En komplett guide till att dricka i Sydkorea

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:43

Den ryske romanförfattaren Fjodor Dostojevskij hävdade att ett samhälle kan bedömas efter dess fängelser. Tja, du kan också lära dig ett och annat genom hur folk dricker, och det gäller särskilt Sydkorea. Koreanerna har destillerat alkohol i över 1 000 år och det är djupt inbäddat i kulturen. Alkohol spelar en viktig roll för att fira högtider, hedra förfäder och få vänner.

Om du planerar att besöka Land of Morning Calm, bör du vara medveten om att det också är Evening Chaos land. Drickandet - ofta, tungt drickande - spelar en stor roll i det koreanska samhället. Enligt Euromonitor är deras veckointag per capita av spritshots världens högsta med 13,7. (Ryssland är tvåa med bara 6,3.) Så innan du kliver av planet, här är vad du behöver veta för att ta en drink eller flera i Sydkorea.

Alkoholtyper

Korea är hem för över 1 000 varianter av alkohol, varav de flesta är lågsäkra (5-20 procent ABV) drycker gjorda av ris, jäst och nuruk - ett enzym som kommer från vete. Förutom spannmål kan alkohol också tillverkas av stärkelse, örter, blommor och andra växter. Här är några av de vanligaste, populäraste och mest speciella:

Soju (소주)

Det första att veta om soju är att det inte är ett vin, oavsett hur många som kallar det ett. Det är en klar, halvsöt, destillerad sprit gjord av ris, vete, korn, potatis eller tapioka. Känd som "vanliga människors dryck", soju konsumeras nästan alltid som ett shot. Det är så populärt i Korea att det utgör 97 procent av spritförsäljningen. Ordet i sig betyder "bränd sprit", och att bränna är precis vad det gör med ditt inre om du slukar för mycket hembryggt från ett vägtält (mer kommer). Soju var traditionellt berusad för att fira det nya året och för att stöta bort onda andar och sjukdomar.

Takju (탁주)

Även känt som makgeolli (막걸리), detta är Koreas äldsta risvin. Faktum är att den, vid långt över 1 000 år gammal, förmodligen tar ut pension vid det här laget. Takju är mjölkaktig, söt och något bubblig. Den är vanligtvis gjord av ris, även om majs, hirs, svarta bönor eller sötpotatis också kan användas. Takju är fermenterad men ofiltrerad, varför drycken är grumlig med leriga rester i botten. Det serveras traditionellt i en skål snarare än ett glas, eftersom det nästan är fast. Som en extra bonus är takju laddad med protein och vitaminer; det lär vara bra för huden och ökar energin.

Dongdongju (동동주)

Från Gyeonggi-do, ett område som omger Seoul, betyder dongdongju "flytande alkohol". Det är tjockare än takju och konsumeras vanligtvis med en sked. Dongdongju är ett mycket ungt vin. Spriten silas från moset bara några dagar efter att jäsningen påbörjats. På grund av detta bryts inte riset ner heltoch den resulterande drycken är tjock och ganska klumpig. Den serveras också med några riskorn som flyter på ytan därav namnet "flytande alkohol."

Gwasilju (과실주)

Gwasilju syftar på koreanska viner som härrör från frukt. De söta och syrliga vinerna framställs av plommon, persimon, äpplen, vindruvor, mullbär eller andra frukter. De vanligaste sorterna är maesil-ju (매실주), gjord av gröna plommon, och bokbunja-ju (복분자주), som kommer från koreanska svarta hallon. Dessa viner är ofta regionala specialiteter. Vildpäron vin-munbaeju (문배주) - är ett varumärke för Seoul, och ingefära/päron vin-igangju (이강주) - kommer från Jeonju, en provinshuvudstad i västra Korea.

Gahyangju (가향주)

Koreanska destillatörer och vintillverkare kan göra alkohol av nästan vad som helst. Gahyangju, till exempel, kommer från blommor eller aromater, inklusive azalea, lotus, krysantemum, forsythia, akacia, kaprifol, vildros, persikoblommor, ginseng och ingefära. Som med fruktviner förknippas gahyangju ofta med en viss stad, stad eller provins. De är aromatiska med djärva, distinkta smaker.

