De bästa restaurangerna i Tel Aviv

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:32

Tel Aviv har vuxit fram som en mathuvudstad i världen under de senaste åren och blivit känd för innovativ matlagning som lyfter fram de otroliga produkter, mejeriprodukter och kött som odlas i Israel. Eftersom Israel är så litet och dess marknadsscen så livlig, kan kockar lätt få tag på några av de färskaste råvarorna i världen. Faktum är att om du går till Tel Avivs berömda livliga marknader - inklusive Shuk HaCarmel och Levinsky Market - tidigt på morgonen, kommer du att fånga många kockar som köper färska ingredienser för att använda i sina restauranger den dagen.

Det senaste decenniet har sett Tel Avivs kockar expanderat långt bortom falafel och hummus för att erbjuda allt från Mellanöstern till asiatiskt till afrikanskt kök. Med ett 40-tal helt veganska restauranger har staden också blivit en vegansk destination i sig. Oavsett om du är vegan eller inte har Tel Aviv några av de bästa restaurangerna i regionen, från hål i väggen stånd till exklusiva matsalar. Här är 15 av de bästa restaurangerna i Tel Aviv.

Dok

Det här intima matstället öppnades 2015 av bröderna Doktor (till den framgångsrika restaurangen HaAchim) och är deras tempel för lokala och färska råvaror. (Faktum är att den enda ingrediens som importeras sägs varasvartpeppar.) Men det här är inte en vegetarisk restaurang-kött och fisk är lika hyllade och lika lokala. Med en säsongsbetonad meny som ändras ofta, är rätterna moderna men enkla och inkluderar tallrikar som hemlagad gravlax med rotselleri och dragon, kolkålrabi och röd tonfiskceviche med rödvinsvinäger och tomat.

Opa

På en obeskrivlig gata i Levinsky Spice Market markerar en vit fasad ingången till Opa, en restaurang med 35 platser med en luftig och elegant minimalistisk europeisk design. Opa, som ägs och drivs av tvillingsystrarna Shirel och Sharona Berger (med Shirel som köksmästare och Sharona som chef), är stadens mest exklusiva veganrestaurang. Medan fokus här är frukt och grönt, är rätterna allt annat än tråkiga. Den exklusiva platsen erbjuder en säsongsbetonad nio-rätters avsmakningsmeny som är helt växtbaserad, med varje rätt centrerad kring en huvudingrediens som litchi. Vinlistan innehåller alla naturviner utvalda av Berger; hon var en av de första som tog med naturliga viner till Tel Aviv. Förhandsbokningar är ett måste.

Port Sa'id

Israel har flera kändiskockar, men Eyal Shani är definitivt en av dess mest kända, med restauranger över hela Europa, Australien och USA, samt flera TV-program under sitt bälte. Men allt började i Tel Aviv, och han har för närvarande sex restauranger i Tel Aviv. De är alla utmärkta, men Port Said är en favorit för sin hipsteratmosfär, livfulla energi och utmärkta mat. Mittemot Tel Avivs största synagoga är Port Sa'id en idealisk platsför att uppleva stadens färgstarka nattlivsscen - förvänta dig människor som hänger ute med öl, snurrande skivor och små tallrikar som bakad yams, rostad blomkål och limabönmassbucha (en dipp gjord på tahini och vitlök) serverad med fluffig pitabröd.

Santa Katarina

Tvärtom Port Sa'id på samma innergård i Stora synagogan ligger denna livliga pärla som ofta har halva väntan på Port Said med mat som är lika god (om inte bättre…shhh). Den avslappnade platsen inomhus/utomhus erbjuder en symbol för modern israelisk medelhavsmat, inkapslad i rätter som röd tonfiskfrikassé, olika bröd och pizzor bakade i lertabuugnen, fräcka pasta och uppfinningsrika varianter av klassisk salatim eller sallader.

