Vegetarisk resa i Mexiko

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:50

Om du är vegetarian och funderar på att resa till Mexiko, behöver du inte oroa dig: du kommer inte att svälta, och du behöver inte överleva på en diet med ris och bönor heller (även om dessa mycket väl kan ta slut som basvaror, tillsammans med tortillas och salsa också, om du inte är emot picante). Det finns gott om färskvaror, så att laga din egen mat är ett bra alternativ om du har tillgång till ett kök. På restauranger kan du behöva göra lite extra arbete för att se till att det inte finns något kött, ister eller köttbuljong till dina rätter.

Här är några tips för vegetarianer som reser i Mexiko:

Många mexikaner verkar tro att att vara vegetarian innebär att man helt enkelt inte äter rött kött, och du kan behöva förklara "No como carne, ni pollo, ni pescado." ("Jag äter inte kött eller kyckling eller fisk.") Ovo-lakto-vegetarianer kommer att hitta många alternativ att välja mellan, men veganer kommer att ha det svårare. Generellt sett anses konceptet att inte äta kött vara ett hälsosamt livsstilsval, men de som inte konsumerar några animaliska produkter alls kan mötas av oförstånd och förvåning (dvs. "Äter du bara grönsaker?!").

Kycklingbuljong (caldo de pollo) används ofta för att göra ris och soppor, och ister (manteca) används också itillagning av många rätter. Att undvika dessa dolda ingredienser kan vara svårt, och om du kan förbise deras närvaro kommer dina mat alternativ att vara mycket mer varierade. Om du måste ha mat lagad utan dessa ingredienser kan du vara inne på långa förhandlingar före måltider på restauranger, så du kanske föredrar att laga mat själv eller leta efter vegetariska restauranger där de finns (främst i storstäder).

Köpa och behandla produkter

Mexikanska marknader svämmar över av färsk frukt och grönsaker. Frukter med ätbart skal och grönsaker som äts råa kan desinficeras med en produkt som heter Microdyn eller Bacdyn (varumärken), som du kan köpa i de flesta livsmedelsbutiker i Mexiko. Tillsätt 8 droppar för varje liter vatten och blötlägg dina frukter och grönsaker i blandningen i 10 minuter (du kan göra detta i en plastpåse i din hotellvask om du inte har ett kök). Bra restauranger i turistområden kommer att behandla sina grönsaker på detta sätt så att du inte behöver oroa dig för att äta sallader. Läs fler tips för att förhindra Montezumas hämnd.

Vegetariska restauranger i Mexiko

Det finns vegetariska restauranger i stora städer och turistområden i hela Mexiko. Restaurangkedjan 100% Natural har restauranger över hela landet och de serverar många läckra vegetariska alternativ även om dessa kanske inte är traditionella mexikanska rätter.

I Mexico City, några köttfria restaurangeratt checka ut inkluderar följande:

• Yug Vegetariano erbjuder vegetariska och veganska alternativ. Yug ligger i Colonia Juarez, vid Varsovia 3-b, bara ett kvarter från Angel of Independence och är öppen för frukost, lunch och middag.
• Forever Vegan – som namnet säger är menyn helt vegansk och innehåller även glutenfria alternativ. Det finns två platser, en i Roma på Guanajuato 54 i hörnet Mérida och en i Polanco på Alejandro Dumas 16.
• El Jardín Interior har en trevlig trädgård bakom en hälsokostbutik. Belägen på José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-

Ta en Street Food Tour

Medan de flesta street food-turer innehåller mat med kött, låt arrangörerna veta i förväg att du är vegetarian, så kommer de att kunna hitta alternativ för dig och föreslå mer, så detta kan vara bra att göra i början av en vistelse för att få lite orientering om var du kan hitta vegetariska alternativ. Om du besöker San Miguel de Allende, Merida, Mexico City eller Oaxaca kan du ta en tur för älskare av växtmat genom Frutas y Verduras Mexiko.

Vegetariska rätter att prova:

• Entomatadas: stekta tortillas i tomatsås, beströdda med ost och garnerade med lökskivor och persilja
• Enfrijoladas: stekta tortillas i bönsås, beströdda med ost och garnerade med lök och persilja
• Quesadillas: tortilla med ost inuti, ibland med svamp eller squashblom
• Chile relleno de queso: fylld chilipeppar -(vanligtvis chile poblano) fylld med ost
• Papadzules - tortillas fyllda med hackade hårdkokta ägg och toppade med en squashfrösås, en traditionell mayarätt som serveras i Yucatan.

Användbara fraser för vegetarianer:

Soy vegetariano/a ("soja ve-heh-ta-ree-ah-no") Jag är vegetarian

No como carne ("no como car-nej") Jag gör det inte ät kött

No como pollo ("no como po-yo") Jag äter inte kyckling

No como pescado ("no como pes-cah-doe") Jag äter inte fisk

No como mariscos ("no como ma-ris-kose") Jag äter inte skaldjur

Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Utan kött, snälla

¿Tiene carne? ("tee-en-ay car-nay?") Har den kött?

¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay?") Har du en rätt som inte innehåller kött?¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Kan du förbereda en sallad åt mig?

Resurser för vegetarianer i Mexiko:

• Happy Cow's Vegetarian Restaurant Guide
• Vegetarian Street Food i Mexico City
• Frutas Y Verduras E-bok