellanöstern gör anspråk på malabi (eller "muhallabia" på arabiska) och det är populärt i hela regionen, från Libanon till Palestina till Turkiet till Israel. Det är en silkeslen mjölkpudding som använder rismjöl eller majsstärkelse som förtjockningsmedel, socker somsötningsmedel och rosenvatten för en mild blommig smak. Den kan toppas med sirap, riven kokos eller nötter. För att göra det veganskt, ersätt komjölken med ett mjölk alternativ. Den bästa delen? Det tar bara cirka 15 minuter att göra.

Thailändsk grön curry med kyckling

Så många kök har en version av curry och Thailand har flera fantastiska alternativ. Thailändska curryrätter kommer från en currypasta gjord av chili, lök, vitlök, ingefära citrongräs och kryddor och örter som koriander och spiskummin. Vad gör det grönt mot rött? Färgen på chilin, samt basilika och kaffirlimeblad som saknas i röda curryrätter. Andra ingredienser inkluderar kokosmjölk, paprika och zucchini (eller egentligen vilken grönsak du vill ha i din curry) och kyckling - eller låt den vara ute för att hålla den vegetarisk.

kinesiska Sichuan gröna bönor med fläsk

Sichuan-regionen i Kina är känd för sin kärlek till kryddor, så om du kan hantera det, är dessa kryddiga, saftiga gröna bönor med malet fläsk en fantastisk måltid med varierande texturer. För att göra det äkta, se till att du kolar de gröna bönorna och använder antingen Sichuan-pepparkorn eller Sichuan-konserverade grönsaker (som finns på burk på asiatiska matmarknader). Den här rätten, som även innehåller malet fläsk, sojasås, ingefära och kycklingbuljong, går snabbt ihop, vilket gör det till en lätt middag på vardagskvällen. Om du har en wok är det dags att använda den nu!

Spansk skinkkroketter

Spanska tapas är en stor del av kulturen i Spanien. Tapasbarer som serverar en mängd olika snacks och aptitretare finns på gatorna i Barcelona, Madrid och vidare, men det är lätt att göra tapaspålägg hemma. Enkla föremål som oliver kan kombineras med mer komplexa tuggor, som dessa croquetas de jamón (det är spanska för skinkkroketter). De tar tid (tot alt 3 timmar och 40 minuter) eftersom béchamelblandningen måste kylas innan den steks, men ingredienslistan är liten: olja, kycklingbuljong, mjöl, mjölk, ägg, skinka, muskotnöt och ströbröd. Tricket är att göra en béchamelsås först, tillsätta den hackade skinkan och sedan låt den svalna i kylskåp tills den är tillräckligt fast för att täcka in ströbröd och steka. Buen provecho!

Mexican Mole Poblano

Medan tacos kanske är den mest välbekanta mexikanska maten för många amerikaner, är mullvadssås en favorit för många mexikaner och sägs vara den nationella rätten i Mexiko. Det finns många varianter av mullvad, men mullvad poblano kommer från delstaten Puebla och skiljer sig genom användningen av choklad. Och medan nästan varje mexikansk mamma och mormor kommer att ha sitt eget recept, innehåller denna mullvadsversion Ancho och Pasilla chili, russin, pistagenötter, pepitas, sesamfrön, mexikansk choklad, kakaopulver, vitlök, farinsocker, spiskummin, kryddnejlika, kanel och tortilla och masa (som förtjockningsmedel), Även om den har en lång lista med ingredienser och tar mer än en timme att göra, är resultatet en komplex sås som är utsökt på kyckling, nötkött,tortillas, grönsaker och mer.

japansk Agedashi Tofu

Agedashi-tofu är en populär beställning på japanska restauranger och är tofu som är belagd med katakuriko (potatisstärkelse) och friterad tills den är knaprig på utsidan och krämig på insidan. Den kan toppas med saker som riven daikon, katsuobushi (bonitoflingor), salladslök, nori eller riven ingefära, samt en välsmakande dashi-buljong. För det här receptet behöver du cirka 30 minuters förberedelsetid och 30 minuters tillagningstid och du behöver mjuk tofu, dashi, sojasås, mirin, potatisstärkelse, olja och ingefära. Och kom ihåg att oljan måste vara färsk och extremt varm.

peruanska Chicha Morada

Den ikoniska peruanska drinken chicha morada, med andinskt ursprung, är gjord av torkad lila majs, och själva drycken har en underbar mörklila färg. I Peru är det lätt att hitta den här drinken överallt, från marknadsstånd till restauranger till folks hem, och det finns till och med versioner på flaska och pulver där ute. Ingredienserna inkluderar lila majs, kanelstänger och hela kryddnejlika. Hela processen tar lite mer än en timme, men är väl värt ansträngningen.