Mat att prova på Nya Zeeland

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:46

Med det inhemska maorifolket och ett stort antal invandrare från Storbritannien, Asien och Stillahavsöarna kombinerar Nya Zeelands samtida kök aspekter av många kulturer. Den långa kustlinjen och den omfattande jordbruksmarken innebär att färska skaldjur, kött och mejeriprodukter är rikliga. Här är tio livsmedel som du måste prova när du reser i Nya Zeeland.

Green-Shell Mussels

Medan musslor finns över hela världen, är de stora, läckra musslorna med grönt skal unika för Nya Zeeland. De anses vara en av de mest hållbara formerna av skaldjur i världen och odlas på några ställen i hela landet, även om den lilla staden Havelock i Marlborough Sounds förklarar sig vara världens grönskalsmusslors huvudstad. De behöver inga snygga förberedelser, eftersom de bäst äts ångade med en skvätt citronsaft.

Hangi

Strikt taget är en hangi en metod för att laga mat snarare än en mat i sig. Men om du ber de flesta nyzeeländare att berätta om maorimat, kommer de att nämna hangi. Denna traditionella maorimetod för matlagning innebär att man gräver en grop i marken och använder uppvärmda stenar för att laga maten som placeras, inlindad i folie, i gropen. Potatis, kött, kumara(sötpotatis) och pumpa tillagas vanligtvis i en hangi. Det här är inte den typ av mat du lätt kan köpa på en restaurang, eftersom den oftast tillagas under kulturella eller familjesammankomster. Resenärer kan få smaka på en Maori kulturell föreställning, som är populära aktiviteter runt Rotorua och Taupo.

Whitebait Fritters

Även om sikfisk äts över hela världen, är sidbete en mycket älskad delikatess i Nya Zeeland. Whitebait (omogen fisk av vissa arter) kunde en gång påträffas i hela Nya Zeeland, men jordbruksföroreningar i floder har lett till att de minskat nästan överallt förutom sydöns västkust. Unga fiskar av vissa typer simmar uppströms havet på våren. Whitebaiters sätter upp finmaskiga nät för att samla ihop de små fiskarna, som är ett par centimeter långa, och sedan steka dem i en smet.

Glass

Återigen, glass är verkligen inte unikt för Nya Zeeland, men många glassälskare håller med om att när du har provat Nya Zeelands version är det svårt att gå tillbaka till något annat. Eftersom Nya Zeeland är så rikt på mejeriprodukter av hög kvalitet, tenderar glassen som produceras här att vara väldigt krämig och ganska beroendeframkallande. En favoritsmak bland lokalbefolkningen är hokey pokey: vaniljglass med knapriga bitar av bikakegodis. Även om du kan få god glass i hela landet, är Kapiti Coast norr om Wellington känt för sinläckra varianter.

Feijoas

Även om feijoas (uttalas fee-jo-a på Nya Zeeland) ursprungligen kommer från Sydamerika, växer de i gott överflöd i Nya Zeeland och smakar som sommar för många kiwibarn. Även om du kan köpa dem i stormarknader under säsong, växer de så rikligt i privata trädgårdar att det är vanligt att se påsar med dem ges bort utanför hemmen. Om du aldrig har provat en förut, ser de lite ut som ett långsträckt grönt fikon och har samma svampiga, fröiga kvalitet som fikon, med en syrlig kiwifrukt. (Som för övrigt alltid kallas en kiwi i Nya Zeeland - om du hänvisar till en kiwi här kommer folk att tro att du pratar om fågeln, eller smeknamnet för folket).

Bluff Oysters

En annan delikatess för skaldjursälskare, bluffostron sägs av vissa vara de bästa ostronen i världen. Bluff är den sydligaste spetsen av Nya Zeelands sydön, och Bluff-ostron växer i det kalla vattnet i Foveaux-sundet som skiljer Sydön från Stewart Island. Kvoterna för att fånga dem är faktiskt ganska låga, och ostronen är väldigt populära runt om i världen, så det kanske inte är så lätt (eller så billigt) att förtära sig på Bluff-ostron som du tror.

New Zealand Lamb

Nya Zeeland bär bördan av många fårskämt, och det beror på att det verkligen finns många får där. De tåliga djuren trivs i Nya Zeelands robustalandskap. Lamm från Nya Zeeland är känt för att vara av hög kvalitet och exporteras över hela världen. Lammstek åts traditionellt på en söndag, tillsammans med stekta grönsaker. Även om det inte är så på modet nu för tiden, med vegetarianism och dieter som är lättare i kött som blir allt populärare, anses Sunday Roast fortfarande vara en tröstmat för många kiwier.

ANZAC Biscuits

Kex är vad nyzeeländare kallar cookies, och ANZAC står för Australia and New Zealand Army Corps. Basingredienserna i dessa sötsaker är havre, kokos och gyllene sirap. De fick sitt namn för att de vanligtvis såldes på lokala fester och marknader under första världskriget för att samla in pengar till krigsinsatsen, medan Nya Zeeland och australiensiska trupper från ANZAC-bataljonen kämpade i Europa. De är bäst när de är hemgjorda eller köpta färska från ett bageri, men färdigförpackade versioner finns också runt om i landet. De är särskilt populära runt den 25 april varje år, ANZAC-dagens nationella helgdag.

Pavlova

En pavlova är en söt, krispig marängkaka som är toppad med grädde, jordgubbar, passionsfrukt och kiwi. Den är uppkallad efter den ryska ballerinan Anna Pavlova från början av 1900-talet, som turnerade i Nya Zeeland och Australien på 1920-talet. Pavlova är ett populärt tillskott till nyzeeländska jullunch och födelsedagsfirande, och smakar bäst när de görs kärleksfullt från grunden hemma, även om färdiggjorda maränger som du tillsätter frukt till dig själv fortfarande smakar gott och går mycket snabbare attgöra.

Sauvignon Blanc

Medan detta är en drink snarare än en mat, sköljs många av dessa Kiwirätter bäst med ett kylt glas sauvignon blanc. Druvsorten härstammar från Loiredalen i Frankrike, men har tagit fart i Nya Zeeland på ett stort sätt, och är nu en av dess största exportvaror. Medan druvor odlas på många platser i Nya Zeeland, produceras den stora majoriteten av sauvignon blanc i Marlborough-regionen på toppen av Sydön, Nya Zeelands största vinproducerande region.