Mexikansk mat för julfirande

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:46

Jul är en tid då familj och vänner träffas för att fira. Mat spelar en stor roll i alla mexikanska julfirande. I Mexiko är det vanligt att äta en familjemiddag sent på julafton (Noche Buena). Här är några av de livsmedel som traditionellt äts vid jul i Mexiko, antingen vid julaftonsmiddagen eller under festligheterna fram till jul som Las Posadas. Om du är i Mexiko i julklapp, se till att prova dessa festliga rätter, och om du inte kan vara i Mexiko på semestern kan du sätta en mexikansk touch till ditt firande genom att ta med några av dessa maträtter.

Läs mer om mexikanska jultraditioner.

Ensalada de Noche Buena

Kombinationen av färger i den mexikanska julsalladen gör den extra festlig. Denna sallad innehåller vanligtvis sallad och rödbetor, men andra ingredienser varierar beroende på plats och kockens preferenser, och kan inkludera äpple, morot, apelsin, ananas, jicama, pekannötter eller jordnötter och granatäpplekärnor som garnering. Mexikansk julsallad serveras vid julaftonsmiddagen.

Tamales

Tamales är beredda majs masa som kan ha en mängd olika fyllningar. De lindas in i majsskal (eller ibland bananblad) och ångas. Eftersom tamales är tidskrävande att tillaga, är de en speciell semestermat som bara görs några gånger under året, i stora partier, ofta med många familjemedlemmar som hjälper till på fester som kallas tamaladas.

Bacalao

Bacalao (torkad s altad torsk) börjar dyka upp på marknader och i livsmedelsbutiker i hela Mexiko när julen närmar sig. Denna rätt av europeiskt ursprung har blivit en vanlig del av en traditionell mexikansk julfest. Bacalao a la Vizcaina är ett populärt recept där torsken stuvas med tomater, kapris, oliver och potatis, men den kan tillagas på en mängd olika sätt.

Romeritos

En grön bladgrönsak med små blad, den här växten påminner om rosmarin, som den är uppkallad efter (även om dess smak inte alls är som rosmarin!). Romeritos serveras oftast som romeritos en revoltijo, med räkkakor och dosade i mullvad. Den här rätten serveras även under fastan.

Pozole

Pozole är hominy soppa gjord på fläsk eller kyckling och kryddad med chili och vitlök. Den serveras med garnering av strimlad sallad eller kål, tunt skivade rädisor, avokado, oregano och limeklyftor. Den gör en rejäl måltid och görs i stora omgångar, vilket gör den till en fantastisk festmat, som förutom att vara ett populärt val för en julmiddag, även serveras under mexikanska självständighetsdagen eller Cinco de Mayo-festerna.

Pavo

Turkiet kommer från Mexiko och är ett annat populärt val för en mexikansk julaftonsmiddag. Julkalkonen kan grillas, eller så kan den serveras med mullvad, en rik sås gjord på mald chili och andra ingredienser.

Buñuelos

Serveras med en varm dryck, buñuelos är en utmärkt njutning på en kall kväll. Denna krispigt stekta godbit är som en söt tostada som strös med socker eller hälls i sirap. I Oaxaca finns speciella montrar uppsatta vid jul som säljer buñuelos och atole. Efter att ha njutit av den söta frittan, gör du en önskan och slänger din lertallrik på marken, där den krossas i bitar. Denna tradition sägs härröra från en för-spansktalande fest där alla rätter bröts i slutet av en kalendercykel.

Ponche Navideño

Mexikansk het fruktpunch är gjord med tejocotes (mexikansk hagtorn), som ser ut som krabbaäpplen men har stora gropar och en unik smak. Guava, äpplen och annan frukt tillsätts och drycken är smaksatt med kanel och sötad med piloncillo. Detta är en underbart värmande dryck, oavsett om den tas med eller utan piquete (en skvätt alkohol).

Rosca de Reyes

Det här söta brödet är en goding som särskilt förknippas med kungens dag (Día de Reyes) som firas den 6 januari men det kan börja dyka upp i mexikanska bagerier runt jul. Det finns en liten statyett av en baby bakad inuti, ochperson som får skivan med bebisen i måste ta med tamales till nästa tillfälle, som är Día de la Candelaria (ljusmässning).