Måste-prova mat i Portland, Oregon

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48

Portland har förtjänat sitt rykte som en av landets kulinariska älsklingar. I åratal har det lockat människor från när och fjärran med sin utsökta blandning av skrapiga matvagnar, prisbelönta fina restauranger och oändliga val däremellan. Men med så mycket god mat som erbjuds kan det vara en tuff uppgift att begränsa dessa alternativ. Så vi har samlat de tio bästa rätterna som du inte bör lämna PDX utan att prova.

Stekt kyckling

Portland stoltserar med så mycket förstklassig stekt kyckling, du skulle svära på att du var i söder. Screen Door, Pine State Biscuits och Reel M Inn är favoriter sedan länge, men relativa nykomlingar som Yonder, Hat Yai, Han Oak och Basilisk är värdiga destinationer för tillbedjan vid det stekta kyckling altaret.

Glass

Om du kör runt i Rosornas stad en varm sommardag och ser en linje som sträcker sig längs Division, Alberta eller NW 23rd Street, är chansen stor att det är en linje för S alt & Straw. Scoop-butikerna är kända för kreativa sötsmakande glasskombinationer som getost med Marionberries & Habanero och Strawberry Honey Balsamic with Black Pepper (de har också massor av läckra alternativ för mindre äventyrliga gommar och de med dietrestriktioner). Andra framstående för frysta godsaker är Fifty Licks förliknande uppfinningsrika glassar, Whiz Bang Bar för modern mjuk servering, Pinolo för italiensk gelato, Ruby Jewel för glassmackor och Eb & Bean för rullad glass i thailändsk stil med massor av alternativ för pålägg.

Pok Poks vietnamesiska fisksåsvingar

Om du kom till Portland och bara kunde äta en rätt…ja, då…det skulle vara riktigt tråkigt. Men det måste vara maträtten som ensam landade staden på landets kulinariska karta: vingarna på Pok Pok. Inte bara förtjänade dessa seriöst längtansvärda vingar den asiatiska BBQ-mästaren Andy Ricker den eviga kärleken och hängivenheten hos lokalbefolkningen i Portland och skapade en nationell frenesi, de hjälpte till att få kocken ett James Beard Foundation-pris. Beställ den kryddiga, klibbiga-söta vietnamesiska friterade kycklingen på Pok Poks ursprungliga plats på Southeast Division, dess två andra platser, eller på dess systerbar, Whisky Soda Lounge.

Doughnuts

Vilken är den mest kända av stadens friterade deg? Det skulle vara ett band mellan Voodoo Doughnuts ständigt populära Maple Bacon Bar, eller deras signatur Voodoo Doll, en grov, skrikande pinnefigur med en minikringla som sticker ut ur hallonsyltens inre. Men lokalbefolkningen tenderar att få sin degfix på en av flera Blue Star Donut-platser, vilket visar sig vara utmärkta kak- och jästmunkar med färgglada och kreativa glasyrer gjorda med färsk frukt och örter. Eller så går de till Pip’s Original Donuts på Northeast Fremont, där de steker enkla, perfekta munkhål på beställning, klär sigdem med några enkla toppings alternativ som honung och havss alt, och servera dem tillsammans med en riktigt god chai.

Pizza

Fråga en grupp lokalbefolkningen vem som gör den bästa pizzan i stan, och du kommer garanterat att orsaka uppståndelse. Apizza Scholls och Ken’s Artisan Pizza brukar vara de första nominerade som nämns. En tugga av deras pajer, och du kommer att hålla med om att de har förtjänat sina platser i toppen av näringskedjan. Men det finns flera andra platser i stan som har fått nationellt beröm för sina fantastiska 'zas, inklusive Nostrana, Oven and Shaker, Pizza Jerk och Lovely's Fifty Fifty.

Nong's Khao Man Gai

Nong Poonsukwattana har en av dessa framgångshistorier som säkerligen kommer att få dig att le. Hon lämnade Bangkok 2003 med två resväskor och 70 dollar och öppnade Nongs Khao Man Gai matvagn i sin nya hemstad Portland. Hon serverade bara en sak: en fulländad version av den ödmjuka maträtten som finns överallt i Thailand, bestående av mör kyckling, skickligt kryddat ris och en mycket beroendeframkallande sås gjord på fermenterade sojabönor, vitlök, vinäger, ingefära och thailändsk chili. Nong pensionerade nyligen sin vagn, men har nu två tegelrestauranger på östra och västra sidan av staden.

Dumplings

Kanske är det regniga, gråa vintrar, men portlandbor älskar komforten och värmen hos en klimp. Och ärligt talat…vem behöver en ursäkt för att äta fylliga och kuddiga degpaket fyllda med läckerheter? För SiberianPelmeni fylld med nötkött, fläsk, kalvkött och lök, besök Kachka, eller dess systerrestaurang, Kachinka. Vill du stoppa i några rykande heta soppdumplings? Gå till XLB eller Shandong. Han Oaks vackra paket fyllda med fläsk och gräslök (eller fläsk och kimchi) är omedelbar lycka. Eller bli snygg med Canards foie gras-dumplings med jordgubbar, mullvad och Marcona-mandel.

Coquine’s Chocolate Chip Cookies

Kom till Coquine för frukost (ricotta toast med säsongens frukt), mitt på dagen (lunch för två-erbjudande, som kommer med en halv flaska vin) eller middag (a la carte-pasta eller fyra- och sju-rätters avsmakningsmenyer). Men oavsett vilken måltid du är där för, gå inte därifrån utan att ta en (eller ett dussin) av deras signaturchokladkakor. De kanske bara är de bästa du någonsin testat.

Food Cart Finds

Portland är känt för sina restauranger på hjul. Och det finns hundratals av dem, specialiserade på allt från vegansk mat till vikingamat. Du kommer att se "skidor" med matvagnar över hela staden: gå runt och kolla in menyerna innan du bestämmer dig för vad du ska beställa. Det finns en vagn för varje infall och sug, men en flerårig favorit är Kim Jong Grillin, som kombinerar koreanska street food-klassiker med sydstatsgrilltekniker. Börja med de ångade bullarna från pulled pork och gurka, ta ett andetag och gå sedan vidare till bibimbap toppad med revbensspjäll, bringa eller ostronsvamp.

Pacific Northwest Fish and Shellfish

Om du lämnar Portland utan att njuta av det överflöd av fisk och skaldjur som bara simmar i norra Stilla havet, var du verkligen ens här? För Dungeness-krabban som precis plockats ur vårt iskalla vatten, bege dig till Jake's Famous Crawfish, en institution i Portland i över 125 år. Sugen på något på halvskalet? Besök Dan & Louis Oyster Bar, som också har gått starkt i över ett sekel. Aldrig hört talas om geoduck? (Psst…det uttalas "släbbig-anka.") Smaka på den gigantiska västkustmusslan i en raffinerad crudo med säsongsbetonade ingredienser - tänk på grön jordgubbsrelish, grillad shiitake och jordgubbsdashi på sommaren - på James Beard Award-vinnande bistron Le Pigeon. Eller prova nästan alla fiskar i havet vid Nimblefishs sushidisk.