Historien bakom världens mest ikoniska hotellbarer

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:30

Vi ägnar våra septemberinslag åt mat och dryck. En av våra favoritdelar på resan är glädjen att prova en ny cocktail, få en reservation på en fantastisk restaurang eller stödja en lokal vinregion. Nu, för att fira de smaker som lär oss om världen, har vi sammanställt en samling läckra funktioner, inklusive kockarnas bästa tips för att äta bra på vägen, hur man väljer en etisk mattur, underverken i uråldriga inhemska matlagningstraditioner, och en pratstund med Hollywood tacoimpresario Danny Trejo.

Från kändiskunder och glamorösa möbler till oklanderlig service och klassiska cocktails som man måste dricka, världens mest ikoniska hotellbarer har bestått tidens tand. Att kliva in i den eleganta Hemingway Bar på Ritz Paris eller ta en runda på en av 25 platser på den berömda Carousel Bar & Lounge på Hotel Monteleone i New Orleans är som att ta ett steg tillbaka i tiden. Faktum är att välutrustade bartenders fortfarande slänger några av samma drinkar som gjorde barerna inflytelserika och älskade av Hollywood-stjärnor, kända författare, politiker och till och med kungligheter under deras storhetstid.

Som samlingsplatser för de rika och berömda, var hotellbarer en integrerad del av "Golden Age of Cocktails", mellan 1860-talet genom förbudet, då de flesta av dagens klassiska drinkar-inklusive martini, daiquiri och Manhattan-uppfanns.

Medan få barer i världen verkligen kan anses vara ikoniska, är de som gör snittet "en integrerad del av både cocktail- och popkulturhistorien på något sätt", säger den Londonbaserade barkonsulten och drinkskribenten Tyler Zielinski. Från Singapores eleganta Long Bar från början av 1800-talet till den intima Harry's Bar från mitten av århundradet i Venedig, dessa hotellvattenhål har uthållighet på grund av sina tidlösa drinkar, rika historia och tidigare och nutida kändisföljder.

Singapore: Long Bar

Ta Singapores Long Bar, instoppad i det vidsträckta Raffles Hotel vid havet i Singapore. Baren öppnades 1887 och var ett nav för det lokala samhället. I sin bästa tid var det en magnet för kändisar som Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock och Ernest Hemingway (en framträdande närvaro på många av världens mest ikoniska barer). Det var också födelseplatsen för Singapore Sling, en gin-baserad fruktig cocktail som uppfanns 1915 av bartendern Ngiam Tong Boon, vars smarta, rosafärgade skapelse gjorde det möjligt för kvinnor att smutta på sprit oupptäckt under en tid då de inte fick insupa offentligt. Idag kan gästerna smutta på denna signaturdrink i flätade fåtöljer eller bakom den polerade träbaren bland frodig grönska och 1920-talslampor och klinkergolv.

London: American Bar at The Savoy

En annan hotellbar från slutet av 1800-talet, den anrika American Bar på The Savoy i London öppnade 1893 och hade en liknande roll ikändis- och cocktailkultur. Uppkallad efter sin meny med cocktails i amerikansk stil, har Storbritanniens äldsta bevarade cocktailbar varit en favorit bland A-lister så olika som Marilyn Monroe, Mick Jagger, medlemmar av kungafamiljen och Winston Churchill (som var känd för att stoppa sin egen flaska whisky inuti ett låst skåp bakom krombaren i art déco-stil).

Mer än ett sekel senare fortsätter baren att toppa listan över "Världens bästa bar", och gästerna kan se barkeeps iklädda vita kavajer blanda sina signaturdrycker - inklusive White Lady, en gindriven sour och Hanky Panky, ett sötare riff på gin martini. Och för första gången i barens 128-åriga historia fungerar en amerikansk Shannon Tebay, tidigare från Death & Co., som dess huvudbartender.

