De bästa sushiställena i San Francisco

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 07:13

San Francisco är en stad som är gjord för sushi. Med en stor inneboende japansk befolkning och en abborre precis vid Stilla havet, är staden värd för ett överflöd av skickliga sushikockar och enkel tillgång till färsk fisk (av vilka en del faktiskt kommer från Tokyo dagligen). SF:s sushiscen har exploderat de senaste åren, och nuförtiden kan du hitta allt från avslappnade nigiri-ställen till omakasès med Michelinstjärnor. Hur navigerar man i så många läckra val? Oroa dig inte, vi är här för att hjälpa dig.

Akiko's Restaurant

Det är värt att hålla utkik efter Akiko, en anspråkslös sushibar och restaurang på Bush Street känd för sin fantastiska omakasè (ett nattligt utbud av utvalda rätter av kock). Det lilla, exklusiva utrymmet är oerhört populärt bland sin lojala kundkrets, som ropar efter platser i Akikos eleganta smala bar för att prova en uppsjö av säsongsbetonade a la carte-erbjudanden på nigiri, som madai (braxen), uni (sjöborre) och tako (bläckfisk). Dess bordssittplatser är särskilt lockande för par.

The Shota

The Shota, som öppnades i slutet av 2018 i finansdistriktet, är en lyxig omakasè-restaurang som serverar traditionell edomae (rå fisk och kokt ris) sushi som har lagrats, botats och marinerats och gjorts av fisk som flögs i det. dag frånTokyo. Shota erbjuder en prix-fix 10-rätters avsmakningsmeny - som innehåller många bordselement i presentationen - och två sittplatser per natt, tillsammans med ett kompletterande urval av mer Kalifornien-inspirerade smårätter och tillägg för sake- och tepar. Glöm att bara äta middag: Shota är verkligen mer av en "matupplevelse".

Oma San Francisco Station

Ännu en sushirestaurang vördad för sina omakasè-erbjudanden, Oma packar in sushiälskare som kommer för dess rimliga priser och kvalitetsfisk. Du kan välja mellan menyer med prisfixar som matchar både din aptit och budget på detta lilla diskutrymme i Japantowns Japan Center West köpcentrum. Det finns till och med ett hemligt fastprisutbud av dagliga "exotiska" skaldjur som endast är tillgängliga vid bokning.

Ebisu

Familieägda Ebisu har länge varit känt för sina färska, glob alt framställda skaldjur och sina dagliga specialerbjudanden på den svarta tavlan, som har varit ett inslag i San Franciscos stadsdel Inner Sunset i mer än 30 år. Det är ett intimt utrymme med både diskservice och bord - allt som är först till kvarn. Tillsammans med nigiri-sushi har denna favorit bland lokalbefolkningen i SF en omfattande meny med teriyakirätter, tempura och specialitetsrullar.

Cha-Ya

Cha-Ya ligger i missionen och har en 100 % vegansk meny som bygger sitt kulinariska utbud på Shojin Ryori, eller traditionellt japanskt buddhistiskt kök. Cha-Yas omfattande utbud inkluderar allt från sushirullar till nudelrätter, många som innehåller hälsosamma ingredienser somtång, sesamfrön och sojabönor. Inredningen är enkel, men det är verkligen Cha-Yas unika syn på sushi (tänk kryddat tång och fylld tofupåse och rullar gjorda av syrlig plommongurka och inlagd daikon) som drar fansen.

Eiji

Även om denna mysiga stadsdel i Castro är specialiserad på husgjord tofu, innehåller Eijis varierade japanska meny också ett sortiment av färsk nigiri-sushi och dagliga specialiteter. Det är ett avslappnat utrymme med en traditionell känsla, där kunderna packar ihop sig bland täta bord och shōji-väggskärmar. Missa inte desserten med grönt te och vaniljglass insvept i kaneldragerad mochi.

Pabu Izakaya

Pabu faller under Michael Minas paraply av läckra restaurangerbjudanden, och denna eleganta, exklusiva och ack så rymliga moderna izakaya- och sushibar gör ingen besviken: med allt från små tallrikar med säsongsinspirerad sashimi till en nigiri-provningsmeny i huvudmatsalen. Kocken Tominaga erbjuder en omfattande meny med fisk som flugits in från hela världen, inklusive från Tokyos berömda Tsukiji-marknad. Utrymmet i sig är ett konstverk, med en interiör som innehåller inslag av luft och jord - som douglasgranbås och ett inomhusatrium som erbjuder en semi-privat matplats. Det finns till och med en Master of Sake till hands för att hjälpa till att para ihop sake, whisky och andra sådana drycker.

