De bästa restaurangerna i Santa Fe, New Mexico

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:45

Förstagångsbesökare i Santa Fe, New Mexico, kan förvänta sig att deras resa kommer att vara full av traditionell mexikansk mat som tacos, quesadillas och burritos. Även om Santa Fe har massor av dessa saker, kan du bli förvånad över att upptäcka att det nya mexikanska köket har sin egen unika överflöd av kryddor, ingredienser och tekniker. Naturligtvis är det inte bara rött och grönt chile här - staden har en veritabel moderlod av fina middagar och internationella rätter också.

Tomasita's

Denna järnvägsfavorit har dragit folk till sig sedan den öppnades för mer än 40 år sedan. Tomasita's drivs av samma familj i tre generationer och är en perfekt introduktion till det nya mexikanska köket, och serverar en meny fullspäckad med grön chile, röd chile, posole och andra rejäla tallrikar. De varma sopaipillasna (en kuddig brödficka serverad med honung) är det enda sättet att avsluta en måltid här.

Santacafé

Steg från Santa Fes livfulla torg i en historisk byggnad serverar Santacaféet med vita väggar exklusiva tolkningar av amerikanska favoriter, ofta med en nymexikansk twist. Restaurangen var en av stadens första fina restauranger när den öppnade 1983 och förlitar sig fortfarande på lokala källor för många av sinarätter, som den grillade filet mignon, serveras tillsammans med röd chile och rostad vitlöksmos. På en vacker dag (som Santa Fe har många), sitt på uteplatsen.

Cafe Pasqual's

En av de sällsynta restaurangerna som är älskad av både turister och lokalbefolkning, Cafe Pasqual's (uppkallad efter San Pasqual, folkhelgonet för mexikanska och nya mexikanska kök och kockar) har varit en central ingrediens i mer än 40 år. Med tonvikt på ekologiska och hållbara rätter har Pasquals plats för bara 50 matgäster åt gången och är dedikerade till att göra allt från chilesåser till glass till bröd hemma. Den färgglada matsalen är fylld med handmålade mexikanska kakel och väggmålningar av Leovigildo Martinez, en känd mexikansk målare.

Geronimo

En klassiker längs den gallerifyllda Canyon Road, Geronimos eleganta miljö i ett adobehem från cirka 1756 lockar matgäster för att fira speciella tillfällen eller bara njuta av en utekväll på en av stadens mest älskade restauranger. Menyn lutar åt köttiga rätter som lamm från New Mexico, lokalproducerad älg och hummer tillagad över Mesquite.

The Shed

Kampen om det bästa chilen är hett i Santa Fe, och de flesta kommer att säga att The Shed serverar några av de bästa. Oavsett om du föredrar grönt, rött eller jul (det är båda), är chilen på The Shed kickig, smakrik och perfekt balanserad. Prova den gröna chilen i en kryddig gryta med rostad chili, fläsk och potatis, och prova den rödai en blå majsburrito fylld med pintobönor, cheddarost och lök.

Harry's Roadhouse

Fantastiskt och avslappnat, Harry's Roadhouse är en frukost- och lunchhotspot med en meny full av mexikanska och nya mexikanska klassiker - tänk migas, huevos rancheros och blåmajsvåfflor - och tidiga morgonfavoriter. Vid middagen snedvrids menyn lite mer internationellt men allt förblir utmärkt, år efter år.

Plaza Cafe

Santa Fes äldsta restaurang serverar New Mexico-inspirerade middagsrätter från sitt utmärkta läge på stadens torg. Även om det finns gott om komfortmatsfavoriter som kycklingstekt biff och spagetti och köttbullar, glänser Plaza Cafe verkligen med sina regionala upplevelser av dessa älskade favoriter. En annars klassisk köttfärslimpa blir fylld med majs och grön chili, medan en fläskkotlettmiddag kommer med en sida av calabacitas, en vegetarisk sida av squash, majs, tomat, lök och vitlök.

Sazón

Kocken Fernando Olea är infödd i Mexico City och har lagat mat i Santa Fe sedan 1991. Han är känd för sin breda meny med olika mullvadar, alla kompetenta parade med specifika proteiner och andra tillbehör. Det finns också en omfattande lista med mezcal, tequila och vin, inklusive en stark visning av mexikanska viner från Valle de Guadalupe.

Izanami Restaurant

En japansk izakaya i Santa Fe? Det är sant, men Izanami är inte din typiska restaurang. InstoppadIzanami, nära skidbassängen Santa Fe, är en del av Ten Thousand Waves, ett spa och hotell inspirerat av japanska bergsresorter. Tillbringa en dag med att tyna bort i de avkopplande baden innan du njuter av en kockkurerad omakase eller delade små tallrikar.

Arroyo Vino

Arroyo Vino, en hybridvinbutik och bistro, är värt att vandra lite utanför stadens centrum. Med en förutsägbart stark vinlista, är Arroyo Vinos mat snedvriden fransk och medelhavsmat, med rätter som svärdfisk "steak frites", serverad tillsammans med sunchokepuré, handskurna pommes frites och rosa pepparkorn beurre blanc. Vin kan vara stjärnan i showen, men du skulle vara försumlig att inte prova en cocktail också; värm upp med A Hot Toddy, gjord på japansk Iwai whisky, Bigallet China-China, saffran och bitter.

Marias

Marias margaritas - alla 100 - är stora och starka. Den uttömmande menyn verkar överväldigande till en början, men med varje margarita gjord på 100 procent agave tequila kan du inte gå fel. Prova Santa Fes jubileumsmargarita, gjord på El Jimador agave silvertequila, Triple Sec, grön chile (natch) och citronsaft. Naturligtvis är maten också utmärkt - prova blåmajs enchiladas, en lokal favorit.

The Compound

The Compound är en romantisk utsökt restaurang och styrs av Mark Kiffin, en James Beard-pristagare för bästa kock i sydvästra. The Compound serverar nya amerikanska rätter med en och annan sydvästlig accent, och är en långvarig matfavorit istaden, speciellt för matgäster som letar efter lyxiga ingredienser som sötbröd, foie gras, pilgrimsmusslor och mer.