Vad man ska äta på Oktoberfest

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:48

Det finns många lockande saker att stoppa i munnen på Oktoberfest förutom ölen. Rik, rustik och rejäl mat är halva det roliga under festivalen.

Räkna med köttbitar i storleken Kaiser tillsammans med berg av surkål och knödel (potatisdumplings). Det finns weisswurst till frukost och grillad fisk till lunch och kringlor när som helst på dagen. Oavsett om du behöver något att åtfölja din gigantiska bårmassa eller bokstavligen vill ta en tugga ur den bayerska kulturen, får du inte missa traditionell bayersk mat.

Här är 10 tyska rätter som måste testas för Oktoberfest (eller när du är i München).

Weisswurst

Dessa spöklika vita kalv-/fläskkorvar förbereder din mage för de liter stark tysk öl du är på väg att äta.

Weisswurst översätts bokstavligen till "vit korv" och kallas weißwuascht på den bayerska dialekten. Den är gjord av malet kalv- och fläskryggsbacon, kryddad med persilja, citron, mackor, lök, ingefära och kardemumma och ser blekvit ut med bruna fläckar.

Två feta korvar serveras i en kastrull med varmt vatten tillsammans med brezeln (kringla), senf (senap) och en weissbier (veteöl) till traditionell bayersk frukost, känd som weißwurstfrühstück. Man kan faktiskt inte få den här korven utanför morgontimmarna som "korvarnaska inte få höra kyrkklockornas middagsljud".

Det finns också regler kring hur man äter den här korven. Det är inte tänkt att ätas med gaffel och kniv; du bör skära den på längden och skala den, eller helt enkelt suga ut den läckra inälven (zuzeln) som en lokal. Det här är en av de få gånger som tyskar inte ger dig ett öga för att äta med händerna.

Where to Eat Weisswurst på Oktoberfest

Medan du kan hitta korven överallt i Bayern - särskilt vid Oktoberfest - är två av de bästa ställena för weisswurst Bratwurstherzl och Weisses Bräuhaus som har serverat den traditionella rätten i årtionden.

Och om du vill ha en korv efter lunchtid, prova klassikerna från Thüringen Bratwurst eller currywurst som är populära i hela landet, året runt.

Schweinshaxe

Rostad fläskknoge är en typisk tysk rätt. Det är en imponerande huvudrätt som tornar upp sig över tallriken med sprakande skinn. En liknande rätt är den kokta versionen med ursprung från norr som kallas Eisbein.

Vanligtvis serveras tillsammans med en potatis i någon form och en generös portion surkål, att avsluta denna gigantiska portion fläsk är en bra prestation förutom en liter öl. Få på dig din primitiva bayerska med en stor kniv för att skära till benet!

Where to Eat Schweinshaxe på Oktoberfest

Denna klassiker serveras i de flesta öltält och står på Wiesn, såväl som alla Münchens ölhallar. Institutionen Hofbräuhaus är kanske den bästaställe att konsumera en hel fläskknoge, antingen på eller utanför mässområdet.

Medan detta formellt serveras på en tallrik på en sittande restaurang, vid matstånd skärs den på mitten och strimlas på en bricka.

Brezen

Tillsammans med öl och höga tallrikar med fläsk är brezen (kringlor) en av de mest identifierbara egenskaperna hos det tyska köket. Kallas brez'n av lokalbefolkningen, en gigantisk pläterad version serveras i tälten (Riesenbrezen) tillsammans med senap och på biergartens (biergartenbrezen). Den kan till och med delas och fyllas med saker som schmalz (fett) eller smör. Det här är en av de få tyska måltiderna du kan ta och gå.

Where to Eat Brezen på Oktoberfest

Du kan bara gå några meter på Oktoberfest utan att se en vind. Men det absolut bästa stället att äta en kringla diskuteras hårt av lokalbefolkningen.

Bagerikedjorna Rischart, Müller-Höflinger och de privata bagarna Zöttl, Wimmer och Karnoll's Backstandl i Viktualienmarkt har alla pekats ut som de bästa. Prova dem alla och avgör själv.

Spätzle

Jämförs ofta med mac-n-cheese är detta den sällsynta vegetariska vänliga tyska rätten. Det betyder inte att det är hälsosamt. Spätzle kan vara en total gut-bomb, men den är utsökt.

