Ett underbart recept på traditionella ryska pannkakor

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 07:13

Ryska pannkakor är en traditionell helgfrukostmat i Ryssland och äts också ofta med te som mellanmål eller efterrätt. De är förmodligen olik alla andra typer av pannkakor du har haft tidigare. De skiljer sig från franska crepes eftersom de är något tjockare, men ungefär lika i diameter och de skiljer sig från pannkakor i amerikansk stil eftersom de är mycket tunnare och bredare. De typiska påläggen och fyllningarna som används för ryska pannkakor är också ganska annorlunda - du kommer aldrig att se pannkakor med lönnsirap på en rysk restaurang!

Du behöver bara några mycket enkla ingredienser för att göra ryska pannkakor – mjölk, ägg och mjöl utgör grunden för receptet. Pannkakorna kan göras med eller utan jäst, men detta recept utelämnar jästen för ultimat enkelhet. De kan också göras med kärnmjölk, men återigen, vanlig mjölk är det enklaste att hitta och arbeta med så det är vad det här grundreceptet använder. Det är ett väldigt enkelt recept och ganska svårt att förstöra. Det finns ingen anledning till att du inte ska unna dig frukost med dessa läckra pannkakor.

Recept

Ingredienser:

500 mL (2 ¼ koppar) mjölk
3 ägg
280g (2 koppar) mjöl
1-2 msk. socker
1 tsk. s alt
3 msk.vegetabilisk eller solrosolja
1-2 msk. smör, beroende på preferens

Vägbeskrivning:

Knäck äggen i en skål.
Tillsätt socker (1 msk. för s alta pannkakor, 2 för sött) och s alt.
Blanda försiktigt med en visp tills det är integrerat.
Tillsätt 200 mL (3/4 kopp) mjölk och rör om.
Tillsätt mjöl och blanda tills smeten bildas.
Tillsätt återstående mjölk och rör om tills det är integrerat.
Tillsätt oljan och rör om.
Låt smeten sitta i 20 minuter.

Värm upp din stekpanna och tillsätt lite olja i den. Häll smeten i pannan (max 1 slev) och vänd snabbt på stekpannan från sida till sida så att en jämn cirkel bildas. När pannkakans sidor börjar se torra och lite gyllene ut, vänd pannkakan med en tunn spatel. Vänta lika länge, eller något kortare, vänd sedan pannkakan på en stor tallrik och bred en klick smör ovanpå. Du kan antingen vika pannkakan eller ha dem alla i en platt hög. För att hålla dem varma, förvara dem i en något uppvärmd ugn. Servera varm.

Hur man äter dem

Ryska pannkakor äts ofta med olika fyllningar och det är vanligt att göra en burrito-liknande wrap av dem. Söta fyllningar inkluderar sylt, sylt blandat med keso eller honung med keso. S alta fyllningar är ofta saker som potatis blandat med gräslök och gräddfil eller olika typer av fisk- och potatisfyllningar. Kaviar är en annan populär, men finare och dyrare, fyllning. Ett annat vanligt sätt serveras helt enkelt med en klick gräddfil och en sida av sylt. Du kan rulla ihoppannkakan och doppa den i den ena, den andra eller båda. Du kan även toppa pannkakorna direkt med honung eller smält choklad. Ryska pannkakor serveras vanligtvis inte med sirap (av vilken smak som helst), ost, skinka, bacon eller äpplen som är vanligt i andra kulturer. Te är ett måste till ryska pannkakor, även om kaffe också är ett acceptabelt alternativ.