De bästa bagerierna i Paris: baguetter, bröd och mer

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:47

Även besökare som inte är så fruktansvärt matorienterade kunde inte låta bli att hänföras av det första mötet med ett traditionellt parisiskt bageri och dess frestande, vackert presenterade bröd, kakor, tårtor och andra varor. Trots den växande populariteten för stormarknader i huvudstaden har de genuint traditionella boulangerierna lyckats stå emot globaliseringen och massproduktionen genom att fortsätta producera kvalitetsbröd, bakverk och kakor som är iögonfallande, överdådiga och ofta rent dekadenta. Med en på praktiskt taget varje hörn kommer du aldrig att bli hungrig efter en bit knaprig bröd, men om du letar efter den där extra speciella baguetten eller lantlimpan, läs vidare för en kortfattad lista över några av de bästa bagerierna i staden just nu har att erbjuda.

Du hittar inte automatiskt den bästa eclair eller tarte au citron (citrontårta) på samma ställe som en förstklassig baguette, och detsamma gäller för det omvända fallet. Lär dig hur du identifierar och väljer dessa ojämförliga godsaker som en lokal.

Le Grenier à Pain

Adress: 38 rue des Abbesses

Tel.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metro: Abbesses

Vinnare av 2010 års pris för bästa baguette i Paris, detta prestigefyllda bageri beläget i hjärtat avMontmartre drivs av Michel Galloyer, medlem i Frankrikes "Académie Culiniaire". Inredningen är tilltalande rustik, med bröden och kakorna på ett slående sätt. Mandel- och aprikosbrödet är sublimt, och chokladtärtorna är oöverträffade. Bröd är rimligt prissatta, medan de enskilda tårtorna ligger något över genomsnittet (3,20 euro för en chokladtårta), men i det här fallet värda de extra örena.

Poilâne

Det här bageriet grundades av Pierre Poilane 1932 och har bestått tidens tand. Sonen Lionel fortsätter att baka bröd i den ursprungliga vedeldade ugnen. Surdegsbröd bakat av stenmalet mjöl är en specialitet här, liksom utsökta smörkakor. Det unika onlinebeställningssystemet erbjuder potentiella originalgåvor, eller chansen att fortsätta med din brödvana om din resa till Paris är tillfällig.

Le Moulin de la Vierge

Adress: 166 avenue de Suffren

Tel.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andre Lefort, den sista levande representanten för detta familjebageri, är något av en vedeldad ugnsguru runt Paris. Han övervakar fortfarande driften av bageriet, där ekologiskt mjöl används och vedeldad matlagning har företräde. Brödfavoriter inkluderar pain de campagne och paresseuse surdegsbaguetten. Pain au raisins (fluffiga vaniljsåsfyllda bakverk med russin) är också ett måste för alla besök. Le Moulin de la Vierge har ytterligare butiker i Paris 7:e, 14:e och 15:e arrondissement.

Maison Kayser

Adress: 14 rue Monge

Tel:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Tre generationer av Kaysers har etablerat ett antal bagerier över hela Paris, där de säljer sin unika variant av bröd, bestående av en blandning av mjölk, hasselnötter och honung. Pain céréales (flerkornslimpa) har en anmärkningsvärt lätt och fluffig konsistens, och russinbaguetten är en perfekt frukostbit. Färdiga gourmetmackor och sallader är ett lunchinslag på detta Latin Quarter-bageri.

Au 140

Au 140, som ligger på livliga rue de Belleville i nordöstra Paris, har en lista över utmärkelser till sitt namn. Den officiella leverantören till presidentpalatset 2001, dess baguette utsågs till den bästa i Paris samma år. Den talangfulle bagaren Pierre Demoncy fick också bageriets andra pris i Paris croissanttävling. Au 140 har ett stort urval av ekologiska bröd att välja mellan, som är värda en omväg.

Le Nôtre

Adress: 10 rue Saint Antoine

Tel.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastille

Le Notres fönsterutställningar är en konstform i sig, och turister ses ofta längtande stirrar på den oklanderligt presenterade opéran (en tät chokladkaka) eller fraisier (sockerkaka med jordgubbar). Tyvärr för vissa är priserna på den skandalösa sidan (du kan betala upp till 50 euro för en tårta med fyra portioner), men om du är ute efter att imponera eller letar efter något extra speciellt, kommer Le Notre att leverera. Foie gras och rökt lax av högsta kvalitet finns också.