Den görs genom att riva en boll dunstmehl (deg) mot en specialiserad skärbräda av trä (Spätzlebrett) i kokande, s altat vatten. När den är klar stiger spätzlen upp till ytan och kan toppas med stekt lök eller spenat (eller malet fläsklever (leberspätzle) tillköttälskare). En av de vanligaste versionerna är käsespätzle där den blandas med ost.

Where to Eat Spätzle på Oktoberfest

Det här är en annan vanlig rätt i alla ölhallar eller öltält. Ett ställe i München där du säkert kommer att få en bra spätzle är Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

Tyskarna kan vara kända för sina fläskrätter, men det är svårt att ignorera de lockande raderna av stekt kyckling över hela Oktoberfest. Känd som halbes hähnchen i norr, används det södra namnet på hendl på Oktoberfest.

Dessa läckra fåglar är rostade med smör, persilja och paprika och är en favorit med nästan 500 000 hendl som konsumeras varje festival.

Where to Eat Hendl på Oktoberfest

Säljs vid varje öltält och monter, den serveras i antingen en kvarts, halv eller hel portion. Bli smutsig med din slaktkropp genom att plocka av varje bit som smälter i munnen.

Fischbrötchen

Om allt detta låter lite tungt så är det det. Fischbrötchen är ett alternativ.

Det perfekta mellanmålet från de många montrarna på tomten, dessa lockande smörgåsar är fyllda med skaldjur. Fisk eller krabba eller räkor hälls i majonnäs och lök och stoppas in i en semme (rulle). Även om fyllningen ofta röks, kan den också stekas.

Where to Eat Fischbrötchen på Oktoberfest

Varje monter har olika urval av smörgåsar så leta runt för att hitta den bästa biten för att glömma att du är långt borta från havet.

Steckerlfisch

Simple steckerlfisch är en annan skaldjursbärare på festen. Denna slående rätt är fisk - vanligtvis sötvattensbraxen, öring eller makrill - som har marinerats, spetts och sedan grillats till perfektion.

Where to Eat Steckerlfisch på Oktoberfest

Varje tält erbjuder sin egen version av den här rätten med en hemlig blandning av örter och kryddor, men öltältet Fischer Vroni är kungen av fisk på festen.

Obatzda

Det här goda pålägget är en blandning av kryddad ost och smör - definitionen av läckert.

Består av en mjuk ost, som en camembert (fransk ost), den innehåller också lite öl tillsammans med paprikan och vitlöken, vilket gör den till en passande sida för Oktoberfest. Kombinera den med brezen, pickles och lök för att bli fullständig tysk.

Where to Eat Obatzda på Oktoberfest

Även om du inte kan gå fel med öl, smör och ost, är Hofbräuhaus både på och utanför marken det perfekta stället att beställa obatzda.

Knödel

Den här klassiska tyska sidan serveras vanligtvis bredvid en stor sida av fläsk som schweinshaxe eller schweinebraten (stekt fläskrumpa eller skuldra). Knödel är potatis- eller mjölknödar som kan bli stora som en mjukboll.

Where to Eat Knödel på Oktoberfest

Serveras i hela Centraleuropa, den här favoriten kommer sannolikt att levereras överallt där du beställer en fläskrätt på Oktoberfest.

Ochs am Spieß

Många saker ärsatte på en pinne och rostade på Oktoberfest. Kyckling, fisk och till och med oxe (för att inte tala om den ständigt närvarande dönerkebaben).

Ochs am Spieß översätts till "oxe på spett" och har varit en Oktoberfest-tradition nästan lika länge som festen. Ofta täckt av en rödvinssås och serverad tillsammans med den älskade knödelen (eller någon annan version av potatis), detta är en stor hungerlösare.

Where to Eat Ochs på Oktoberfest

Vilken bättre reklam för mat för att bekämpa monsterölen än en hel stekt oxe på spett. Ochsenbraterei-öltältet, som överväldigar de andra långsamt roterande matarna, har en massiv oxe på en spottskärm som drar matälskare. Det uppskattas att de går igenom minst 120 hela oxar under de två veckorna av Oktoberfest.