Bästa restaurangerna i Hong Kong

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:44

Hongkong har "ett café eller restaurang för varje 600 invånare." gräddan av denna skörd får ständigt beröm från utmärkande organ som Asiens 50 bästa restauranger och Michelinguiden, för att inte tala om deras beundrande fanbas.

För att få den fulla matupplevelsen i Hongkong måste du dock ta det dåliga med det goda. Du kommer att bli ombedd att dela platser med främlingar. Du kommer att konfronteras med några av de grymaste servitörer du någonsin har haft missnöjet att träffa.

Men i utbyte kommer du att äta några av de mest himmelska rätterna i världen, med fantastisk valuta för pengarna om du håller dig till vår lista över de bästa restaurangerna nedan.

Bästa Dim Sum: Tim Ho Wan

Det är känt för att erbjuda "världens billigaste Michelin-stjärna-upplevelse", men detta gäller bara Sham Shui Po-filialen (av sex filialer i Hong Kong), som ser långa köer och timmar långa väntan på sittplatser i sin lilla krusidullsfria interiör.

Tim Ho Wans sublima dim sum är väl värt den långa väntan. Deras bakade char siu bao (smula bullar fyllda med kantonesisk char siu grillat fläsk) är butikens rätt att inte missa, men ärligt talat, allt på menyn smakar fantastiskt och ger utmärkt värde förpengar.

Bästa stekt kött: Yat Lok

Yat Lok har en lång historia i Hong Kong, efter att ha öppnat sitt första stall 1957. Dess nuvarande läge nära Hollywood Road gör denna Michelin-stjärna köttbutik till ett populärt turiststopp, som kommer i massor för att prova steken gås och fläsk.

Butikens stekta gås kan serveras antingen över nudlar eller över ris. Oavsett vilket så sticker köttet ut för sin överlägsna mörhet och smak, tack vare sin "hemliga" marinad och 20-stegsberedning. Menyn innehåller även grillat kött från Hongkong; prova deras feta röding siu, skivor av brasiliansk fläsk mage marinerad i traditionell kinesisk barbecuesås.

Räkna med långa köer under lunch- eller middagsrusningen; komma mellan kl 14. och 17.00. för att undvika folkmassorna.

Bästa nordkinesiska köket: Pekingträdgård

Peking Garden-upplevelsen kombinerar teater och smak på samma sätt.

Beställ deras signatur Peking Duck, så kommer en servitör med vithandskar att tälja den fågeln precis vid ditt bord. Beställ deras ironiskt namngivna Beggar's Chicken (två dagars förhandsbeställning krävs), så tänder servitören dess lerskal i lågor innan han öppnar det med en gyllene klubba. I huvudrummet anordnas demonstrationer av nudeltillverkning varje kväll kl. 20.30

Peking Garden är en lokal favorit sedan debuten 1978 och är nu verksam i sju filialer över hela Hongkong, även om endast den centrala platsen har en Michelin-stjärna. Tsim Sha Tsui-läget har en fantastisk utsikt över VictoriaHamn; tid ditt besök för Symphony of Lights.

Bästa mjölkte: Lan Fong Yuen

Den lilla storleken på Lan Fong Yuens stall i en central bakgata tyder på att deras berömda dryck bäst köps som avhämtning.

Deras "silkestrumpa mjölkte" är superlent och krämigt, filtrerat genom strumpbyxor (!) för att balansera kroppen hos de fem olika tetyperna som används, mjölkens krämighet och sockrets sötma.

Om du insisterar på att sitta vid de få tillgängliga borden förväntas du beställa mer än bara te (deras French Toast i Hong Kong-stil är att dö för) och dela bordet med främlingar. Två andra filialer finns i Sheung Wan och Tsim Sha Tsui.

Bästa nudlar: Tsim Chai Kee

Du kommer inte att hitta Guangdong-nudlar lika bra eller lika billiga någon annanstans i Hong Kong: Tsim Chai Kee serverar tre typer av nudlar tillsammans med ditt val av tre typer av pålägg (nötkött, wontons och några av de största fiskarna bollar som du någonsin kommer att se), serveras på en liten plats i Central's Wellington Street.

Med tanke på allt detta är priset en stöld: cirka 4-7 USD för en skål. Räkna med långa köer under lunchrusningen; smartare ätare väntar på mitten av eftermiddagens paus för att äta här. Du förväntas dock fortfarande dela bord med främlingar, vilket är vanligt på restauranger runt Hongkong.

Bästa klassiska kantonesiska: Ser Wong Fun

Samma familj har drivit Ser Wong Fun i över 120 år, och dess klassiska kantonesiskamenu har förtjänat odödlig lojalitet från sina kunder.

Ser Wong Fun är särskilt känd för rätter med rötter i traditionell kinesisk medicin. På vintern kan du beställa deras ormsoppa, en traditionell rätt gjord av ormkött, infunderad med kyckling, ingefära, krysantemum och svamp. Inom traditionell kinesisk medicin är orm en "het" mat som ökar blodcirkulationen och bekämpar vinterfrossa.

Exotisk mat är inte din grej? Deras kycklingleris är bara biljetten.

Bästa moderna kantonesiska: The Chairman

Ordföranden går ut för att bevisa att det kantonesiska köket av hög kvalitet också kan vara hållbart – och till stor del lyckas. Personalen förlitar sig på lokala leverantörer för sina ingredienser - kött från slakterier i de nya territorierna, grönsaker från sin egen gård i Sheung Shui och skaldjur handplockade varje morgon från Aberdeen Market.