M25

Sedan den öppnade 2015 har restaurangen serverat beundrande kötträtter från Mellanöstern som deras signatur arayes (grillade lammfyllda pitas), smörgåsar med corned beef och nöttunga. Men huvudevenemanget är på väg till köttdisken; välja önskat snitt från alternativ som ryggbiff, New York-remsa, högrev och olika slaktbiprodukter; och ha den grillad över kol i det öppna köket. Åh, och du måste spara utrymme för Crack Pie.

Medan lunch bringar livliga folkmassor till Shuk HaCarmel, kom på natten, var inte rädd för att vandra nerför den mörka gränden i den stängda shuk till denna anspråkslösa restaurang. Belägen 25 meter (därav namnet M25) från sin systerslaktare, har restaurangen serverat beundrande fans mellanöstern kötträtter som deras signatur arayes(grillade lammfyllda pitas), smörgåsar med corned beef och nöttunga sedan det öppnade 2015. Men huvudevenemanget är på väg till köttdisken; välja önskat snitt från alternativ som ryggbiff, New York-remsa, högrev och olika slaktbiprodukter; och ha den grillad över kol i det öppna köket. Åh, och du måste spara utrymme för Crack Pie.

HaBasta

Habasta är en livlig men liten restaurang strax utanför Shuk HaCarmel, känd för sin utmärkta tillagning av de produkter som den köper den dagen från marknaden, såväl som perfekt tillagade skaldjur, fläsk och slaktbiprodukter. Delbara tallrikar som gulsvanscarpaccio, förkolnad okra med körsbärstomater och baguetter toppade med musslor klottras på ett ark av varje papper som fungerar som den dagliga växlingsmenyn. Den utvalda vinlistan är också utmärkt, med noggrant utvalda naturliga flaskor från hela världen.

Onza

Belägen i den gamla staden Jaffa rinner denna livliga restaurang regelbundet ut på en kullerstensbelagd gågata, där folk ofta börjar dansa. Men bortsett från den livliga scenen gör maten denna plats värd ett besök. Med en meny designad av kocken Yossi Shitrit ligger fokus här på delbara tallrikar som perfekt kapslar in modern israelisk matlagning. Räkna med rätter som turkiskt tunnbröd med lammbacon och räkor, havsabborrefilé med auberginekräm och svarta linser och friterad blomkålssallad. Var noga med att kombinera din måltid med en av Onzas innovativa cocktails, som den lila margaritan (El Jimador Reposadotequila och rödbetor).

HaKosem

Du kan inte ha en lista över bästa restauranger för Israel utan att inkludera minst en falafelrätt. I Tel Aviv är HaKosem (som betyder magikern) känd för sina överlägsna falafelbollar, som bäst upplevs i en färsk pitabröd också fylld med tahini, sallad och stekt aubergine. Även om det ofta är en kö, om du har tur delar personalen ut falafelprover att mumsa på medan du väntar. För icke-falafelälskare erbjuder de också andra älskade israeliska gatumat, inklusive schnitzel, shawarma och sabich, samt shakshuka. Och se till att prova den hemgjorda hummusen.

Taizu

Taizu är en av Tel Avivs bästa asiatiska restauranger, som erbjuder en eklektisk meny med rätter som fokuserar på de fem elementen i kinesisk filosofi: vatten, trä, eld, jord och metall. Efter att ha rest mycket i Asien, hämtar kocken Yuval Ben Neriahs rätter från kinesiska, thailändska, vietnamesiska, kambodjanska och indiska rätter. Delbara tallrikar inkluderar Har Gow svarta tigerräkor dumplings, tonfiskbao, chilikrabba, hummus koftas, tandoori-havsabborre och olika curryrätter.

Och även om maten är otrolig på Taizu, är designen i matsalen imponerande. Den innehåller de fem elementen från menyn, med designaccenter som laser-träsnitt formade som bananblad, vågpräglade betongväggar och spindelliknande takbelysning. Den massiva restaurangen har flera sittplatser, inklusive en mer avslappnad lounge med ett specialdesignat vinkylskåp med målat glasdörrar längs ena väggen. Taizu är en främsta destinationför kraftfulla luncher, romantiska middagar och läckra bruncher.

