De bästa restaurangerna i Schweiz

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:30

Du kommer inte till Schweiz för att gå på en diet. Men du kommer förmodligen för dess berömda rejäla mat, framför allt fondue och raclette. Även om dessa två rätter rankas högt i Schweiz kulinariska nivå, finns det mycket mer att äta här ute än att bara doppa i smält ost. Schweiz bästa restauranger erbjuder en blandning av läckra frestelser, inklusive vegetariska, internationella, franska och tyskinspirerade rätter. Och eftersom det här är Schweiz, erbjuder dess bästa restauranger också oöverträffade miljöer på toppen av de högsta topparna i Alperna, på glittrande sjöar och med massor av utsikt.

Bäst för Raclette: Vieux Chalet

Den mysiga alpbyn Saas-Fee fyller på charmen och på Vieux Chalet i stadens historiska centrum staplar de på osten. Fondue står på menyn här, men stjärnan i showen är raclette, den smälta osten som serveras på en tallrik med bröd, potatis, gurkor och pärllök. Att se när din raclette skärs av ett gigantiskt hjul av smältande ost är en riktigt upplevelse. Om de erbjuder allt-du-kan-äta- alternativet, gör det - du kanske blir förvånad över hur många tallrikar raclette du kan lägga undan!

Bäst för Fondue: Le Chaletde Gruyères

Om du vill ha den bästa fonduen i Schweiz, bör du gå till källan. Chalet de Gruyères i det eponyma osttillverkningscentret i Gruyères erbjuder all äkthet och ostighet som man kan förvänta sig. Fondue, raclette och lok alt torkat kött går lätt ner med lok alt vin eller öl. Desserter innehåller dubbel Gruyères-grädde, som är ännu mer dekadent än det låter.

Bäst för rejäl schweizisk mat: Zeughauskeller

En av våra favoritrestauranger i Zürich, Zeughauskeller kombinerar historia, miljö och läckra, köttcentrerade specialiteter från tysktalande Schweiz. Wienerschnitzel, biffar, fläsklägg och meterlånga korvar kommer tillsammans med röstipotatis, potatissallad eller pommes frites. Du kan be om en sallad på sidan, men vi säger att det är bättre att omfamna den rejäla maten här när du insuper atmosfären i denna enorma, kakofonformade matsal, som en gång var ett vapenlager från 1400-talet. Planerar att komma lite tidigt eller lite senare till lunch eller middag, eller planera att stå i kö med massor av andra hungriga matgäster.

Bäst för efterrätter: Frutal

Maränger, den söta efterrätten av bakad äggvita, uppfanns förmodligen i Meiringen, Schweiz. Så naturligtvis är den mest kända marängkonfektören i landet baserad här. Du vet att du är på rätt plats när du ser en gigantisk maräng utanför. Bageriet,desserthuset och terummet serverar massor av andra sötsaker, inklusive chokladkonfekt, äppelstrudel och krämiga bakverk. Barn kommer att älska de olika godsakerna med jultema som erbjuds.

Bäst för klassiskt franskt kök: Brasserie Lipp

Nästan en fjärdedel av Schweiz är fransktalande och franska är det första språket i Genève, så det finns ingen brist på franska restauranger av hög kvalitet i staden. Som sagt, få erbjuder den klassiska äktheten hos Brasserie Lipp, som ser ut som om den transplanterades från Paris vänstra strand. Ostron, escargot, moules frites och bifftartar finns på menyn på denna livliga institution med flera rum. Fisk och skaldjur är framträdande på menyn, men det finns gott om landbaserade alternativ också.

Bästa middag med utsikt: Findlerhof

Belägen ovanför Zermatt i den lilla, bilfria matbyn Findeln, är den rustika restaurangen Findlerhof tillgänglig via linbana, bergbana eller en riktigt brant vandring i uppförsbacke. De flesta gäster stannar här på väg nerför berget, snarare än vägen upp. Dess skogiga interiör och soliga terrasser är den perfekta miljön för traditionell rösti, pasta, risotto och kötträtter. Kom för maten; stanna för utsikten. När molnen delar sig skymtar det mäktiga Matterhorn över dalen. Panoramaerna blir inte mer klassiskt schweiziska än så här.

Bästa god mat: FokusAtelier

Kombinera en fantastisk miljö vid Vierwaldstättersjön, ett elegant spahotell och två Michelin-stjärnor, så har du en av Schweiz mest enastående exklusiva matupplevelser. Fokus Atelier på femstjärniga Park Hotel Vitznau i den lugna sjönära staden Vitznau erbjuder fasta avsmakningsmenyer med oväntade smakkombinationer som tar gästerna på en riktig kulinarisk resa. De konstfullt förberedda plattorna, var och en mer kreativ och fantastisk än den andra, nästan uppför sjön.

Bästa middagen med en vandring: Berggasthaus Aescher, Weissbad

Spektakulärt är ett ord som beskriver många miljöer i Schweiz, men på få ställen är det mer passande än på Berggasthaus Aescher, ett rustikt pensionat och restaurang inbyggt i Ebenalps fasta klippvägg. För många vandrare är lunch eller en övernattning på Aescher den välförtjänta belöningen för en energisk dag med brant vandring. Andra tar sig dit via linbanan Ebenalp, som inkluderar en 10-minuters vandring i nedförsbacke till restaurangen - även om det är uppförsbacke på vägen tillbaka. Om utsikten inte räcker till för att imponera, kommer komfortmenyn med värmande soppor, rösti, strudel och kaffedrinkar. Den inre matsalen är charmig, men uteserveringen är platsen att vara. Pensionatet är säsongsöppet och stänger från slutet av november till april.

Bästa vegetariska middagen: Haus Hiltl, Zürich

Det är säkert att säga att Haus Hiltl var vegetarian innan vegetarianismen var trendig. Zürichs landmärke grundades 1898 och gör anspråk på att vara världens första vegetariska restaurang - och det är definitivt den som har funnits längst. Menyn här är anpassad för vegetarianer och veganer, men även inbitna köttätare kan frestas av potatis tryffelsoppa eller Hiltl Wellington, gjord på rökt tofu och rödvinssås. Det finns platser över hela Zürich, med flaggskeppsrestaurangen på Sihlstrasse 28, några kvarter från Zürich HB tågstation.

Bästa internationella middag: The Restaurant at the Chedi

Du kanske inte förväntar dig raffinerad asiatisk mat mitt i en schweizisk skidort, men restaurangen på Chedi Andermatt kombinerar konstfullt indiska, thailändska, vietnamesiska och europeiska rätter för en kreativ, överraskande fusionsmeny. Den tysta miljön på Chedi är helt rätt för specialiteter som murgh makhani eller thailändsk nötköttsallad. Och bara så att du inte glömmer att du fortfarande är i Schweiz, är restaurangens centrum ett 16 fot högt vin- och osttorn.