Bästa glass och gelato i Paris: Våra 5 bästa val

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 07:08

Oavsett tid på året, och även ibland mitt på vintern, kan du se människor njuta av höga, utarbetade kottar av italiensk gelato i olika smaker på gatorna i Paris, eller smyga sig in i stadens berömda traditionella glassförsäljare, Berthillon, eller i valfritt antal andra glaciärer, för att unna sig en stor kopp av det gudomliga, kanske följt av en stark espresso.

På sommaren verkar naturligtvis glass vara en föredragen måltidsersättning för både lokalbefolkningen och turister. Speciellt Gelato har blivit väldigt eftertraktad de senaste åren, med en skörd av små specialbutiker som gör den fräsch på plats, och använder endast naturliga smaker och ingredienser, utan stabilisatorer. Här är några av mina favoritställen att ta del av frysta godsaker, oavsett om du föredrar en mer traditionell, isig krämig variant eller den härligt täta men luftiga kvaliteten på italiensk gelato. För fler idéer, kolla in konditor och glassexpert David Lebovitz utmärkta inslag om samma ämne.

Berthillon: För infödda franska gourmet-"Glaces"

Berthillon, som av många anses vara guldstandarden för fransk glass, etablerades som en restaurang och tesalong på den charmiga Ile St Louis 1928. 90-talår senare, lockar den svärmar av turister och lokalbefolkning, särskilt under varmare månader, för sin krämiga men ändå jämförbara lätta och uppfriskande glass (creme glacée) och ofta ovanliga fruktsorbet. Du kan också köpa glassen från auktoriserade handlare, men detta är den enda officiella butiken och tesalongen i staden.

Gjord med endast en blandning av tung grädde och creme fraiche (en mycket lättare variant), ägg, socker och naturliga smakämnen, Berthillon är stolt över att använda noll konstgjorda färger, smakämnen eller stabiliseringsmedel. Kockar gör glassen på plats dagligen, och medan några av de över 60 smakerna på deras menyer är konstanta (vanilj, choklad, pistage, kola med s altat smör), se upp för nyckfulla och läckra smaker inklusive prailin med koriander och citron, foie gras, Earl Grey-te, Gianduja med apelsin (en av mina personliga favoriter, som kombinerar nötaktig hasselnöt med choklad), Grand Marnier och många andra.

Föredrar du något lite lättare? Uppfriskande sorbeter inkluderar cassis, lime, litchifrukt, persika med myntablad, citron-timjan och hallon med rosextrakt. Om du firar jul i Paris, överväg att skaffa en vacker traditionell julstock (buche de Noel) fylld med glass och tårta.

Getting There: 29-31 rue saint Louis en l'ile, 4th arrondissement

Metro: Pont Marie eller Sully-Morland

Tel: +33 (0)143543161

Timmar: Öppet onsdag till söndag, kl. 10.00 till 22.00. Stängt måndagar och tisdagar, flera veckor i mitten av juli och augusti. Ring i förväg när du är innetvivlar.

Pozzetto: My Favourite Gelato, Hands-Down

Denna lilla gelatobutik i hjärtat av Marais är min absoluta favorit för italiensk glass i Paris: ända sedan jag snubblade över den har jag gjort något av en ritual av att unna mig en gryta av den efter att ha njutit en fantastisk falafel från närliggande L'As du Fallafel. Min valfria frysta drog? Den intensivt nötiga, krämiga pistagenötter i kombination med de subtilt söta, choklad-hasselnötssmakerna från Gianduja.

Erbjuder endast tolv smaker vid varje given tidpunkt, med betoning på kvalitet och intensitet hos smaker framför ett stort urval, all glass görs på plats här dagligen, i det angränsande köket. "Pozzetto" betyder "liten brunn" och syftar på behållare med metalllock där gelatoen förvaras (och varifrån den serveras direkt). Istället för att visa upp glassen i stora, visuellt tilltalande berg, som det är tradition i många gelaterier, säger folket på Pozzetto att att förvara den i brunnarna bevarar smaker och konsistens.

Jag beställer vanligtvis en kotte eller kopp för att gå från det söta lilla fönstret och gå runt i ett lyckligt tillstånd, men om du föredrar att sitta i, låter det lilla kaféet dig sitta och äta en äkta italiensk espresso eller sliskig tjock varm choklad.

Att komma dit: 39 rue du roi de sicile, 4:e arrondissement (det finns också en andra plats runt hörnet på 16, rue vieille du temple)

Metro: Hotel de Ville eller St Paul

Tel: +33 (0)1 42 77 0864

Timmar: Öppet dagligen från 12:15 till 23:45 (mån-tors och söndagar), 12:15 till 12:45 (fredagar och lördagar)

Deliziefolle Gelato

Deliziefolle ger Pozzetto en springa för pengarna i gelatoavdelningen och är undangömd i det charmigt kullerstensbelagda distriktet Rue Montorgueil, bara ett kvarter från det monstruösa köpcentret Les Halles. Glassen är gjord av alla naturliga ingredienser och kommer i smaker inklusive färsk melon, mojito mynta och traditionella favoriter som stracciatella. Recepten är alla skapelser av prisbelönta glaciären Pellegrino Gaeta, vinnare av det internationella "Maitre Glacier"-priset 2007. Jag uppskattar särskilt deras dämpade sötma, eftersom jag inte gillar min glass så söt.

Enda nackdelen med det här stället? Den stänger sina dörrar under större delen av vintern. Ring i förväg för att ta reda på om det är öppet.

Läs hela min recension här

Amorino: Utmärkt gelato med flera platser

Denna gelatokedja serverar mycket anständig glass i italiensk stil på flera platser runt om i staden. Det är ett bra val för familjeutflykter med barn, eftersom du kan välja mellan över ett dussin smaker (hur många du vill, teoretiskt sett) och arrangerade konstfullt i kronblad på en kon eller i en kopp.

Att komma dit: 119/121 Rue St Martin, 3:e arrondissement

Metro: Rambuteau

Se den officiella webbplatsen för merplatser