The Best Macarons in Paris: Where to Find Them

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48

De flesta som har besökt Paris har stött på skyltfönster fyllda med pastellfärgade, delikata små skal pressade ihop med frestande fyllningar och elegant utställda i skyltfönster. Den franska macaronen - från italienska macarone för "att slå ihop" - ska inte förväxlas med den nordamerikanska macaronen, en nära men mycket tyngre kusin smaksatt med kokos.

Den världsberömda franska varianten består av två små, krispiga kex gjorda av äggvita, mandel, socker och vanilj pressade ihop med små mängder ganache, smörkräm eller andra fyllningar. Efter att ha uppfunnits i Paris under tidigt 1900-tal som en spin på tidigare, mer traditionella macaronrecept, är denna version nu en regerande favorit runt om i världen. Du kan till och med hitta de snygga små kakorna på McDonald's i den franska huvudstaden nuförtiden, men om du föredrar att prova de bästa sorterna som staden har att erbjuda, fortsätt läsa. Det här är de bästa ställena att smaka gourmetmacarons i Paris. Observera att du också kan köpa macarons från många av dessa leverantörer från deras nätbutiker, så om du smakar på några medan du reser och vill beställa ett större parti till din dörr, är det ofta fullt möjligt.

Pierre Hermé

Pierre Hermé, som är en stor tungviktare i parisiska gourmetkretsar, har hyllats runt om i världen som en av de bästa nu levande konditorerna – och hans egen fantastiska, läckra samling av macarons ger Ladurée mer än en chans för pengarna.

Hermé har öppnat flera butiker runt om i Paris som mestadels ägnas åt kreationer av ägg, mandel och ganache, och är särskilt älskad för sina kreativa och oväntade smaker. Matkritiker hyllar hans knapriga skal och generösa, smakfyllda fyllningar. Varför inte prova en macaron smaksatt med matcha-te, olivolja och mandarin, lakrits och ros, eller till och med med foie gras? Andra kreativa smaker inkluderar yoghurt och lime; jasmin; passionsfrukt; rabarber och jordgubbar; och mjölkchoklad med passionsfrukt.

Hermé är också uppskattad för sina chokladmacarons spetsade med högkvalitativ choklad av rent ursprung från Peru, Venezuela och andra regioner. Kort sagt, hans macarons är en ren fröjd för sinnena.

Ladurée

Med sina omisskännliga pastellgröna lådor och signaturrosa band är Ladurée känt över hela världen. Lyxhuset har uppnått en marknadsföringskupp som har gjort dem nästan lika kända för sina förpackningar - Sophia Coppola inspirerades av deras nyanser för scenografin av hennes film Marie-Antoinette från 2006 - som för deras mycket älskade macarons.

Lyxbagaren och tesalongsoperatören påstår sig ha uppfunnit den parisiska versionen av den runda lilla kakan1862 när bageriets grundare öppnade en första butik på Rue Royale. Populära smaker inkluderar vanilj, pistage, s altad smörkola och mörk choklad, men för de mer äventyrliga smakerna bland er, varför inte prova eklektiska smaker som choklad yuzu, som förenar östra och västerländska smaker. Andra smaker att prova att sträcka gommen med inkluderar bergamotte, passionsfrukt, apelsinblomma eller "Marie Antoinette" macaron med toner av te, citrus, honung och ros. Du kan också prova ett urval av chokladtäckta macarons.

Det finns flera platser i Paris, inklusive ett flaggskeppsbageri och tesalong på Rue Royale och en annan på den eleganta Avenue des Champs-Elysees.

Jean-Paul Hévin

En av Paris bästa chokladtillverkare, Jean-Paul Hévin har tagit sig an de mer etablerade macaronmakarna i staden med sitt eget urval av kreativa och läckra varianter. Många franska kritiker och gourmetpublikationer har kallat hans macarons några av de bästa som finns.

Hans rika chokladvarianter rekommenderas särskilt med tanke på den höga uppmärksamheten på att bara köpa de bästa chokladkvaliteterna (och deras extremt frestande, krämiga ganachefyllningar), men han säljer också lite mer eklektiska smaker. Några att prova i din egen låda inkluderar fikon, creme brulée, mango-koriander och apelsin, passionsfrukt, mörk och mjölkchoklad.

Resetips: Jean-Paul Hévin har en butik som ligger i ett område känt för sin gourmetadresser, i närheten av chokladtillverkare som Michel Cluizel (på 201 rue Saint-Honore), och inte långt från den ursprungliga Ladureé-butiken, bageriet och tesalongen på 16 rue Royale.

Café Pouchkine

Macaronsna i denna eleganta fransk-ryska tesalong på Place de la Madeleine har vunnit utmärkelser för sina perfekt krispiga, luftiga skal och fräscha, nästan vätskeliknande interiörer.

Klassiker att prova tillsammans med en kopp rykande gourmette i den överdådiga, gamla matsalen inkluderar pistage och pralin. Mer kreativa smaker inkluderar husets serie yoghurtbaserade macarons, färgade med toner av aprikos, körsbär, jordgubbar eller grapefrukt. Vågade gommar kan sätta tänderna i smaker som verbena-körsbär, "morse tranbär" och apelsinblomma.

Medan Café Pouchkine bara har varit öppet sedan 1999, har det redan blivit något av en institution i huvudstaden. Varför inte njuta av en fransk och ryskinspirerad lunch eller high tea på huvudplatsen eller husets två andra tesalonger, och antingen njuta av några macarons till efterrätt eller ta hem en låda?

