Michelin-stjärniga restauranger att boka i Portugal

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48

Det är lätt att hitta en god, enkel måltid på en familjedriven restaurang i Portugal för långt under tio euro, men låt dig inte luras att tro att det är allt som erbjuds.

Med nästan två dussin Michelin-stjärnor spridda från toppen till botten av landet (och till och med på öarna i mitten av Atlanten) är exceptionella matupplevelser mycket tillgängliga, ofta till priser som är märkbart lägre än liknande restauranger på andra håll i världen.

Här är åtta aptitretande alternativ att välja mellan.

Loco

Med tonvikt på att använda de färskaste ekologiska lokala råvarorna ändras Locos meny med årstiderna. Det finns bara två meny alternativ för matgäster att välja mellan, den mindre Upptäck-menyn (med 14 "ögonblick") och hela LOCO-menyn, med minst 18 ögonblick.

Ligger i stadsdelen Estrela, precis bakom basilikan och trädgårdarna som definierar denna del av Lissabon, är restaurangen elegant och modern. Den har en stor vinlista (ihopkopplad eller på annat sätt) för att komplettera utbudet av rätter från hela Portugal, Azorerna och Madeira.

Loco fick nyligen en Michelin-stjärna för första gången 2017.

Belcanto

Endast sex restauranger i Portugal har tilldelats en eftertraktad andra Michelin-stjärna, och kocken José Avillez’sBelcanto är en av dem.

Behändigt beläget i det turisttunga Lissabonkvarteret Chiado, detta lilla mysiga utrymme har bara tio bord, så du måste boka i god tid innan din resa för att vara säker på en reservation. Du kanske kan säkra en avbokning i sista minuten, men räkna definitivt inte med det!

Medan du kan välja från à la carte- alternativen, är det bättre att gå med en av de tre avsmakningsmenyerna. Var och en med sitt eget tema, menyerna tar matgästen med på en historisk och kulturell resa via ett brett utbud av smårätter. Vinlistan är mycket omfattande, med alternativ för både parning och enflaska.

Med en kunnig och livlig personal känns Belcantos atmosfär vänligare och mindre kvav än många andra exklusiva restauranger - förutsatt att du kan få ett bord, förstås!

Feitoria

Feitoria, som byter ut storslagen arkitektur mot utsikt över vattnet, ligger vid mynningen av floden Tejo i Belem, cirka tre mil väster om Lissabons centrum. Som det anstår dess läge fokuserar kocken João Rodrigues mycket på lokala skaldjur i sin avsmakningsmeny och à la carte- alternativ.

Alternativen från avsmakningsmenyn innefattar moderna inslag av traditionell portugisisk mat, med smaker och texturer som har sitt ursprung i landets tidigare kolonier. Även om du tror att du har provat en av rätterna tidigare, kommer den troligen inte att likna mycket.

Restaurangen är rymlig, med gott om utrymme för privata samtal, och det finns en bar för drinkar före middagen om du anländer i förväg.

Fortaleza do Guincho

Fortaleza do Guincho ligger nära vattnet, men på väg lite längre västerut, på en stenig klippa ovanför Guincho-stranden nära Cascais. Inrymt i en imponerande fästning från 1600-talet som har omvandlats till ett femstjärnigt hotell, erbjuder restaurangen högkvalitativa franska middagar, med fokus på fisk och skaldjur.

Den lokala kocken Miguel Vieira tog över köket 2015 och tillförde en stark portugisisk stil till menyerna. Han erbjuder en fyra, fem eller sex-rätters avsmakningsmeny, med eller utan vinkombinationer, plus ett användbart utbud av à la carte- alternativ för både lunch och middag.

Försök att få en plats bredvid fönstren om du kan, eftersom den fantastiska utsikten över Atlanten är en viktig del av matupplevelsen i Fortaleza do Guincho.

Yeatman

För att du inte tror att bra restauranger är begränsade till Lissabon, är det dags att bege dig till Portugals norra. Ofta betraktad som landets mathuvudstad är det ingen överraskning att Porto har nästan ett halvdussin egna Michelin-restauranger.

The Yeatman fick sin första stjärna inom ett år efter öppningen, och det tog inte lång tid för Michelin-recensenterna att lägga till en andra. Med en vinkällare med anmärkningsvärda 25 000 flaskor, spektakulära vyer över floden Douro till Portos skyline, och den unge och livfulla kocken Ricardo Costa vid rodret, finns det mycket att gilla med denna imponerande och populära restaurang.

Företrädande baserat på skaldjur, det finns inget à la carte- alternativ. Istället matgästervälj en av tre avsmakningsmenyer, med vin tillgängligt som ett par eller på flaska. Ovanligt för en restaurang med Michelinstjärnor, säljs många av vinerna också per glas, så du kan skapa dina egna parningar om du föredrar att inte följa det som din sommelier rekommenderar.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, i utkanten av Porto, är känd som skaldjurshuvudstaden i ett fisk- och skaldjursgalet land. Med tanke på det är det knappast en chock att Casa de Chá da Boa Novas meny domineras av det bästa Atlanten har att erbjuda.

Kocken Rui Paula är högt ansedd i Portugal och är värd för landets TV-program "Masterchef". Han har satt ihop tre mycket varierande avsmakningsmenyer på sin restaurang vid havet, en vacker byggnad som ligger mitt bland sanden och klipporna.

Det finns ett mindre trerätters alternativ, plus två niorätters avsmakningsmenyer med läckerheter som Matasinhos-krabba och spädgris.

Bon Bon

På väg till södra delen av landet har Algarve-regionen också sin andel av restauranger i världsklass. Bon Bon, i Carvoeiro, tilldelades sin stjärna för första gången 2015.

Den sexkantiga matsalen har en braskamin som mittpunkt och rymmer upp till 30 gäster. Som med nästan alla restauranger med Michelinstjärnor rekommenderas bokningar, om inte nödvändigt.

Kocken Rui Silvestre har satt ihop en intressant meny, baserad på skaldjur, men också med regionala specialiteter som svart fläsk från Alentejo. Bon Bon erbjuder entre- eller fyrarätters lunchmeny, en vegetarisk/vegansk meny och fasta fyra-, fem- eller sexrättersmenyer med vinkombinationer.

Ocean

Trots namnet, och ligger precis vid kusten med fri utsikt över vattnet, begränsar den tvåstjärniga Ocean-restaurangen i Alporchinhos sig inte till bara Atlantens överflöd.

Några av de mer ovanliga meny alternativen i skrivande stund inkluderar kaktus och Alentejo-vaktel, även om det finns ett ständigt föränderligt urval baserat på årstiderna och kökschefen Hans Neuners nycker, så är allt möjligt vid tiden du äter där!

Välj antingen fyra eller sex-rätters avsmakningsmeny, koppla ihop med vin eller välj din egen och njut av den fantastiska utsikten och enastående middagar på Ocean.