L’Antica Pizzeria da Michele: The Best Pizza in Neapel

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48

Antica Pizzeria da Michele i Neapel, Italien öppnades först 1870, och är känt både lok alt och runt om i världen för att erbjuda vad många säger är den definitiva vedeldade pizzan i napolitansk stil. Gästerna väntar i långa köer utanför för att få chansen att ta ett bord i den livliga matsalen och stoppa i en av Da Micheles klassiska pajer.

Restaurangen har haft entusiastiska fans utanför Italien i decennier, men kom senast i rampljuset när Elizabeth Gilbert beskrev sin kärleksaffär med pizzan där i sin bästsäljande memoarbok, Eat Pray Love. Det finns också en scen i filmatiseringen av boken som visar Julia Roberts (som spelar Gilbert) inne i den ikoniska restaurangen, lyckligt scarfing ner en skiva.

Ägs och drivs av familjen Condurro, vars förfader Salvatore öppnade restaurangen i slutet av artonhundratalet, Da Michele påstår sig stolt göra den bästa pizzan i Neapel. Men lever den upp till all hype?

Anländer till restaurangen

När du anländer till Antica Pizzeria, undangömd på en sidogata strax utanför Corso Umberto i ett av Neapels mest trafikerade centrala distrikt, kan du förvänta dig att vänta minst några minuter för att få ett bord. Väntetiderna är naturligtvis längre runt lunch och middag.

Processen för att komma in i kan vara lite förvirrande till en början. Du måste gå fram till en anställd som står vid dörren för att få en biljett och vänta på att ditt nummer ska ringas in på italienska - så se till att du kan känna igen ditt nummer. Om du är osäker, be någon i kö att berätta hur man uttalar det på italienska.

Väl inne i den livliga matsalen, med dess öppna kök som utstrålar dofter av jäst, vedeldade skorpor, färsk basilika och tomater, måste du klättra för att hitta ett bord på egen hand; om det behövs, få tag i en utan buss och vänta på att servern kommer för att städa och ta emot din beställning.

Den enkla menyn är nedklottrad på tavlor runt restaurangen. Välj mellan den klassiska Margherita-toppad med tomater, fior di latte-ost (en regional komjölkvariant som liknar buffelmozzarella), färsk basilika och en skvätt sojaolja - eller Marinara, med endast tomater, vitlök och oregano (en bra val för veganer).

Dricksmenyn är lika barbonad och inkluderar Peroni (en italiensk lager), mousserande vatten och husets viner. Det kan vara väldigt varmt inne i matsalen, särskilt nära köket, så en kall drink kan vara en välkommen möjlighet.

Worth the Wait

Om servicen på Da Michele visserligen är lite kaotisk är pizzan värd den milda förvirringen. Deras är en paj av anmärkningsvärd komplexitet, med en smaklös, smältande kvalitet som ändå har en behaglig bit över sig. Skorpan är samtidigt degig och förkolnad, med den läckra smaken som är typisk för bröd bakat i vedeldad ugn. De varma tomaterna och fiordi latte ost smälter samman med droppad olja för att smälta sömlöst i munnen. Hela effekten är något vattnig och formbar – vilket betyder att fans av krispig pizza med massor av pålägg förmodligen inte kommer att föredra den här versionen.

Intressant nog följer pajerna på Da Michele inte vissa av de standarder som fastställts av den lokala föreningen som certifierar pizzor som "äkta" napolitanska. Kockarna här använder fiore di latte-ost istället för buffelmozzarella och sojaolja för att ringla över toppen istället för kallpressad olivolja.

Deras misslyckande med reglerna har helt klart lönat sig: Pizzans distinkta smaker och texturer gör att du blir sugen på mer nästan omedelbart. Domen? Da Michele är väl värt att vänta och den ganska barebones service.

Att komma dit

Pizzerian ligger i centrala Neapel, bara 10 eller 15 minuters promenad från den livliga tågstationen Piazza Garibaldi. Alternativt kan du gå av vid tunnelbanestationen Porta Nolano (linje 3 och 4). Restaurangen ligger 5 till 10 minuters promenad därifrån.

Adress: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italien

London Outpost

För er som inte kan ta er till Neapel men som planerar att besöka London, har ägarna till den hyllade pizzeria nyligen öppnat en ny filial i den engelska huvudstaden, belägen på 125 Church Street, Stoke Newington (London Overgroundstation: Stoke Newington).

Var medveten om att många besökare på TripAdvisor rapporterar att pizzan här inte är helt i nivå med de pajer som serveras på den ursprungliga platsen i Napoli.