L'as du Fallafel Restaurant i Paris: En fullständig recension

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:50

Gå nerför den berömda Rue des Rosiers i Marais-distriktet i Paris en halvsolig eftermiddag och du kommer säkerligen att stöta på linjer som slingrar sig nerför gatan och sedan sluta på en restaurang med en ljusgrön och gul fasad. Vad handlar det om, exakt?

Du har snubblat på horder av hungriga turister som är angelägna om att halsduka ner vad som är känt för att vara den bästa falafeln i stan.

L'as du Fallafel (stavat med ett dubbelt "l" på franska) ligger i hjärtat av pletzl, eller gamla judiska kvarteren, en av flera falafelrestauranger som trängs på gatan. Det ligger i hjärtat av ett kvarter som ståtar med ett livligt utbud av jiddiska bagerier, judiska bokhandlar och, på senare tid, i spåren av områdets accelererande gentrifiering, mode- och lyxvarubutiker. Men trots ganska hård konkurrens verkar L'As behålla sin status som regerande mästare av den ikoniska medelhavssmörgåsen. Jag har provat de flesta av de andra versionerna på rivaliserande restauranger på Rue des Rosiers, och det slutar alltid med att jag föredrar (och längtar efter) "L'As"-versionen. Här är varför.

The Sandwich: A Near-Perfect Formula

Det var över ett decennium sedan jag smakade min första "L'As" falafel, och det har blivit en helgav mig sedan dess (vanligtvis följt av en promenad och, om jag har utrymme eller frossande tapperhet tillgängligt, gelato). Jag kan inte riktigt formulera varför formeln här är så gyllene, men jag ska ge den ett hugg: smörgåsen, med en perfekt varm, mjuk och tjock pitabröd, klarar av ett till synes perfekt förhållande av krispiga, beställda falafelbollar, knaprig morot, rödkål, varma, härligt feta skivor av stekt aubergine och en generös kvävning av tahini, hummous och kryddig sås (om så önskas).

Medan att sluka detta underbara medelhavssnabbmat är något av en bedrift – det är en konst som i allmänhet kräver lite övning om du vill undvika att droppa tahini i skjortan, eller ännu värre, spilla innehållet i din pitabröd på marken-- att gräva i smörgåsen med en gaffel först är alltid bra. Det här är en riktig parisisk streetfoodfavorit: Traditionen är vanligtvis att samlas runt gathörn eller krypa under dörröppningar eller på innergårdar för att äta, förhoppningsvis borta från folkmassor och aggressiva sparvar.

Det är gott och billigt. Och för vegetarianerna och veganerna bland er, kommer du att bli glad över att veta att det är en "naturligt" vegansk specialitet. Det är också helt kosher, för dem som följer dessa regler.

Plats och kontaktinformation

• Adress: 34 rue des Rosiers, 4:e arrondissement
• Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
• Metro: St-Paul (linje 1)

Andra rätter att prova på "L'As"

Jag erkänner att jag aldrig har provat de andra smörgåsarna och rätternafinns på L'As, men vänner har rapporterat att lammshawarma, curry kyckling och andra smörgåsar också är läckra. Vad jag i allmänhet uppskattar med L'As är att, till skillnad från vissa konkurrenter, tillverkas falafelbollar, aubergine och andra ingredienser på beställning här och har alltid smakat ganska fräscht.

Eating In

Jag erkänner att även om jag tenderar att instämma i L'As stolta påstående om att göra den bästa falafeln i Paris, så är jag inte ett stort fan av att äta på den här restaurangen. Matsalen är trång, varm och du betalar mycket mer för mycket lite atmosfär i gengäld. Jag har också funnit mig själv lite frustrerad i det förflutna av känslan att kunderna försöker skynda på besökare som sitter för att äta snabbt och gå så att de kan frigöra borden för fler kunder. Det är visserligen inte en särskilt avkopplande upplevelse. Om du vill äta i och njuta av en mer formell måltid med falafel och andra specialiteter, rekommenderar jag Chez Marianne eller Chez Hannah, båda erbjuder utmärkt mat och precis runt hörnet. Atmosfären på dessa två restauranger är i allmänhet mycket mer avslappnad.

My Bottom Line?

Om du letar efter fantastisk gatumat i Paris är "L'As" ett måste. Det är ett bra sätt att fylla på under en eftermiddag med att utforska det vackra Marais, det historiska judiska kvarteret, shopping och vandra. Stanna till där på vägen till Centre Pompidou eller Musee Carnavalet (Museum of Paris History) kanske, eller för lunch efteråt.

Läs även vår kompletta guide till de bästa falafelna i Paris för fler idéer om var du kan köpa de bästa versionerna av dennaberoendeframkallande smörgås.