Brittiska matnamn. Vad är brittiskt för zucchini?

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:45

Varför skulle du vilja veta det brittiska ordet för zucchini?

Tja, tänk dig att du precis har njutit av en elegant restaurangmåltid och beställt en rätt med exotiskt klingande zucchini? Vad tråkigt då att bli serverad en tallrik med något man var tvungen att bli mutad för att äta som barn. Du kan stöta på konstiga namn i Storbritannien för helt vanliga saker du redan äter hemma.

En del av de saker som britterna äter överraskar utländska besökare och är definitivt förvärvad smak. Chipbutties (smörgåsar gjorda av pommes frites), bönor på rostat bröd och ananas eller konserverad majs på pizza är bara några. Vissa människor njuter också av krispiga butties - amerikansk potatischips mellan skivor av smörat vitt bröd med brun sås.

Men för det mesta skiljer sig inte de vanliga saker som britterna äter så mycket från vad nordamerikaner lagar regelbundet hela tiden. De reser bara under antagna namn.

Så, i syfte att hjälpa dig att korsa den amerikanska/engelska språkbarriären för att hitta den mat du redan känner till och gillar, för att upptäcka märgen som vegetarianer kan äta och pickles som inte är gurkor, har vi lagt tillsammans den här praktiska guiden.

Ät dina grönsaker

Aubergine är aubergine. När grönsakeråtervände till det brittiska bordet efter ransoneringens slut på 1950-talet (om det inte var en potatis, en lök eller en morot fanns den inte), kom de från kontinenten och bar med sig sina franska namn. Ironiskt nog var det britterna som tog med sig denna grönsak till Västeuropa från Indien, där den kallas brinjal (mer om det senare). Det vanliga amerikanska namnet, aubergine, härstammar från 1700-talet eftersom frukterna av växten som då odlades i Europa var små, gula eller brunfärgade och såg ut som gåsägg.
Beetroot är bara ett annat sätt att prata om rödbetor. Konstigt nog säljs de ofta i stormarknader som redan är kokta, i fuktiga plastpåsar. Det är möjligt att de har hållit fast vid ordet rot eftersom det fanns en tid då rödbetor (lite som bitter spenat) var vanligare. Men det är bara en gissning.
Courgette korsade Engelska kanalen till Storbritannien från Frankrike men kom först till Amerika från Italien, varför amerikanerna kallar det zucchini. Ironiskt nog har det sitt ursprung i Sydamerika, men vi har ingen aning om vad aztekerna kallade det.
Märg är inte bara det som kommer ut ur mitten av köttben, det är också en stor, intetsägande grönsak relaterad till zucchini - den ser ut lite som zucchini på steroider (vilket faktiskt är ungefär vad det är). Ibland kan det för noggrannhetens intresse kallas vegetabilisk märg. Den är vanligtvis fylld med någon slags välsmakande fyllning för att ge den karaktär.
Squash är inte en grönsak i Storbritannien utan ett sockerh altigt läskkoncentrat med fruktig smak,med en liten mängd fruktjuice i. Det är blandat med vatten. Grönsakssquashen som amerikanerna är vana vid är en relativt nykomling i Storbritannien. Det kallas vanligtvis för sitt sortnamn - butternut squash, acorn squash - och ibland apelsinköttsgrönsaker som skulle kallas squash i USA klumpas ihop som pumpa.

Genvägar

Britterna har en vana att ta bort ord och bitar av ord från namnen på vissa livsmedel. Det kan vara förvirrande för nordamerikaner. Äggmajonnäs, till exempel, är inte majonnäs gjord av ägg. Det är hårdkokt ägg, halverat eller ibland skivat, täckt av majonnäs. Blomkålsost är blomkål och ost. Makaronost är makaroner och ost, inte ost gjord av makaroner. Kycklingsallad är en kycklingbit - ett ben eller någon skivad kyckling - med en sallad och tomatsallad vid sidan av. Ditto skinksallad. Faktum är att den amerikanska rätten med hackad skinka med majonnäs och relish är helt ovanlig i Storbritannien.

Pudding och pajer

Ordet efterrätt dyker upp ibland i folks konversationer eller på menyer, men den söta maträtten i slutet av en måltid kallas nästan alltid för pudding. Det är en kategori som kan täcka allt från chokladmousse till fruktsallad. Svaret på frågan "Vad är det för pudding?" kan lätt vara "vattenmelon."

Men för att säga emot, puddingar är inte alltid söta och de serveras inte alltid till pudding (med andra ord, efterrätt).

En välsmakande "pudding" som Yorkshirepudding är en popoverserveras tillsammans med nötkött eller, i Yorkshire, som en förrätt med löksås. Biff och njurpudding är en traditionell huvudrätt ångad i ett bakverk. Grädda den i bakelsen och det blir biff och njurpaj. Och blodpudding är en korv gjord av grisblod och några andra mer tilltalande ingredienser.

Pajer å andra sidan, är nästan aldrig puddingrätten och är nästan aldrig söta - med två undantag - äppelpaj och färspajer (som alltid är små, individuella tarteletter). Andra söta pajer kallas tårtor - citrontårta, Bakewell-tårta, sirapstårta.

Pajer som är gjorda för att stå på egen hand i tjocka skorpor kallas upphöjda pajer. De äts kalla, skivade i klyftor eller serveras som små individuella pajer och görs fasta med aspic. Melton Mowbray Pork Pies är ett utmärkt exempel. Andra köttpajer, som steak och ale pie, har bara en toppskorpa - vad amerikaner skulle kalla "pot pies". Och några av de mest kända "pajerna", Shepherd's Pie (m alt lamm), Cottage Pie (färsbiff) och Fish Pie (fisk och skaldjur i en krämig sås), har ingen konditorivaror alls - de är toppade med potatismos.

Diverse överraskningar

Pickles kan vara spjuten eller mynten av inlagd gurka som du är van vid. Men ordet används också för att beskriva grönsaksrätter som liknar chutney men extremt syrliga eller kryddiga. Brinjal pickle är gjord av aubergine och Branston pickle, en märkesprodukt som serveras med kött eller ost, är kryddig.

Och ett sista ord - om du aldrig har smakatEngelsk senap, släng den inte på en korv som amerikansk gul senap - om du inte vill blåsa av huvudet. Engelsk senap är gjord av malet senapspulver och är väldigt het - så ta det lugnt.

Och några slumpmässiga namn

Britterna har också så många olika saker att kalla en smörgås, man skulle aldrig veta att det att smälla några s alta ingredienser mellan två brödskivor fick sitt namn efter den brittiske earlen av Sandwich. Det är buttie eller butty och sarnie för att nämna ett par. Smörgåsar som inte är gjorda på vanligt skivat bröd går ofta under namnet på den typ av bröd de ingår i: baguetten, bapen, rullen, skinka och ostcroissanten, till exempel.