2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:57
Rätter från Mexikos inre regioner är kryddiga precis som Tex-Mex, men du hittar mycket mindre av en huvudingrediens: cheddarost. Vita ostar används i vissa inredningsrätter, men de tenderar att spela en mer stödjande roll.
Fonda San Miguel
Austins äldsta mexikanska restaurang, Fonda San Miguel, har varit stark sedan 1975. Den vackra byggnaden i hacienda-stil är bara en av dess många charm. Kyckling chili relleno är en av många framstående rätter. För dem som är bekanta med de rika, komplexa smakerna (kanel, choklad) av mullvad kommer Fonda San Miguels version av mullvads enchiladas inte att göra dig besviken. Den är packad med mandel, kapris och oliver och kvävd i en krämig koriandersås. Till efterrätt, missa inte den dekadenta tres leches-kakan. 2330 West North Loop; (512) 459-4121
Azul Tequila
Restaurangen är lätt att förbise eftersom den ligger precis bredvid ett stort mål. Väl inne hittar du en svagt upplyst matsal som är smal men djup. Baren i ryggen lyser med subtilt blått ljus. Den absoluta rätten att inte missa här är cochinita pibil. Den består av achiotemarinerat fläsk tillagat i bananblad. Köttet är otroligt mört och bara subtilt kryddigt. Närmast tvåa kommer chile relleno en crema. Den storapeppar är fylld med fläsk, lök, tomater, mandel och russin. Det är gräddsåsen på toppen som tar rätten till en helt annan nivå. Baren har också ett utmärkt urval av tequila och dess djävulska kusin, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
El Alma
För en lättare start, prova cevichen, en skaldjursblandning med lime, escabechelök och apelsinmarinerad corvina. Sopa Azteca är en rik soppa som är tillräckligt rejäl för att vara en huvudrätt. Den är packad med kryddig kyckling, avokado, majs och queso fresco. Storätare kommer att uppskatta fläskkotletten marinerad i Coca-Cola. Det låter konstigt, men smaken är fantastisk. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazon
Restaurangens signaturrätt är carnitas Michoacanas. Det kryddiga stekta fläsket serveras med inlagda jalapenos och charrobönor. För en extra kick, beställ den med Pipian-såsen. Den unika twangen av Pipian-sås är dock en förvärvad smak. Många servitörer föreslår att du provar ett prov innan du beställer rätten. Tacos al pastor är dock älskade av alla. Blandningen av fläsk, koriander, lime och lök ger en oförglömlig smak. Mullvads- och cevicherätter får också mycket beröm. 1816 Södra Lamar Boulevard; (512) 326-4395
La Condesa
Denna underbara restaurang på flera nivåer i centrala Austin fick sina 15 minuter av berömmelse när Andrew Zimmern presenterade den i sitt TV-program. Den färska guacamole med chipotle och rostad mandel är en utmärkt måltidsförrätt. Äventyrslystna ätare gormar om svampmasan med huitlacoche och gul majs. ViltköttTacos är en annan publikfavorit. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300
Rekommenderad:
Vädret och klimatet i Austin, Texas
Ta reda på Austins genomsnittliga månatliga temperaturer året runt och få en överblick över typiskt väder i denna centrala Texas stad
Bästa saker att göra med barn i Austin, Texas
Från utbildningsfokuserade Thinkery till en underjordisk grotta, dessa familjevänliga platser i Austin kommer att få barn att röra på sig och tänka (med en karta)
De bästa ställena att hitta mexikansk mat i London
London har flera bra mexikanska restauranger, från Cafe Pacifico till El Pastor till Breddos Tacos
Mexikansk mat för julfirande
Dessa mexikanska rätter serveras vid jul och kommer att sätta en mexikansk touch till varje högtidsfirande
Tips för att köpa en mexikansk all-inclusive-semester
All inclusive-semestrar är vanligtvis skräddarsydda för en specifik publik. Du måste överväga destinationen och vad som ingår innan din resa
