The Best Chicago Steakhouses

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:30

Chicago har en besatthet av steakhouses. Från de historiska lagergårdarna på South Side till vackra Gold Coast-restauranger, denna stad älskar en biffmiddag. Ikoniska anläggningar som Gene & Georgetti, Gibsons och Morton's of Chicago sätter status quo för vad man kan förvänta sig i ett klassiskt steakhouse, men det finns en helt ny skörd av ställen som omdefinierar konceptet i moderna termer också.

Våra favoriter sträcker sig från ett gård-till-bord-fokuserat matställe i River North till ett kändisställe till en italiensk restaurang vars pasta och olivolja också glänser. Med alternativ som dessa, med vegetariska rätter som är lika goda som biffarna också, vem skulle inte vara besatt?

Bavette's Bar & Boeuf

Konceptet: Detta franskinspirerade steakhouse baserat i River North är verkligen en speciell plats. Från sin intrigerande källarlounge till den mycket datumvänliga atmosfären i den stora matsalen, Bavette's är i en klass för sig. Även om miljön på övervåningen kan vara lite intensiv ibland, känns den lägre nivån som en funky håla där musiken varierar från parisisk-fokuserad house och acid-jazz till gammaldags hiphop.

Choice Cuts: Menyfavoriter inkluderar en 22-ounce, ben-in, torrlagrad ribeye och en 16-ounce klassisk ribeye. Matgäster kan förbättra sina biffar med tillbehör som varm kungskrabboscar, rostadvitlök eller rostad benmärg.

Non-Steak Standouts: Andra höjdpunkter inkluderar skaldjurstorn av ostron, jumboräkor och hummer; kärnmjölksstekt kyckling; och steakhouse-cheeseburgaren, med cheddar, tavernasås, pickles, lök och stekskurna pommes frites.

Bakom baren: Menyn består av klassiker (inklusive French 75, gimlet och negroni), en omfattande whiskymeny och ett fint urval av hantverksöl.

Privat middag? Nej

Roka Akor

The Concept: Den japanskinspirerade restaurangen serverar biff och sushi i en ultra-chic miljö. Medan River North-utposten är en av fyra platser i landet (det finns en annan i Chicago-förorten Old Orchard), lyckas det Arizona-baserade företaget få var och en att känna sig helt original. En av höjdpunkterna är robatagrillen, där kött, skaldjur och grönsaker grillas för optimal smak.

Choice Cuts: Japansk wagyu, som kompletteras med hantverksmässiga såser och dressingar, inklusive rakad tryffel vid bordet, wafudressing (sallad sojavinägrett), chili ingefära och svart tryffel. aioli. Naturligtvis tillagas den på robatagrillen.

Non-Steak Standouts: Den omfattande sushi-menyn får du inte missa, plus rostad kungskrabba och madagaskiska jumbo tigerräkor, som också tillagas på robatagrillen.

Behind the Bar: Du hittar en av de mest omfattande sakemenyerna i stan på Roka Akor, plus japansk öl och whisky. De säsongsbetonade cocktails ärJapanskt influerad.

Privat middag? Ja

Chicago Cut

Konceptet: Det eleganta steakhouset vid floden är öppet dagligen för frukost och det finns inte ens på ett hotell. Det beror på att det är på bottenvåningen i en modern kontorsbyggnad fylld med advokater och CPA:er. Gästerna kan nosh på biff och ägg varje dag tillsammans med en av de bästa vyerna i staden. Det är också en kändismagnet som har attraherat personer som Beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg och Kate Upton.

Choice Cuts: Bone-in prime rib, a.k.a. "The Holy Grail", är en bästsäljare såväl som de dubbla snitten för två (Porterhouse, bone-in) ribeye) och marinerad Cajun ribeye. Biffarna lagras i 35 dagar och slaktas på plats. Okonventionella tillsatser inkluderar tryffels alt och bleuostfondue.

Non-Steak Standouts: Halvstekt frigående kyckling med champagneörtjus, grönsaksrisotto och chilensk havsabborre med miso-glaze är några av de bästa alternativen.

Behind the Bar: Vinlistan är omfattande och cocktaillistan består av både klassiska och moderna sippers.

Privat middag? Ja

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Konceptet: Vi älskar oss lite gräs, men vet du vad som gör det ännu bättre? Surfa. Biff och kräftdjur är en match made in heaven. Joe's är den typ av plats där du kan slita i ribeyes och gigantiska krabblår med animalisk glöd, samtidigt som du äterur knät av lyx och ta emot service med vita handskar. Sann hedonism.

Choice Cuts: Den 24-ounce ribeye med ben, handskuren av en slaktare på plats, är namnet på spelet.

Non-Steak Standouts: Fisk och skaldjur, naturligtvis. Närmare bestämt, stora Florida stenkrabbklor serveras kylda med Joes senapssås och jumbokungskrabban från Alaska serveras kylda med utdraget smör.

Behind the Bar: Bloody Marys med ädelost och cocktailräkor, och gin och tonics med grapefrukt och timjan, är ytterligare ett uttryck för restaurangens mer-är-mer-filosofi.

Privat middag? Ja

Fikon och oliv

Konceptet: Med rötterna i det rika och eleganta köket från Rivieran och kustområdena i södra Frankrike, Italien och Spanien, innehåller Fig & Olive de bästa olivoljorna från de ställena också. Den kockdrivna restaurangen strävar efter säsongsvariationer under hela året och samarbetar med ett antal lokala bönder och leverantörer för förstklassiga ingredienser.