Yakju (약주)

Liknande takju, men mindre ogenomskinlig, kallas yakju också cheongju (청주), beopju (법주) eller myeongyakju (명약주) - även om det verkar som att cheongju är vanligast. Yakju är ett vin gjort av kokt eller ångat ris som har passerat flera stadier av jäsning. Detta ger en mer raffinerad dryck med en ren, välbalanserad smak. Men naturen hos yakju-liknande så många koreanska drycker-är tvetydig och komplex. Det destilleras ibland, vilket gör det till ensprit, och medicinska örter eller kryddor kan läggas till mixen, vilket förändrar smaken dramatiskt. Vissa sorter är gjorda med klibbigt eller svart ris, och blommor eller kryddor kan tillsättas, vilket förvandlar en yakju till en gwasilju eller gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

Detta växtbaserade risvin sägs förbättra manlig sexuell styrka. Det gör den inte, även om flaskan onekligen är fallisk.

Dricker och etikett

I Korea går du inte bara ut och tar en drink. Det finns regler. Alla följer inte alla regler hela tiden, särskilt unga koreaner, turister, ex-pats och utländska soldater stationerade i landet. Det är också viktigt att notera att utlänningar inte förväntas känna till eller följa reglerna, så stressa inte med att memorera allt innan din utekväll. Oavsett vilket är det en bra idé att bekanta dig med dryckesetiketten.

Den koreanska dryckeskulturen är rotad i Hyanguemjurye från 1300-talet. Detta var ett möte för konfucianska forskare vars övertygelser, attityder och beteenden dominerade landet. De lärde träffades, diskuterade viktiga frågor och drack mycket. Men det var också viktigt att visa gott uppförande och hålla sig till vedertagna sociala seder. Ledande akademiker skulle lära sina unga kollegor att respektera sina äldre och att dricka artigt. Detta fortsätter än idag. Koreanska föräldrar, mor- och farföräldrar och andra auktoritetspersoner lär unga människor hur man dricker med rätt etikett.

Hälla alkohol

TheDen första regeln är hur man ger och tar emot alkohol. Du måste alltid hälla upp drycker för andra innan du dricker själv och, när du erbjuder någon att dricka, använda två händer för att hälla upp. Detta är tecken på respekt. Medan du häller upp en drink, håll flaskan i höger hand och stöd höger handled med vänster hand. Vänta alltid tills ett glas är helt tomt innan du fyller på det igen. Det anses traditionellt vara oförskämt att hälla upp sin egen drink, särskilt innan man serverar andra, men att få den sista droppen från en flaska anses vara lycka till.

Om en äldre person erbjuder en drink till en yngre person, måste drycken tas emot med uppriktig, eftertrycklig tacksamhet och artighet. Yngre människor vänder sig bort från sina äldre när de dricker, täcker munnen och undviker ögonkontakt. De bör också vänta på att de äldre ska dricka först. Den yngsta närvarande häller upp drinkar till de andra, till att börja med de som är av högsta ålder och status. Hur vet du någons ålder? Det är ganska vanligt att när koreaner träffas frågar den andra personens ålder. Om du märker att någon höjer ett glas eller häller upp med bara en hand är det här en senior person. Eller en soci alt oduglig sådan.

Acceptera och vägra drycker

När någon erbjuder dig en drink är det artigt att acceptera det, även om du inte är sugen på att dricka mer. Om du inte dricker alkohol är det självklart ditt val, men det är möjligt att dina dryckeskompisar kommer att ta illa vid sig. Men de senaste åren är det mindre tabu att inte dricka alkohol i grupputflykter, särskilt för utlänningar. Det bästa sättet att undvika att dricka för mycket utan potentielltAtt förolämpa dina dryckespartner är att hålla ditt glas delvis fullt på det här sättet, ingen kommer att fylla på det igen.

Combining Alcohol

Poktanju (”bombdrinkar”) är ganska populära. Det är när du blandar två befintliga drinkar för en turboladdad cocktail. Du kan släppa en shot whisky i ett glas mekju (öl), eller ner en blandning av soju och öl (kallad somek eller somaek). Dessa bombdrycker tillagas vanligtvis själv genom att beställa en flaska soju och ett glas öl och blanda efter dina önskemål.

