Madrids mest traditionella rätter

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:57

Madrid uppfann inte paella, det har inte havet just där för Spaniens berömda färska fisk och det har inte lika många tre Michelin-stjärniga restauranger som San Sebastian. Men Madrid är fortfarande ett av de bästa ställena i Spanien att äta på.

Förutom de klassiska Madrileño-rätterna som listas nedan, kan Madrid också erbjuda dig rätter från alla regioner i Spanien, såväl som många latinorestauranger som öppnats av den stora latinamerikanska diasporan som har slagit sig ned i staden.

Madrid restauranger är också förvånansvärt billiga: billigare än de i norra landet. Och det finns mycket färre turistfällor än du hittar i Barcelona.

Och det där lilla problemet med att det inte finns något hav i närheten? Inget problem när de bästa restaurangerna i huvudstaden flyger in sin fisk två gånger om dagen från kusten.

Cocido Madrileño

En gryta bestående av kikärter, grönsaker och olika fläsksnittar, Cocido Madrileño är en rejäl måltid - så mycket så måste den serveras i två portioner (först soppan och sedan kött och grönsaker).

Var man kan få Cocido Madrileño i Madrid: Malacatin är en av de mest kända platserna i Madrid för att få Cocido.

Chocolate con Churros

Denna berömda friterade deg, serverad medden tjockaste varma chokladen du någonsin kommer att se, finns över hela Spanien, men ingenstans är churros bättre än Madrid.

Var man kan köpa Chocolate con Churros i Madrid: Chocolateria de San Gines, nära Sol.

Cochinillo Asado (stekt spädgris)

En regional specialitet som är svår att göra ordentligt på grund av sin långa förberedelsetid.

Var får man Cochinillo Asado i Madrid: El Sobrino de Botin (allmänt känd som 'El Botin') är den äldsta restaurangen i världen och var Hemingways favoritrestaurang (det säger han så mycket i sin bok The Sun Also Rises). Det gör också bra cochinillo asado. Köket förbereder ständigt grisen, så du är garanterad den färskaste rätter varje gång.

Bocadillo de Calamares

Slagda bläckfiskringar, serverade på en knaprig rulle, är en annan Madrid-klassiker. Det här är en annan rätt som ofta serveras dåligt - såvida bläckfisken inte är nystekt kan den vara väldigt seg - så se till att du väljer din restaurang rätt.

Var man kan få Bocadillo de Calamares i Madrid: El Brillante, mittemot Atocha tågstation, påstår sig göra de bästa bläckfisksmörgåsarna i Madrid, och få håller inte med!

Callos a la Madrileña

Det här är rent magiskt. Nej, verkligen, det är magert. Det är inte för alla (tydligen är det en förvärvad smak) men värt att sökaut om det är din grej.

Var man kan få Callos a la Madrileña i Madrid: Flera ställen på Cava Baja serverar callos, den mest kända är La Chata.