Choice Cuts: Biffar och kotletter är lika populära som hemmagjorda pasta och risotto, och förstärkta, naturligtvis, med signaturolivoljor. En av de bästa är den gräsmatade hängsteken, som är rostad med skogens hönssvamp. Den levereras med en kasseroll av morötter, ärtor och pärllökar och med krispig krossad potatis med parmesan och chimichurrisås.

Non-Steak Standouts: Säsongens pasta, risotto och vildfångadehälleflundra.

Bakom baren: Klassiska och originella cocktails, plus mer än 30 vinsorter från södra Frankrike, Italien och Spanien som bjuds på glas.

Privat middag? Ja

Prime & Provisions

Konceptet: Lämna det till killarna bakom den glamorösa, kändismagneten Siena Tavern att öppna detta vidsträckta, pråliga steakhouse i en 100 år gammal byggnad. Prime & Provisions känns extremt modernt, men samtidigt får man intrycket av att den är modellerad efter en av de där vintage, lyxiga restaurangjärnvägsvagnarna. Den 12 000 kvadratmeter stora lokalen rymmer 300 personer. Det är mittemot Chicago River där du kan uppleva Chicago Architecture Foundation River Cruise. Det är också en snabb promenad till Chicago Riverwalk.

Choice Cuts: Prime & Provisions är det första steakhouse i Chicago som endast köper U. S. D. A. helt naturligt prime arv svart Angus nötkött. Den hantverksmässiga Kansas-nötköttsprodukten är känd för att vara humant uppfödd och aldrig exponerad för hormoner, antibiotika eller bekämpningsmedel. Matgäster kan njuta av ett antal möjligheter, men den handskurna, fatskurna filet mignon och en imponerande center-cut Porterhouse för fyra är några av höjdpunkterna.

Non-Steak Standouts: Krispig stekt kyckling som är ihopkopplad med chili bourbon lönndryck, lammkotletterna med palsternackapuré och lammjus och kylda alaska kungskrabbalår som följer med Meyer citronsenapssås.

Behind the Bar: En mängd klassiska drinkar, plus en exklusivchampagne- och vinlista.

Privat middag? Ja

RPM Steak

Konceptet: Ännu en kändismagnet, RPM Steak visar upp en bländande, glamorös matsal där du kan se vad som händer i varje hörnet av rummet. Dess anspråk på berömmelse är de saftiga, gräsmatade biffarna och bison-plus-bordsserveringen som går tillbaka till guldåldern.

Choice Cuts: Den 8-ounce bisonfilén, plus gammaldags, slaktarbitar av 16-ounce av prime boot steak och short rib steak. Båda skärs som smör. Det finns också den 60-dagars, torrlagrade, 38-ounce ribeye.

Non-Steak Standouts: Stekt svart torsk, kolstekt kyckling och kryddig miso-rostad Maine-hummer är ett måste.

Bakom baren: Vinlistan är djup och omfattande, plus att det finns en cocktailmeny full av klassiker.

Privat middag? Ja

Gene och Georgetti

Konceptet: Gene och Georgetti är Chicagos äldsta steakhouse. Det grundades 1941 och kom att symbolisera det klassiska Chicago italienska steakhouse vi har lärt känna idag. Kändisar gamla och unga har ätit här, från Frank Sinatra och Lucille Ball till Keanu Reeves och Will Ferrell.

Choice Cuts: På speciallistan, se upp för en biff som får den äkta italienska behandlingen: Bistecca Fiorentina. Det är en 48-ounce T-Bone steak för två, torrlagrad och serverad med rostad sparris.

Non-Steak Standouts: Det här är riktigt bra italienskt, så för guds skull, beställ några skålar medpasta till bordet. Kan vi föreslå linguine alle vongole eller bucatini carbonara?

Behind the Bar: En resa som betalas till Gene och Georgetti är ett fint vintillfälle. Bolla ut på en flaska Barolo.

Privat middag? Ja

Swift & Sons

Konceptet: Boka Restaurant Group slog sig ihop med B. Hospitality Co. för det välkända Swift & Sons, beläget i Fulton Market Meatpacking District, som hyllar områdets arv som går tillbaka till 1920-talet. Cold Storage, Swift & Sons "restaurang inom en restaurang" är en fisk- och skaldjursrestaurang med 60 platser som specialiserar sig på ostron, musslor och andra råa barfavoriter. Swift & Sons har också en egen conciergedisk. Under öppettiderna kommer conciergen att finnas till hands för att ge minnesvärda och personliga upplevelser, såsom restaurang- och hotellbokningar, blomsterarrangemang, bildetalj, förstklassiga teater- och konsertbiljetter och presentköp.

Choice Cuts: Gör dig redo för ett antal högkvalitativa stycken av "boutiquebiff", inklusive en 38-ounce, torrlagrad cote de boeuf, 36-ounce Porterhouse, 24-ounce ben-i-ribeye, 14-ounce ben-i-filé och A5 japansk Wagyu.

Non-Steak Standouts: Höjdpunkter inkluderar den rostade Amish-kycklingen, pappardelle lamm ragu.

Bakom baren: Menyn belyser hantverksöl, specialcocktails, en vinlista för över 600 flaskor och 30 viner per glas.

Privat middag? Ja