Vad du kan förvänta dig under Hoesik

När koreaner går ut och dricker är poängen att umgås, ha kul och ta det lugnt. Som sådan tenderar koreanska dryckesessioner att vara fullskaliga "fest tills du spyr"-scenarier som kan pågå långt in på morgontimmarna. Den intensiva pressen att hålla jämna steg med alla andra kan naturligtvis leda till överseende.

Detta gäller särskilt under hoesik, en utekväll med kollegor. Detta är ofta ett jobbkrav som liknar Japans nomikai med avsikten att lära känna varandra bättre. Chefen kan vara närvarande, men det saktar inte upp festandet. Beroende på var du arbetar, kan hoesik vara månatlig eller veckovis. Efter middagen utvecklas evenemanget till en lång, beslutsam pubrunda, med en och annan karaokepaus. Öl kommer ofta först, sedan soju och till sist whisky. Om du är inbjuden på en hoesik, spänn fast dig för en lång natt med seriöst drickande. Som sagt, hoesiks har varit på tillbakagång de senaste åren, efter fall av alkoholförgiftning, sexuella missförhållanden, skada och dödsfall.

Black Knightsoch svarta rosor

Säg att du är ute och dricker med några nya vänner, kanske spelar och dricker och du har nått din gräns. Om du fortfarande har lite alkohol kvar, eller om du förlorar spelet och måste dricka, kan du utse någon som svart riddare (hane) eller svart ros (hona) att dricka i ditt ställe. Men din nypsrickare får önska sig, och denna önskan är ofta pinsam. Du kanske till exempel måste ta av dig din skjorta, skor och strumpor och hoppa runt som en kanin framför dina kollegor.

Where to Go For a Drink

Nu när du vet vad och hur du ska dricka, några ord om var du ska göra det:

Itaewon

Itaewon, ett internationellt område i centrala Seoul, är roligt, livligt och fyllt med barer, nattklubbar, livemusik och etniska restauranger. Hem till Yongsan Garrison, en amerikansk armébas, Itaewon är också där du hittar många ex-pats och större kläder.

Noraebang (노래방)

Noraebang, eller karaokerum, är mycket populära i Korea. Samla en grupp vänner, ta några nervösa drinkar, boka ett privat rum och börja sjunga. Vart ska man gå för att hitta en? De finns över hela halvön, leta bara efter de glödande skyltarna eller en mikrofon.

Chimaek-festivaler

Chimaek är ett relativt nytt fenomen. Från orden chikin (”stekt kyckling”) och maekju (”öl”) syftar det på att para ihop stekt kyckling med öl. Stekt kyckling är en av Koreas mest populära anju ("dricksmat") sominkluderar även fläskmage, fish jerky, nötter, twigim (sorterad stekt mat), tång och torkad bläckfisk. På grund av dess enorma popularitet finns det nu chimaek-firanden i Korea under hela året. Seoul Chimaek Festival är i oktober och Daegu, Koreas fjärde största stad, håller sina egna festligheter i juli. Det här är flerdagarsevenemang med mat, dryck, kulturuppvisningar och liveframträdanden.

Hongdae

Hongdae är en livlig stadsdel i Seoul vid korsningen mellan flera universitet. Distriktet är alltid trångt på natten och det råder ingen brist på billig mat, dykbarer, soju-tält, karaokerum och ungdomar.

Self Bars

Som en pub möter en 7/11 kan du ta din egen öl från ett kylskåp eller hälla upp en direkt från kranen. Självbarer har ofta dryckesspel, bombskott och väldigt få konfucianska forskare.

Pojangmacha

Ett pojangmacha- eller sojutält är ett litet område som täcks av ett tält som säljer soju och andra drycker eller mat. Dessa är enkla, odekorerade och billiga. De är över, men det bästa stället att hitta dem är utanför buss-, tåg- och tunnelbanestationer. Under de kalla månaderna kommer det att finnas en bärbar värmare, men förvänta dig inte mycket i form av service eller renlighet. Soju-tält är ett ställe att äta och dricka snabbt, ofta när man står upp. De brukar inte ta kontanter, så ta med kreditkort.

Närbutiker

Det här är inte en dryckesplats i sig, men de flesta koreanska närbutiker har olika sorters soju och öl. Ensamdrickande är inte vanligt men om du vill ha en lugn natt hos dighotell kan du alltid bege dig till närmaste 7/11, GS25 eller CU för att ta lite ramyeon och en flaska soju eller två.