8 S alta gatumatsnacks i Peru

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:56

Smakliga snacks finns till försäljning nästan överallt i Peru. Försäljare går på stadens gator och säljer sina hemlagade produkter från tygklädda brickor och metallvagnar. De samlas också vid bussterminaler och tillhandahåller snacks till hungriga passagerare innan långa resor.

För resenärer på resande fot är dessa snabbmat särskilt praktiska. Du kan stoppa en prydligt inslagen risrätt i ryggsäcken innan du ger dig av på en vandring, eller så kan du ta ett snabbt mellanmål under ett kort stopp på en långväga bussresa.

Om du inte är bekant med peruansk mat kan du bli förbryllad över de snacks som erbjuds. Även om det inte finns någon ersättning för förstahandsexperiment, kommer följande visuella rundtur att ge dig en bättre känsla av riktning när det gäller att navigera i utbudet av s alta snacks i Peru.

Juanes

Juanes består av kryddat ris insvept i ett grönt bijao-blad. Kryddor inkluderar vanligtvis gurkmeja och spiskummin, vilket ger riset en varm smak och en gulaktig färg. De flesta juaner innehåller också en liten bit kyckling, en skiva ägg och en oliv eller två.

När det väl är förberett är allt snyggt inlindat i bijaobladet, vilket skapar en perfekt bärbar och hållbarmellanmål. Juanes är en specialitet i den peruanska djungeln, där storlekarna varierar från hanterbara till större än en hustegelsten (massiva juaner är vanliga under festivalen i San Juan).

Tamales

Ännu ett lövlindat under, tamales består främst av majsdeg. Ytterligare tillbehör som finns i blandningen kan vara kyckling, paprika, ost, russin, jordnötter och oliver.

Tamales tenderar att vara mindre än juanes och inte fullt så mättande, men en vällagad tamale är full av smak och bra valuta för pengarna. Standardpriset för en tamale i Peru är S/.1 eller S/.2 -- mindre än en dollar. Köp ett par (eller tre) med lite rödlöksalsa så får du en god liten måltid på resande fot

Papa Rellena

Potatis är en peruansk specialitet, och papa rellena är kungen av potatissnacket. Papa rellena (bokstavligen "fylld potatis") är gjord av potatismos fylld med kött och lök, ofta med tillsatt ägg, oliver och ett russin eller två.

När den har satts ihop friteras den potatisformade massan tills det yttre lagret blir gyllenbrunt. Den färdiga produkten är rimligt portabel men saknar den lummiga förpackningen av juaner och tamales.

Anticuchos

Anticuchos liknar shish kebab -- marinerat kött på ett metall- eller träspett. Anticucho de corazón (nötköttshjärta anticucho) är särskilt populär i Peru. Om det inte låter tilltalande, hittar du även anticuchos av kyckling, nötkött, fläsk och fisk.

Anticuchos på gatan har norm alt tre eller fyra köttbitar per pinne. Presentationen är osofistikerad, men marinaderna är ofta sensationella. Säljes över hela Peru -- på gatorna, i restauranger och i bussterminaler -- anticuchos är en utmärkt snabblösning för hungriga resenärer

Humitas

Humitas är liksom tamales gjorda av majsdeg (masa harina). De tenderar att vara mindre än tamales och kan vara s alta eller söta. S alta humitas består av majsdeg blandad med ister (eller smör), s alt och mjölk (eller queso fresco). Den söta varianten inkluderar vanligtvis socker, russin och kanel.

Mixen slås in i majsskal innan den kokas eller ångas. Liksom juanes och tamales säljs humitas i sina omslag, vilket gör dem till perfekta små paket för hungriga resenärer på resande fot

peruanska Empanadas

Empanadas är av sydeuropeiskt ursprung (främst Spanien och Portugal), men dessa läckra små snacks finns nu i hela Latinamerika. En typisk peruansk empanada skapas genom att vika bakelsedeg runt en fyllning av kött, grönsaker eller ost. Ytterligare ingredienser kan vara skivor av hårdkokt ägg, lök, oliver och russin.

Empanadas kan vara ganska tuffa, så du behöver inte äta många för att stilla din hunger. Peruanska empanadas serveras traditionellt med en limeskiva, vilket ger en fin smak och extra fukt

Choclo (majskolvar)

Om du letarför ett vegetariskt mellanmål, gräv i en stor bit choclo. Peruansk choclo är som en stor majskolv, med stora kärnor som saknar sötma från nordamerikansk majs.

Choclo finns i många peruanska recept, i soppor, i choclosallader och som tillbehör till kötträtter. Gatuförsäljare säljer choclo på kolven, ibland lätt s altad, smörad eller både och.

Huevos de Codorniz (vaktelägg)

Medan det inte verkar ha slagit fast i Peru att äta vaktel, finns hårdkokta vaktelägg till försäljning nästan överallt. De små huevos de codorniz har en krämig smak och konsistens och säljs med ett valfritt strö s alt.

Försäljare placerar äggen -- antingen skalade eller med skal, beroende på vad du föredrar -- i en plast- eller papperspåse komplett med tandpetare för att spjuta. Du kan köpa fem eller sex vaktelägg för S/.1.