2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48
Vissa människor säger att retsina, det kådade vita eller rosévinet som producerats i Grekland sedan urminnes tider, är en förvärvad smak. The Epicurious Dictionary beskriver smaken som "saftig och terpentinliknande". Men matlagningsexperten Sheila Lukins bryter leden och kallar det "det typiska medelhavsvinet", och applåderar det som ett ackompanjemang för alla typer av medelhavsmat. Liksom de flesta grekiska drycker, som ouzo, är den onekligen bäst när den kombineras med grekisk mat, särskilt de s alta mezes som serveras som aptitretare. Prova retsina i dess ursprungliga miljö och du kan svara på det som en äkta grek.
The Birth
Retsina får sin unika smak från tallhartsen som används för att försegla kärlen där vinet förvarades och skickades. Eftersom glasflaskor inte hade uppfunnits ännu, behövde det finnas ett sätt att hålla syret från att förstöra vinet, och därför användes talloljor som tätningsmedel. Dessa oljor var framgångsrika i att hålla luften ute men påverkade vinets smak, som blev så populär att även när lufttäta fat eliminerade behovet av tallharts, producerades retsina fortfarande.
Idag
Idag tillverkas retsina i hela Grekland. De senaste åren verkar det som många avretsinasna är mindre kåda än de var, eftersom både unga greker och turister vänder sig bort från den starka tallsmaken. Generellt gäller att ju mer traditionellt utseende etiketten är, desto starkare blir tallsmaken. Om något ser trendigt ut eller designat för export, kanske tallsmaken inte är lika uttalad. Gaia Vineyards är ett av en handfull grekiska företag som försöker öka kvaliteten på retsina och förbättra dess mottagning utomlands. Deras Ritinitis Nobilis är ett försök att ge retsina respekt från vinälskare.
I Grekland
Vissa tycker att Boutaris Santorini-vin har en hartsartad smak, även om det kan vara ett drag från den mycket vulkaniska jorden och lätt ångiga luften på ön. Santorini är fylld med riktigt bra retsina-ställen - prova någon av de klipptavernor i Fira. En sista chans är den trevliga havskrogen vid kajen där linbanan sätter in passagerare. För kryssningsfartygspassagerare är det deras sista klunk av Santorini-magi innan de återvänder till sitt skepp. Missa aldrig ett tillfälle att njuta av Greklands viner under dina resor och hemma. Som man säger på Kreta, Yamas!
Läs mer
Om du är intresserad av att lära dig mer om retsina, finns det några böcker som ger en viss insikt. En enastående resurs för att förstå och uppskatta grekiskt vin är Nico Manessis The Greek Wine Guide, en vackert illustrerad, omfattande volym om de många vinerna i Grekland. Achaia Clauss Retsina Appellation Traditionelle hjälpte vinkritikern Robin Garr att avbryta misstroendet om retsinas kvalitet som vin, ombara tillfälligt.
Rekommenderad:
Greek Island Hopping med Hydrofoil
Resa de grekiska öarna med bärplansbåt, de snabbflygande delfinerna zoomar mellan de grekiska öarna och Greklands fastland. Snabbare än färjor kan de vara ditt bästa rese alternativ
Packing Light for Greece: What Men Wear for a Greek Visit
Det här packningsrådet hjälper mannen som reser till Grekland att välja precis rätt saker att bära – och inte mycket mer. En lista hjälper dig att packa lätt inför en grekisk resa för män
Greek Theatre Los Angeles: Guide för konsertbesökare
Läs om den grekiska teatern Los Angeles, deras säsong, varför du bör åka (eller inte), hur det är och hur du tar dig dit
Garden of the Gods, Colorado Springs: The Complete Guide
The Garden of the Gods i Colorado Springs är ett måste i Colorado. Så här planerar du ett besök, inklusive var du kan parkera, äta, bo och vandra
Berkeley Greek Theatre: What You Need to Know
Följ den här guiden till sommarkonserter på Berkeley Greek Theatre, med recensioner, tips och allt du behöver veta