Pierre Marcolini

Den berömda belgiska chokladtillverkaren Pierre Marcolini har hoppat ombord på macaron-trenden med stor framgång, delvis på grund av hans kreativa variation av varianter med chokladtema.

chokladälskare kommer att uppskatta "ren choklad"-smaken, med indiska högkvalitativa kakaobönor och en hint av s altad karamell. Andra smaker att (fint) gräva i inkluderar kaffe, citronte, pistage och "Chuao", en rik, chokladaktig macaron med 78 procent mörk Grand Cru-choklad från Venezuela.

Det finns flera Pierre Marcolini-ställen i Paris, inklusive en på Rue Saint-Honoré och en i gourmetmathallen på varuhuset Galeries Lafayette, Lafayette Gourmet.

Dominique Saibron

Detta bageri och konditori som ligger nära Paris katakomber i södra staden har vunnit legioner av lokala fans för sina fantastiska baguetter, bröd och bakverk - och hyllas också regelbundet som en av de bästa macarontillverkarna.

Vem som helst som föredrar att deras sötsaker utesluter konstgjorda smaker och färger bör vara på väg till denna ödmjuka adress i ett avgjort oturistiskt hörn av Paris. Dominique Saibron använder bara naturliga färger, och macaronfyllningar använder mycket sockerfria fruktpuréer och högkvalitativ, bittersöt chokladganache. Priserna här är också ganska rimliga jämfört med andra bagerier och konditorier av samma kaliber.

Smaker att njuta av i din take-away-låda eller direkt från en påse inkluderar extra bitter choklad, choklad och passionsfrukt och citron.

Hugo et Victor

Ännu en oslagbar gourmetadress nära katakomberna är Hugo et Victor, en chokladbutik som också gör fantastiska macarons. Liksom Dominique Saibron använder Hugo et Victor endast naturliga färger och smakämnen för att subtilt färga sinasignaturmacarons - och tillsätt intensiva, förvånansvärt sanna smaker till ingrediensen.

De behagligt bleka, generösa kakorna smakas bäst med te eller kaffe och kommer i smaker som mättar alla smaker och smaker. Ganache-kollektionen kommer att vara en favorit för alla som älskar krämig choklad. Macarons med ganache med kaffesmak, mörk choklad, pralin eller ganache med pistage finns i denna frestande ask.

Om du föredrar fruktiga smaker, prova "Coffret Fruité", med macarons fyllda med fruktig marmelad. Hallon, medelhavscitron, jordgubbar och svarta körsbär är bland de intensiva smakerna.

Sébastien Dégardin

En av de bättre konditorierna i Quartier Latin, Sébastien Dégardin har skapat vågor med sin egen version av den fyllda parisiska macaronen: täta kakor med lätt grov textur gjorda av mandel och kallade "maronis."

Medan vissa kanske föredrar konditoriets mer traditionella macarons - de säljer dessa också - kommer nyfikna provare att vara intresserade av att prova denna kreativa twist på de fyllda, mandel- och sockerbaserade godsakerna. Smaker vi rekommenderar inkluderar viol, svarta vinbär, pistage, choklad och kola.

Du kan till och med beställa en imponerande, dekorativ pyramid (pièce montée) av maronis för att avsluta en festlig picknick i parisisk stil. Bäst att ta den till de närliggande Jardin du Luxembourg-trädgårdarna, om du inte vill riskera att den smälter och faller isär!

Dalloyau

Denna historiska konditori som började som en konditori för den franska monarkin erbjuder några av de mest eleganta (och dyra) macarons i staden. I deras historiska butik på Rue du Faubourg Saint-Honoré, gör Dalloyau en sann konst av macaron. Den första glädjen ligger i att se de konstfulla tornen och vackra rader av perfekt genomtänkta, konstobjektliknande små kakor. Den svårare satsningen? Välj vilka du ska smaka eller ta med hem i en låda.

Klassiska smaker vi rekommenderar inkluderar s altad smörkola, kaffe, choklad, vanilj och pistage. Mer äventyrliga smaklökar kan komma för konjak, champagne, bergamotte eller jordnötssmaker. Dalloyau erbjuder också glassfyllda macarons under de varmare månaderna - en njutning när det är en värmebölja och du är ute efter lite kall förfriskning.

Dalloyau har flera platser i Paris utöver huvudbutiken och säljer även sina macarons, kakor och bakverk online.

Fauchon

Fauchon är omtyckt av turister och lokalbefolkning för sin snygga design och presentvänliga förpackningar, särskilt under semesterperioden. I deras huvudbutik och bageri på Place de la Madeleine kan du enkelt smaka eller skaffa en låda med lyxkonditoriets förtjusande macarons.

Fauchon är särskilt roligt för sina macaron-smaker i begränsad upplaga, inklusive en som firar OS (ett koncept som skapats av kocken Pierre Hermé själv) och en "designer"-låda. Deras vardagskollektioner är också läckra och är perfekta presenter:välj mellan favoriter som mörk eller mjölkchoklad, pralin, kola, vanilj-hallon, vit choklad med mjölkchokladcentrum, morellokörsbär eller te. Du kan ofta köpa en låda med macarons tillsammans med en flaska champagne - perfekt för en festlig picknick eller en semesternjutning.