Paris: Bar Hemingway på Ritz Paris

Tvärs över kanalen serverade den berömda baren Hemingway på Ritz Paris på Place Vendôme sin första omgång drinkar 1898. Ursprungligen öppnade som hotellets "Ladies' Bar", det intima rummet utanför hotellets stora lounge som serverades kvällstid. te och utsmyckade drinkar garnerade med färska blommor, en touch som finns kvar idag. På 1920-talet hade baren övergått till en co-ed dryckeshåla och döptes till "Petit Bar", och blev en favorit för Coco Chanel, Scott och Zelda Fitzgerald och Ernest Hemingway. (Det var här som barens nu namne firade nazisternas reträtt från Paris med flera omgångar martinis.) Fortfarande ett resmål för A-lists och cocktailälskare, den lilla baren med träpaneler har endast plats för 25 besökare,först till kvarn. Försök att få en plats på en av läderbarstolarna och beställ Ritz Pimms eller Serendipity. Skapad av Collin Field, platsens prisade, mångåriga bartender, den senare är en ljus, uppfriskande drink med bas av Calvados och toppad med champagne.

New York City: King Cole Bar på St. Regis

King Cole Bar på St. Regis New York har anor från tidigt 1900-tal. En av USA:s mest legendariska hotellbarer, det är födelseplatsen för en dryck som gynnas av brunchbesökare över hela världen: Bloody Mary. Kallad Red Snapper (dess vanliga namn kallat för "vulgärt" för att visas på det eleganta hotellets meny), skapades den kryddiga vodkadrinken 1934 av bartendern Fernand Petiot för att ha besökt den ryske aristokraten Serge Obolensky. Besökt av kändisar från Ernest Hemingway (igen!), Marilyn Monroe och Salvador Dalí till Jason Wu och Uma Thurman, det intima rummet och dess Maxfield Parrish-väggmålning presenterades också i ett avsnitt av CW:s ursprungliga "Gossip Girl". Gå upp till baren med träpaneler för att smutta på flera varianter av Bloody Marys och klassiska cocktails och vin på glas och flaska. Den bästa sitsen i huset? Bord 55 kan reserveras för 2 500 USD och inkluderar en anpassad meny med kaviar, hummer, exklusiva viner, sällsynt whisky och annan sprit.

Venedig: Harry's Bar

En annan ikonisk brunchdrink, Bellini uppfanns också i en sofistikerad hotelllounge: Harry's Bar, en institution i Venedig sedan de öppnade sina dörrar i1930-talet. Ett tillhåll för artister och aristokrater som Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock och Aristotle Onassis i dess bästa tid, dagens fans inkluderar ibland italienaren George Clooney. Utrymmet är lika tidlöst som dess cocktails, dekorerat med moderna möbler från mitten av århundradet, glamorösa mässingsarmaturer och andra återgångsartiklar. Utöver en Bellini, se till att beställa en torr martini, serverad i ett litet glas utan stam.

New Orleans: The Sazerac Bar

Från den söta och skummande Brandy Milk Punch till den silkeslen Ramos Gin Fizz, New Orleans har bidragit med mer än sin andel av ikoniska drycker till cocktaillexikonet. Två av Big Easys mest anmärkningsvärda drinkar uppfanns naturligtvis i hotellbarer, inklusive Sazerac. Ett riff på Old Fashioned, det skapades av farmaceuten Antoine Amédée Peychaud för att marknadsföra hans linje av bitter (spoiler alert: det fungerade!). Sazerac Bars namn kommer från dess konjakbaserade drink med samma namn, som ofta nämns som USA:s första cocktail. Drick en bakom den eleganta valnötsbaren inne i historiska The Roosevelt New Orleans, precis i utkanten av stadens berömda franska kvarter.

New Orleans: Carousel Bar & Lounge

Bara några kvarter bort ligger Carousel Bar & Lounge på det historiska Hotel Monteleone, som öppnades 1949 och besöks av litterära legender som Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams och Truman Capote. Även om du inte kan gå fel med någon av platserna i det förtrollande, lyxiga utrymmet, vänta på en platsvid den roterande baren. Smutta på en Vieux Carré, ett sofistikerat och sprött New Orleans-original gjord med rågwhisky, konjak och två typer av bitter. Den uppfanns här av bartendern W alter Bergeron.

Och även om den samtida eran har sin beskärda del av enastående hotellbarer, kan inget jämföras med det tidlösa tilltalandet att smutta på en sofistikerad Sazerac eller uppfriskande Ritz Pimms i själva rummet de skapades, på samma barstol eller läderbankett som din favoritförfattare eller kändis.

Som Zielinski säger, ja, drinkarna och servicen är viktiga-"men utan de historiefyllda berättelserna skulle de inte vara något mer än bara fantastiska cocktailbarer."