San Francisco Choklad - Bästa butikerna för chokoholister

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:57

I San Francisco hittar du innovativa, hantverksmässiga chokladtillverkare som tar den söta konfekten till nya nivåer av sofistikering.

För att hitta unika choklad från San Francisco att njuta av under ditt besök gjorde jag den ultimata uppoffringen. Jag tillbringade två dagar med att smaka choklad med mina vänner Monica och Sid. När det var klart var vi fulla på choklad, hade en chokladbaksmälla och hade förmodligen gått upp tot alt 5 pund. Men oroa dig inte, vi har alla återhämtat oss.

Alla chokladbutiker på den här listan tillverkar sina produkter lok alt. De är listade i samma ordning som jag skulle rekommendera dem till en choklad vän som besöker staden.

Skäm bort din sötnos eller vinn din älsklings eviga tacksamhet med en av dessa San Francisco chokladläckerheter.

XOX tryffel

Jag har varit kär i XOX Truffles sedan första gången jag gick in i den lilla butiken på Columbus Avenue 1998. Det är fortfarande en av mina favoritchokladupplevelser i San Francisco och den som jag med största sannolikhet kommer att ta emot mina vänner till.

XOX rankades som en av de tio bästa chokladtillverkarna i USA av prestigefyllda Chocolatier Magazine. Rosengarten-rapporten säger "de producerar otroligt läckra, mycket hantverksmässigt, oerhörtegenartade chokladtryffel, "utnämner XOX till en av de sju bästa chokladen i Amerika.

Gå inte till XOX och förvänta dig att hitta de där stora, felfria chokladtryfflarna som andra säljer. Istället är dessa små godsaker traditionellt gjorda och rustikt formade, doppade i kakaopulver för hand. De säljer individuella tryffel, men du kan få en liten, vanlig låda av dem för ett rimligt pris - eller be om en snyggare låda full om det är vad du behöver.

Chokladtillverkaren Jean-Marc Gorce är förståeligt nog stolt över alla utmärkelser. Hans äventyr med choklad började när den tidigare köksmästaren på restaurangen Fringale och hans fru Casimira öppnade sin lilla butik 1998. Gorce säger att han inte vet om han föddes till att bli choklad, men han "stal alltid chokladen i kökets låda" som barn.

XOX tryffel är en studie i enkelhet och ett internationellt äventyr. Chokladen odlas på Afrikas Elfenbenskusten, bearbetas i Frankrike och skickas till USA. Därifrån är det enkelt: Häll kokande grädde över choklad och smaksättning, blanda, kyl, forma till oregelbundna bitar som ser ut som jätterussin och rulla in kakaopulver eller andra överdrag. Voila! Chokladhimlen, små lagom tryffel med fyllningar som smälter i munnen.

Gorce säger att tryffel har fått sitt namn för att deras form liknar den aromatiska svampen uppskattad av franska kockar. Gorce gör mer än två dussin smaker av dessa choklad nuggets, inklusive några gjorda med vit choklad eller sojamjölk. Det finns en vit tryffel uppkallad efter Casimira, mestpopulär tryffel är kola, men du kan inte gå fel med något som låter bra och för den obeslutsamma kan du bara beställa ett sortiment.

Butiken ligger en kort promenad uppför Columbus från Ghirardelli Square, eller nerför Columbus från huvuddelen av North Beach. Gå av linbanan där den korsar Columbus och gå uppför omkring ett halvt kvarter.

Butiken serverar även kaffe och har några bord på trottoaren. Det är ett bra ställe att stanna om du går mellan vattnet och North Beach.

Om du fastnar (vilket du kanske kan), eller vill smaka men inte kan besöka, kan du beställa deras tryffel online. Tryffeln håller sig 2-3 månader i kylen, men oroa dig inte – de kommer att ätas upp långt innan de har en chans att förstöra!

Recchuiti Confections

Recchiuti Confections finns på Ferry Building Marketplace. Om du bara kan gå till en chokladbutik under ditt besök i San Francisco, är det det här.

Chokladen på det här fotografiet är den brända kolatryffeln. Eftersom vi är chokoholister, kunde vi inte vänta med att prova dem efter köpet. De stoppade oss bokstavligen i våra spår; de smakade så gott. För några ögonblick var andra besökare bara tvungna att gå runt oss, medan vi stod där och njöt av den chokladaktiga, silkeslena rikedomen, himlade med ögonen och sa "ooh!"

Recchiutis skicklighet med chokladstruktur är oöverträffad, och ytorna på deras tryffel är blanka som glas. Men deras verkliga styrka (enligt mig) är ovanliga smakkombinationer, som inkluderar kombinationer som dragonGrapefrukt + Kardemumma Nougat, chokladdragerade "Key Lime" äpplen och rosenkola. Och deras brända karamell är perfekt.

Recchiuti säljer en söt liten låda tryffel med scener från San Francisco på toppen. Om du letar efter något att ta med hem är de frestande. Om jag var där med dig skulle jag säga till dig att göra motstånd och välja något mer ovanligt istället.

maskroschoklad

Dandelion Chocolate är en av de senaste vågen av chokladtillverkare som vill ta vid där den banbrytande, San Francisco-födda Scharffenberger Chocolate slutade. På Maskros håller de fokus. Allt är en 70/30 choklad/sockerblandning. Men det betyder inte att alla deras barer smakar likadant.

