Mat att prova i Northern Territory

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:43

Australiens mest glesbefolkade region är kanske mer känd för sina nationalparker än sitt kök, men Northern Territory har överraskningar att erbjuda även den mest beresta matälskaren. Från inhemsk buskmat till nyfångad fisk och skaldjur, de bästa måltiderna här serveras ofta på pubar, marknader och bagerier.

I Darwin hittar du en blomstrande asiatisk matscen, medan Alice Springs handlar om trendiga kafébruncher och exklusiva hotellrestauranger. Var du än befinner dig i territoriet, kommer den här listan över de bästa livsmedel att prova att se till att du inte missar någonting.

Barramundi

Barramundi kallas även asiatisk havsabborre och är infödd i haven runt norra Australien. Det är en mångsidig fisk som ofta serveras stekt, bakad eller grillad och är populär tack vare sin lätta smak. Den passar särskilt bra med doftande vita eller ljusa röda viner.

Barramundi kan fångas i territoriet året runt, men är mest rikligt i mars och april. I Darwin kan du ta lite takeaway från La Beach eller slå dig ner för en godbit på Crustaceans on the Wharf. I Alice Springs är Tali din bästa insats. Boka ett fiske för hela upplevelsenchartra och ta en själv!

Quandong

Quandong är en av Australiens mest kända buskmat och en traditionell bas för många aboriginska folk. Denna frukt kan hittas i de torra och halvtorra regionerna i Australien, inklusive de centrala öknarna i Northern Territory. Frukten kallas också ibland för en vild persika eller ökenpersika och används för att göra syltiga sylter, chutneyer och pajer.

Lär dig mer om quandong och annan buskmat i Alice Springs Desert Park och Kungas Can Cook i Alice Springs, Aboriginal Bush Traders i Darwin eller Escarpment Restaurant och Barra Bar and Bistro i Kakadu.

Kakadu Plum

Som namnet antyder är Kakadu-plommonet inhemskt i Top End. Denna lilla gröna frukt kan ätas rå eller i sylt, med en smak som liknar ett surt päron. Plommonet bearbetas också till ett näringspulver eftersom det innehåller en enorm mängd C-vitamin. Även om det har varit känt för aboriginerna i årtusenden, har det först nyligen blivit känt som supermat runt om i världen.

Du hittar Kakadu-plommon tillgängliga i olika former på många av marknaderna runt Darwin, såväl som hos Aboriginal Bush Traders. Andra populära bush-mat att hålla utkik efter i Australien inkluderar fingerlimes och Davidson-plommon.

Mud Crab

Med sött, rikt kött är Northern Territorys lerkrabbor endistinkt matupplevelse. Gå till Pee Wee's at the Point för skaldjur och pittoreska vyer eller kräftdjur för färsk, lokal chilikrabba.

Krabbarna är vanligtvis i säsong mellan maj och december, men den dagliga fångsten är beroende av lokala förhållanden, så ring i förväg för att bekräfta den dagliga menyn. Om du hellre vill ta din egen, finns det en halvdags krabbaturer runt Darwins hamn och flodmynningar.

Crocodile

Ännu ett erbjudande endast för Darwin, krokodiler finns det gott om i toppen. Ofta jämfört med kyckling kan krokodilkött vara ganska segt när det tillagas felaktigt. I territoriet hittar du den serverad smulad, på spett eller i en hamburgare.

På Tim's Surf and Turf hittar du krokodilschnitzel (smulad krokodilsvans) och krokodilvårrullar, medan RoadKill Cafe på Mindl Beach Markets serverar gourmetburgare av krokodil, känguru och buffel på torsdags- och söndagskvällar.

Laksa

Darwin, territoriets huvudstad, är känd för sin mångkulturella matscen, där du hittar allt från grekiska mezedes till vietnamesisk pho och koreansk BBQ. Stadens mest ikoniska rätt är laksa, en kryddig nudelsoppa som är en bas i Peranakans kök och som kombinerar kinesiska, indonesiska och malaysiska influenser.

Laksa är en perfekt måltid för tankning på språng, särskilt på Parap Village Markets. Här hittar du lokalbefolkningen i kö för en rykande skål med Marys laksa på lördagsförmiddagar. Det finns ytterligare ett par platser som tävlar om titeln bästa laksa i Darwin, inklusive vägkanten Laksa House och Chok's Place i stadens centrum. För sydostasiatisk mat i Alice Springs rekommenderar vi Hanuman.

Devonshire Tea

Trots det dramatiskt annorlunda klimatet hänger många australiensare åt engelska traditioner som cricket, grillade middagar och nybakade scones med sylt och grädde. I England är clotted cream traditionellt, medan australier i allmänhet föredrar vispgrädde med vilken hemlagad sylt som helst som finns tillgänglig.

Du hittar scones på många kaféer, bagerier och till och med i busklägren i territoriet. Marksie's Stockman's Camp Tucker erbjuder middag och en show utanför Katherine. I Darwin kan du hitta scones på Eva's Botanic Gardens Cafe eller besöka Burnett House för afternoon tea den tredje söndagen i månaden. Residency i Alice Springs är väl värt ett besök.

Köttpaj

En köttpaj med ketchup är en ikonisk australiensisk måltid, oavsett om det kommer från servo (bensinstationen), det lokala bageriet eller ett elegant kafé. Kombinationen av nötkött, sås och bakverk kan verka grundläggande men den har en speciell plats i Australiens hjärta, mer älskad än någon hamburgare eller varmkorv.

I Darwin gillar vi Melissa's Take-Away för en snabb matbit och Ben's Bakehouse för en mer omfattande meny. I Alice Springs, prova en eftersökt-efter kängurupaj på Bageriet eller en kryddig chilipaj från Loveys Deli. De flesta ställen har peppar-, svamp- och potatisvarianter och serverar pajer med ketchup eller tomatsås som lokalbefolkningen kallar det.