Jasmino

Israelerna vet att falafelbollar inte är det enda som passar till en pitabröd. Detta ödmjuka men livliga stall har fyllt allt från kalvhjärtan till merguezkorv till sötbröd (alla grillade) i sina rejäla, husgjorda osyrade tunnbröd. När du väl har v alt ditt grillade kött, lägg till tahini, tomat, gurka, kål, lök, peppar och ambasås för att göra den perfekta pitabrödsmörgåsen. En av stadens bästa billiga restauranger, Jasmino är öppen till 02:00; förvänta dig många hungriga klubbbesökare efter midnatt.

Mashya

Den här chica restaurangen inne på Mendelli Hotel drivs av kocken Yossi Shitrit från Onza och är mer exklusiv, med en stor växtvägg och snygg servis. Här hittar du gourmetmat som dadel- och ruccolasallad med labane, pumpasado med crème fraiche, femkrydds kyckling och oxsvans med rödvinssås. Glöm inte att prova den 18-kryddade frennan, ett marockanskt tunnbröd som serveras med labaneh och kryddig matbuchadipp. Tvätta ner allt med ett urval från den varierade vinlistan, som inkluderar flaskor från Israel samt Italien, Frankrike, Spanien, Portugal och Grekland.

Garger HaZahav

Det bästa stället att få hummus i Tel Aviv (och hela Israel) är hett debatterat, men vi rekommenderar Garger Hazahav (som betyder "gyllene garbanzo") på Levinsky Market. Den har en modernare atmosfär, men dess krämiga och mättande hummus är lika traditionell som alltid. Medan hummus i USA ofta serveras som förrätt eller mellanmål, iIsrael är det ofta huvudevenemanget, speciellt på hummuserias som denna. Du kan beställa den med olika pålägg som malet lamm, hela kikärtor och vitlök, eller hårdkokta ägg. Den serveras med nygjord pitabröd och en skål med israeliska pickles och oliver, men om du fortfarande är hungrig, lägg till falafelbollar och pommes frites vid sidan av.

Alena Restaurant

Sedan The Norman renoverade och omkonceptualiserade det som Alena i slutet av 2017, är det eleganta boutiquehotellets restaurang nu en av stadens mest exklusiva restauranger. Kocken Barak Aharoni serverar utmärkt europeisk mat och medelhavsmat och tillagar sakkunnigt rätter som purjolökstatin med getost, handgjord spagetti med grouper och chili och grillad lammkotlett. Och om du vill slösa på frukost, ta del av den överdådiga frukostbuffén, där du kan ladda upp med nybakat bröd och bakverk, rökt lax, quiche, ostar, shakshuka, Eggs Benedict och mer.

Azura

Beläget på Jerusalems Machne Yehuda-marknad i mer än 55 år, öppnade Azura äntligen en utpost i Tel Aviv 2015 och räddade otaliga Tel Avivans en resa till huvudstaden. Den intima platsen framhäver hemlagad irakisk, marockansk och syrisk mat, med rätter som krämig hummus toppad med varma kikärtor och bönor, lammgryta och kibbeh (en köttfylld bakelse). Om du inte kan bestämma dig för vad du ska beställa kan du prova den rostade auberginen, som är toppad med nötfärs och pinjenötter skurna i en kanelsås.

Hotel Montefiore

Det första boutiquehotellet i Tel Aviv öppnade 2008 i en omsorgsfullt restaurerad byggnad och är en populär destination lika mycket för sitt boende som sin prisbelönta restaurang. Serverar mat med fransk-vietnamesisk accent, det är en av de få platserna i Israel att hitta ankbröst i vietnamesisk stil och Tournedos Rossini (nötkött med foie gras). Cocktailbaren är hur klassisk som helst och är den bästa platsen i staden för en martini.