Dandelions små satsstänger är gjorda av kakaobönor som odlas på bara ett litet område och köps direkt från odlarna. På deras fabrik och butik i Mission District på 740 Valencia Street kan du prova deras produkter, ta en rolig rundtur i fabriken, ta kurser i chokladprovning och till och med anmäla dig till en praktisk chokladtillverkningslektion.

Det enklaste du kan göra är att gå in och prova chokladen. Ta sedan en kopp Four Barrel-kaffe eller en varm varm choklad (eller en fryst) med en av deras smaskiga S'Mores gjorda med en hemmagjord marshmallow och sjungna med en blåslampa.

Sätt dig längs väggen bredvid arbetsområdet så kan du se hur chokladen tillverkas. Frågor uppmuntras. I själva verket kan detta bara vara den enda platsen där någon besökarekan samarbeta med chokladtillverkarna.

Den lilla fabriken inne i butiken arbetar 7 dagar i veckan. De ger en rundtur dagligen tidigt på kvällen och har begränsad kapacitet. För att undvika besvikelse bör du boka minst en månad i förväg. Yngre barn är inte tillåtna på turnén, men de kan delta i en chokladklass som bara är för barn.

Dandelion har öppet så sent att du lätt kan äta middag någonstans i närheten och stanna förbi för efterrätt.

Maskros produktion är mycket begränsad (endast 500 till 1 000 barer om dagen) och det är den dyraste av chokladbutikerna på den här listan. Men väl värt det, enligt mig.

maskros är inte den ultimata chokladdestinationen för alla. De serverar inte sliskiga heta fudgeglasögon eller chokladtäckta något. Men om du på allvar gillar mat, choklad och unika upplevelser får du inte missa det.

Jade Choklad

Jade Chocolates ligger lite utanför den vanliga, turistfyllda delen av San Francisco, men väl värt att ta sig dit. De ligger på 4207 Geary Boulevard, på väg från centrum till Cliff House och Ocean Beach.

Jades ägare Mindy Fong är en infödd San-franciskaner med kinesiskt/filippinskt arv. Tanken som gör hennes choklad speciell är hur hon använder asiatiska teer och kryddor. Her Dragon's Breath bar är 65 % bittersöt choklad blandad med rökigt lapsang souchong-te, sesamfrön och precis lagom mängd värmande röd chili.

Det var min favorit bland dussintaletav choklad vi smakade när vi undersökte den här artikeln, men det var inte den enda stora hiten. Eftersom vi var otåliga var vi tvungna att smaka på macadamianötbrickan så fort vi fick ut den ur butiken. Det var så gott att vi gick in igen för att hämta en till.

Förutom chokladkakor och tryffel har butiken en varm chokladmeny och serverar intressanta "tefloats". Du kan köpa online, men vissa smaker finns bara i butiken.

Jades inslagna barer är exceptionellt vackra och skulle vara en fantastisk present att ta med till vänner där hemma. För att göra det hela ännu bättre är Jades chokladplattor något billigare än de var i de andra butikerna vi besökte.

Den enda nackdelen med Jade är att de inte har någonstans att sitta ner och få omedelbar tillfredsställelse från ditt köp.

Socola

Soccola Chocolates ligger på 535 Folsom och en bit utanför den vanliga turistbanan.

I lite nyckfullhet säger de att deras maskot Harriet the alpaca flyger runt om i världen och letar efter ovanliga smaker. Det kanske inte är bokstavligen sant, men de skapar några unika smakkombinationer som inkluderar chai, vietnamesiskt kaffe och brännande het srirachachoklad.

Personalen är glad och hjälpsam, och butiken har en liten sittgrupp.

Mer choklad

TCHO

I flera år hade TCHO en butik och gav fabriksvisningar vid vattnet i San Francisco, men de flyttade till Berkeley i mitten av 2014. Du kan kolla deras hemsidata reda på om fabriksrundturer har återupptagits. Under tiden kan du hitta deras chokladkakor i många lokala butiker eller i deras kiosk i Westfield Center på 865 Market St. En av deras mest populära smaker är Mokaccino (smaksatt med lokala favoriten Blue Bottle Coffee). De gör också en mängd olika rena chokladkakor, från mjölkaktig till bitter.

Ghirardelli

Ghirardelli är inte ny på San Franciscos chokladscene. Faktum är att de påstår sig vara den äldsta kontinuerligt arbetande chokladtillverkaren i USA. De kanske inte är hantverkare, men ingen diskussion om San Francisco-choklad skulle vara komplett utan dem. Nuförtiden kan du hitta deras produkter överallt, vilket gör dem mindre av en njutning att ta med hem än de en gång var, men en varm fudgeglass från deras läskfontän på Ghirardelli Square är fortfarande en choklad, sliskig San Francisco-godis.

Chocolate and Gelato på Gelateria Naia

Om jag vill ha min choklad fryst älskar jag Gelateria Naia (520 Columbus Ave) i North Beach, där de använder lokala produkter för att smaksätta sin ack så krämiga gelato. Prova smaker som inkluderar Blue Bottle Coffee, Michael Recchuitis nästan-men-inte-helt brända kola eller TCHO-choklad.

San Francisco Chocolate Tours

Chocolate Tours erbjuder ett par sorters chokladturer, inklusive en som kombinerar choklad med portvin. Gourmet Walks erbjuder också en chokladfokuserad promenad som går från vattnet till Union Square.