10 Mat som måste testas i San Diego

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:46

Anthony Bourdain, en ätare och resenär av högsta klass, var övertygad om att "mat, kultur, människor och landskap är helt oskiljaktiga" eftersom "mat är allt vi är." Vi håller med om att den snabbaste vägen till att förstå en plats och dess människor går genom magen. Sök i detta syfte och njut av följande 10 ingredienser och rätter som sammanfattar San Diegos Kalifornien-coola kök.

2:37

Titta nu: Måste prova mat i San Diego

Fish Tacos

Lätt kungen av gränsköket, fisktacos-som i lätt skurna friterade vit fisktorskkok i majstortillas med strimlad kål, crema, pico de gallo och en skvätt lime - gör en mat gruppera alla sina egna. Den välsmakande Baja-exporten fördes först norrut i stor skala av Ralph Rubio, som öppnade det första kapitlet i sitt Rubios imperium i Mission Bay 1983. Nu synonymt med San Diego-restauranger serveras de överallt, gjorda med olika sorters fisk och en mängd olika pålägg. Ibland är de till och med grillade. Invånare diskuterar glatt var man kan få det bästa och utmanare inkluderar Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscars (som levererar sanden i Pacific Beach under sommaren) och nykomlingen Lola 55.

All annan mexikansk mat

Ingen förklaring behövs.

Öl

Med 160 bryggerier, 55 provningsrum och ett East Village Museum of Beer (öppnar 2020) är det säkert att säga att den skummande andan, särskilt West Coast IPA, lok alt anses vara en del av en välbalanserad måltid. Besök giganter som Stone och Ballast Point och nykomlingar som 3 Punk Ales, Pure Project och Belching Beaver för att smaka på sura gjorda med lokal frukt, stouts med kaffe rostat i stan eller samarbeten i begränsad upplaga medan du lyssnar på lokala band eller spelar trivia.

Avocados

Lok alt jordbruk bidrar med 2,88 miljarder dollar årligen till ekonomin, och det finns fler små gårdar (mindre än 10 hektar) i San Diego County än i något annat län i USA, så det är förståeligt varför färsk frukt och grönsaker spelar en viktig roll stor del i den dagliga kosten. Toppar de flesta inköpslistor är statsfrukten, avokado, varav S. D. C. är landets främsta producent. Det konsumeras oftast som guacamole och avokadotoast. (Parakeet Café toppar sin version med betspiraler, pumpafrön och krispiga mungbönor.) Andra matställen blir mer kreativa som Snoice, som använder den för att smaksätta taiwanesisk rakad snö, eller Thai Village, som vispar fram en krämig avokadocurry.

Chuao Chocolatier

Denna konfektyr från Carlsbad är så mycket mer än Hersheys hemstad tack vare unika smaker som Pool Party Pretzel, Pumpkin Spice S'mores och mango med lime och chili (säkerligen inspirerad avrådande s altad gatuförsäljarfrukt). Hitta deras gourmetchokladkakor och bark online och i närbutiker, exklusiva marknader, hotellbutiker och deras North County huvudkontor, där du också kan ta turer och kurser.

Uni

Sushi-vanan drabbade Kalifornien som en tsunami på 1970- och 80-talen och med den ökade efterfrågan på uni till en punkt där 75 procent av statens sjöborrar fiskades ut, vilket förde den eftertraktade röda arten till randen till kollaps. (Det hjälpte inte att Department of Fish and Game ansåg att de äter kelpskogsförtärande skadedjur som behövde utrotas.) Lyckligtvis, genom utbildning, lagändringar, fiskestyrning och samförv altning, var San Diegos vatten, särskilt de runt Point Loma, är återigen laddade med taggiga delikatesser och matgäster kan sluka havss alt sötma över hela stan. På lördagar kan du köpa morgonens fångst direkt från lokala fiskare på friluftsmarknaden Tuna Harbour Dockside Market.

Ceviche

Efter tacos är det enklaste sättet att få en känsla av plats från en fiskrätt att dyka ner i en tallrik ceviche. Medan ceviche mestadels är en kulinarisk manifestation av det latinamerikanska invandrarinflytandet, har den ibland en asiatisk atmosfär, eftersom en liknande maträtt är populär i Filippinerna. (San Diego County har den näst största filippinsk-amerikanska befolkningen i landet.) Kryddade med paprika eller ingefära, de råa bitarna av färsk fisk som botas i citrusjuice använder sig av gott omlokal skaldjur och frukt och återspeglar den inhemska efterfrågan på hög värme. Carlsbad's Campfire kombinerar fisk med koriander, avokado, lök, gurka och tigermjölk för att få en krispig, krämig och syrlig smak.

Doughnuts

Medan du kan få fantastisk hemgjord glass (Stella Jean's), rakad snö (Iceskimo), cupcakes (Frost Me) och paj (Twiggs Bakery), rusar San Diegans oftast efter munkar när de behöver en sockerfixering. Det finns alltså en häftig överflöd av friterade degleverantörer som gör allt från klassiska regnbågsströdda cirklar och överdimensionerade äppelkakor till barer glaserade i baconfett och lönn. Med många butiker öppna sent eller 24 timmar om dygnet, är njutningen inte inskränkt på morgnarna. Var du kan prova: VG Donut i Cardiff, Nomad Donuts, Downtowns Donut Bar, Carlsbad's The Goods, Devil's Dozen i Little Italy eller två decennier gamla Peterson's Donut Corner.

Pig Mac

Denna ultramumsbara pjäs på McDonald's-klassikern var en del av kocken Brian Redzikowskis vinnande måltid vid den fläskcentrerade Cochon 555-tävlingen 2018. Beställ den ångade baoen med två biffar, specialsås, sallad, ost, pickles, och lök på en handgjord sesamfröbulle på Kettner Exchange för att se vad alla tjatade om.

Pot Pies

Dessa bakade häftklamrar hamnar på listan helt enkelt för att historien om de två restaurangerna som gör dem bäst konkurrerar med varandra på bara en mils avstånd. Chicken Pie Shop är gammaldags, ett ställemänniskor har gått sedan de var barn för att få en hel måltid med efterrätt för under $10. Pop Pie Co. ompaketerar det klassiska receptet med en catchy slogan ("In Pie We Crust") och en väggmålningsdekorerad fast-casual miljö. De breddar också publiken genom att servera pajer med andra typer av kött eller inget alls, som en rostad grönt gul currypaj.