Sake Bomb

Ett avslappnat utrymme i uppdraget som öppnade hösten 2018,Sake Bomb är känt för sin mysiga atmosfär och högkvalitativa menyerbjudanden, som inkluderar specialitetsrullar som Snövit - en kombination av toppad snökrabba, räkor tempura och gurka - nigiri som sträcker sig från uni till unagi, och även ostron på halvskal. Restaurangens kryddiga handrullar är särskilt lockande, liksom dess teriyaki-utbud.

Hashiri

Michelin-stjärna Hashiri serverar förstklassig sushi med hypersäsongsbetonade ingredienser, i en atmosfär som kombinerar element från japansk kultur och moderna San Francisco för att locka alla fem sinnena. Det finns till och med en föränderlig visning av årstiderna projicerad på restaurangens takskärmar. Detta exklusiva matställe började i Tokyo, med sitt läge i San Francisco som öppnade våren 2016. Hashiris månatliga avsmakningsmenyer lyfter fram Japans bästa kulinariska erbjudanden, inklusive fisk som flygs in från en privat leverantör av Tsukiji-marknaden, och tar dem som kan njuta av en "kulinarisk resa" genom en flerrätters värld av edomae sushi, med allt från lagrad japansk whisky till destillerad s hōchū att dela.

Ijji

Unstoppad på den ständigt föränderliga sträckan av Divisadero Corridor mellan Haight-Ashbury och Lower Haight, den lilla och moderna Ijji serverar en nattlig prix-fix omakasè-middag som inkluderar aptitretare och nigiri som växlar med årstiderna. Sake-parningar är tillgängliga mot en extra kostnad, liksom ett urval av la cart-nigiri som kan läggas till din ursprungliga fastprismåltid.

DaigoSushi

Couples älskar den här mysiga hörnplatsen i Outer Richmond som serverar färska stycken av sashimi, nigiri-sushi och rullar från traditionell till full-on fusion. Favoriter inkluderar Tokyo Cowboy, en rulle fylld med tempuralök, shiitake och stekt filet mignon; och den krämiga pilgrimsmusslarullen: med avokado, sojapapper, inari och pilgrimsmusslasallad. Daigo tar emot både bokningar och walk-ins, och även om atmosfären är enkel är sittplatserna vanligtvis snabba.

Sushi Time

Att snubbla på Sushi Time är som att hitta en hemlig pärla mitt i en livlig stad. Gömd i en liten shoppingremsa utanför Market Street i stadsdelen Castro, är Sushi Time en rolig, udda matupplevelse på ett matställe som påminner om en tågobservationsvagn - komplett med stora böjda glasfönster och bara en handfull bord och sittplatser. Den har alla känslan av att vara i Tokyo, med sitt utrymme i kapselstorlek och en meny med kitschiga maträtter - föremål som Teddy Bear Roll, fylld med färskost och gurka och insvept i grillål; och Barbie Roll: krabba, avo och lax omgiven av skivad citron. Sake och öl finns också till hands för att dricka lite.

Okane

En del av den större Omakase Restaurant Group (ORG), tillsammans med dess närliggande Michelin-stjärniga systerrestaurang Omakase, visar Okane upp både klassisk nigiri och innovativa frallor, samt ett större urval av japansk komfortmat som kan delas. Kombinera en okej handrulle av laxskinn, uni, ikura och shiso-blad med Japans egnaCoedo Pilsner, eller en kock i åtta delar av sashimi med en flaska vin. Både Okane och Omakase får fisk som flygs in direkt från Tokyos världsberömda fiskmarknad Tsukiji, även om den förstnämnda är mycket mer avslappnad och budgetvänlig. För en speciell, unik upplevelse, gå bredvid.

Nara

Nara är en fest längs Polk Street i stadens stadsdel Nob Hill, och är både sushibar och restaurang med en modern, industriell känsla. Rullarna heter konstfullt namn (till namnen finns "Blaze of Glory" och "Haight Me") och serveras på smala träskivor som enkelt kompletterar matställets väggar och bord av träplank. Med en vänlig, uppmärksam personal och några läckra happy hour-erbjudanden är det svårt att gå fel med denna lokala favorit.