Recension av Gallopin Brasserie i Paris

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:50

Ett traditionellt parisiskt brasserie som har fått ett gediget rykte som ett av stadens bästa, Gallopin erbjuder klassisk fransk matlagning i en fantastisk Belle Epoque-matsal från 1900-talet. Priserna är också måttliga. Den här franska mellanklassrestaurangen är ett bra val när du vill träna dina gourmetmuskler och utöka gommen – utan att bryta din budget.

Why You Might Love It:

• Gallopin serverar läckra, enkla franska brasserierätter till rimliga priser
• Tjänsten är utmärkt och vänlig
• Belle Époque-inredningen i hela restaurangen tar dig till ett svunnet Paris

Varför det kanske inte är något för dig:

• Menyn är inte speciellt vegetarianvänlig
• De fasta menyerna erbjuder endast ett fåtal val
• De som föredrar rörelse och spänning kanske tycker att atmosfären här är lite för tyst

Första intryck:

En fransk vän rekommenderade Gallopin efter att jag berättade för henne att jag letade efter utmärkt men ändå rimligt prissatt fransk matlagning i brasseriestil. Det var en stor order. Och jag förväntade mig absolut inga krusiduller, med tanke på hennes löfte att det inte skulle vara för hårt för min budget.

Så föreställ er min förvåning när jag gick in i Gallopin frånbort från det resolut gråa Place de la Bourse (Börstorget), investeringsbankers favoritställe, och fann mig själv transporterad till ett förtrollande Paris omkring 1900.

Brasseriet Grands-Boulevards öppnades första gången 1876 och renoverades senare för den allmänna utställningen 1900 som drog tusentals internationella besökare till staden. Gallopin har en stor mahognystång, mässingskronor och skenor, och, bäst av allt, några av de mest anmärkningsvärda målade väggmålningar av glas jag har sett. Med sina mjuka rosa och gula nyanser kastar väggmålningarna ett varmt, drömskt ljus över matsalen och öppnar sig mot en lummig trädgård. Speglar placerade runt den storslagna matsalen förstärker effekten. Det här är stämningsfull och romantisk parisisk middag när den är som bäst.

Menyn

Njutningarna kunde ha stannat där, men det gjorde de inte. Ägarna Marie-Laure och Georges Alexandre och kocken Didier Piatek bjuder på nylagade marknadsingredienser i elegant presenterade traditionella rätter, och lägger bara en smak av det eklektiska och moderna till gamla favoriter.

Några exempel från menyn inkluderar:

• Biff med bräserad endiver och apelsinsmör
• Stekt ankfilé med timjan och krossad potatis
• Nicoisesallad med lättkokt tonfisk
• Färska skaldjursplattor

Desserter, alla aptitretande, inkluderar Belle Hélène (ett pocherat päron översatt med varm chokladsås) och brioche i fransk rostat brödstil med s altad smörkolasås och vaniljglass.

Eftersom säsongens råvaror gynnas av köket,menyn ändras ofta. Du kan beställa a la carte, men jag rekommenderar den fasta menyn för ett första besök. Den fullständiga menyn innehåller en förrätt, huvudrätt, efterrätt och en halv flaska Mouton Cadet (röd eller vit).

Lättare aptit kan välja en förrätt och huvudrätt eller en huvudrätt och efterrätt.

Min fullständiga recension:

Efter att ha blivit visade till vårt bord av vår försiktigt ironiska, men mycket vänliga, server, började vi vår måltid med kirs: en klassisk aperitif (dryck före middagen) kokad med vitt vin och svarta vinbärssirap.

Som en fisk- och skaldjursälskare valde jag laxterrinen (nära en paté) med Mimosa-ägg som min första rätt. Laxen är delikat kryddad och smälter i gommen.

Huvudrätten, mullet med grönsakslasagne och provensalsk pesto, var lika läcker. Multen, som är nära röd snapper, har en mer smörig och mör konsistens och var mycket fräsch. Lasagnen, även om den inte var något exceptionell, var tillräckligt smakrik.

Mina två följeslagare, ivriga köttätare, frossade båda i den traditionella foie grasen och den lackade fläskfilé mignon med sötpotatisgratäng.

A Sweet Ending

Till efterrätt höll jag mig till traditionen och beställde bourbon vanilj crème brulée. Jag blev inte besviken. Crème bruléen levde upp till sin ideala form: halvfast, halvt sipprande vaniljsås under en perfekt karamelliserad sockerskorpa som går sönder som ett tunt glas under skeden.

Hämtning och praktisk information

Restaurangen är centr alt belägen, på torget mot börsen (Börsen) och endast ennågra minuters promenad från Paris Opera Garnier och Palais Royal.

• Adress: 40, Rue Notre Dame des Victoires, 2:a arrondissement
• Metro/RER: Bourse (linje 3) eller en tio minuters promenad från Opéra (tunnelbanelinje 3, 9; RER A)
• Telefon: (+33)142 364 538
• Prisintervall: Se aktuella menyer och priser här
• Timmar: måndag till söndag, 12:00 till 12:00
• Dricksservice: Full bar och vinlista tillgänglig
• Kreditkort: Alla vanliga kreditkort accepteras

Besök den officiella webbplatsen

Observera: Även om de är korrekta vid publiceringstillfället, kan priser och andra detaljer för denna restaurang ändras när som helst.