Trots att man undviker ohållbara ingredienser som fågelbo, sjögurka eller hajfen, förblir ordförandens meny trogen det kantonesiska idealet om friskhet och smak – allt samlas i sin signaturrätt, en ångad blomkrabba i åldrat Shaoxing-vin. Boka en vecka i förväg för garanterade platser.

Bästa femstjärniga upplevelse: L'Atelier de Joel Robuchon

Denna fastighet av den berömda kocken Joel Robuchon har tre Michelin-stjärnor och debiterar i enlighet med detta för förmånen att äta här (en helrätters middag kostar cirka 2 000 HKD eller 260 US$).

Välklackadgästerna kan uppleva modern fransk mat i en av två miljöer: det öppna köket L'Atelier, där du kan se kockarna som arbetar hårt när de förbereder din beställning; eller på det mer intima Le Jardin. Inredning, service och mat uppfyller högsta möjliga standard, även om reservationer krävs.

Bästa Cha Chaan Teng: Kam Wah Café

Cha chaan teng är en unik institution i Hongkong: tehus som serverar informella öst-västfusionsfrukostar till ett lågt pris.

Kam Wah Cafe drar inte ner på cha chaan teng-upplevelsen: menyn etablerades 1973 och har förändrats mycket lite sedan dess, med fokus på ultrasött och krämigt kaffe och dess signatur bolo yau (socker-crusted bulle sandwiching) en tjock skiva smör).

Bolo yau kallas vanligtvis en "ananasbulle" på engelska, även om den inte innehåller någon ananas: den heter så på grund av bullens korrugerade yta.

Bästa Typhoon Shelter Crab: Under Bridge Spicy Crab

Tyfonskydd är små hamnar längs Hongkongs kust där fiskebåtar sökte skydd mot stormar. Dessa härbärgen gav en unik kultur, vars mest kända export är en friterad krabbarätt generöst toppad med röd chili, vårlök, vitlök och svarta bönor.

Under Bridge Spicy Crab specialiserar sig på tyfonskyddskrabba, prissatt efter krabbans storlek, med värmenivåer anpassade efter din smak (se upp: deras "medium kryddiga" är fortfarande ganska caliente).

Originalrestaurangen är lugnbokstavligen under en bro, även om två andra grenar sedan dess har öppnat i närheten. Personalen har fått order om att sälja krabba i större storlekar än du beställde.

Bästa Street Food-upplevelse: Sjung Heung Yuen

Bara omkring 30 dai pai dong (gatmatsstånd) överlever i Hongkongs bakgator, deras tidigare stora antal decimerades av allt strängare områdeslagar. Sing Heung Yuen har slagit oddsen, inte minst hjälpt av sin berömda tomatnudelsoppa.

Gjord av tre olika konserverade tomater och ditt val av snabbnudlar eller armbågsmakaroner, den livfulla soppan kan toppas med valfri kombination av fläsktärningar, lunchkött, nötkött, stekt ägg, korv eller mer. Försök att besöka innan lunchruschen, eftersom väntetiderna kan bli galet långa.

Bästa Afternoon Tea-upplevelse: The Peninsula Hotel

Mark Twain kanske eller kanske inte har kallat det "det finaste hotellet öster om Suez". Sedan grundandet 1928 har halvön behållit en framstående plats i Hong Kongs samhälle, förstärkt varje eftermiddag av de långa köerna för hotellets klassiska eftermiddagste.

Räkna med en omfattande meny med kanapéer, bakverk och scones till ditt te. Det är hur snyggt som helst: smutta på Earl Grey i creme och guldfärgade lobbyn när Lobby Strings serenade dig med urval från Handel och Bach. Te serveras 14-18. enligt först till kvarn-principen.

Bästa äggtårta: Tai Cheong Bakery

NejHong Kong-besökare med självrespekt kommer att lämna utan att ha en äggtårta eller tre till frukost. Dessa vaniljsåscentrerade pajer kan fås runt om i Hongkong, men de bästa kan utan tvekan hittas på Tai Cheong Bakery.

Tai Cheong introducerade användningen av kort skorpa i sina äggtårtor, vilket producerade en inte alltför söt vaniljsås omsluten av en smörig, flagnande bakverksmugg. Du kan köpa deras signaturprodukt från 14 filialer över hela Hongkong, men de flesta äggtärtpurister svär vid huvudbutiken på Lyndhurst Terrace i Central.

Bästa färska skaldjur: Chuen Kee

Det är långt från Hong Kong Central och att ta sig till den här platsen vid havet i Sai Kung kräver en timmes MTR och minibussresa. Den ultrafärska skaldjursupplevelsen motiverar dock den långa resan. Akvarierna i Chuen Kee har en mängd olika levande fiskar, räkor, hummer, ål och krabba, som du kan tillaga på ditt sätt.

Stammisar svär vid friterade mantisräkor, kryddade med s alt, peppar och paprika; och den ångade snapperen, serverad i en umamifylld söt sojasås.

Matställen på Chuen Kee debiteras per kilo mat plus en matlagningsavgift; undvik om du förväntar dig billig mat.

Bästa familjevänliga restaurang: Charlie Brown Café

Deras Snoopy Rice ser nästan för vacker ut för att ätas (vilket kan sägas om det mesta av deras meny), men det är en del av Charlie Brown Cafe-upplevelsen. Lattes med Snoopys ansikte; Charlie Brown ler ur sin tiramisu; även en afternoon tea serveras utav en fågelbur som en Woodstock skulle leva i.

Maten är barnvänlig och utsökt, med eller utan varumärket Peanuts. Upplevelsen verkar utformad för att vara Instagrammable; om du vill ta med dig något hem, kolla in butiken som säljer Charlie Brown-varor.