Bästa restaurangförslag i Cancun från restaurangkritiker

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:49

Cancun är ett perfekt recept för utmärkande middagar

Cancun är USA:s 1 utländska resmål av många goda skäl. Det är nära, det är vackert, det är roligt.

Här är varför Cancuns foodie-scen har exploderat

Cancun har också blivit ett internationellt restaurangmecka. Ingredienserna i Cancuns foodieboom:

• Cancuns välstånd, vilket har gjort det till en magnet för internationella kockar

• Mexikos hemodlade skörd av begåvade unga kockar

• De rika traditionerna och unika smakerna av mexikansk mat

• Cancuns lokala ymnighetshorn av färskfångad karibisk skaldjur och exotiska Yucatecan-produkter

• En rad hotell, både all-inclusive och à la carte, med budget, kundkrets och vision för att stödja exklusiva restauranger• En sällskaplig, sofistikerad restaurangfestival, Cancun-Riviera Maya Wine & Food Festival

Hungry Yet?

Allt detta blir en win-win för gourmetresenärer. Dessa är de bästa restaurangerna i Cancun.

TEMPO av MARTIN BERASATEGUI

Foodies Everywhere Stopped and Looked

Invigningen av Tempo av Martin Berasategui i Gran Melia Paradisus Cancun hotel har höjt Cancun i aktning hos matälskare överallt. Restaurangen glittrar av mosaikspegelväggar, och maten är lagomsom strålande.

Bästa killen här är en av Spaniens regerande kändiskockar

Tempo leds av superstjärnkocken Martin Berasategui från San Sebastian, Spanien. Denna restaurang visar upp mästarens formidabla teknik och öga för slående färger. Enligt min uppskattning är Berasategui ett geni, och Tempo ligger på toppen av Cancun-restaurangen.

Som restaurangkritiker försöker jag att inte rave okontrollerat. Men det här kan vara den bästa matlagningen någonsin sett på Yucatan-halvön.

The Menu Is a Hit Parade

Tempo av Martin Berasategui erbjuder en à la carte-meny och en nio-rätters avsmakningsmiddag med vinkombinationer. Hur mycket bländning klarar du av? Tidigare menyhöjdpunkter inkluderar:

• En maträtt i baskisk stil med tomat fylld med babybläckfisk och makalös iberisk fläskfilé (kockens arv och namn är baskiska)• Oförglömliga desserter. Tempos färgglada, smakrika mexikanska chokladbrownie med citrusmarmelad, yoghurtsås och tangerinsorbet är en ursmaklig njutning

Läs mer om Tempo av Martin Berasategui och Reserve a Table

• Tempo av Martin Berasategui på Gran Melia Paradisus Cancuns hemsida

• Restaurangbakgrund

• På Facebook• Om kocken Martin, från hans egen hemsida

Tempo av Martin Berasategui inlägg av gästförfattaren Max Jacobson

COCINA DE AUTOR

Cocina de Author: Swanky and Scrumptious

Denna eleganta restaurang i centrala Cancun ligger i den spanska koloniala herrgården. Från och med 2014 är detta eleganta matställeCancuns enda mottagare av den prestigefyllda beteckningen AAA Five Diamond.

Med bara 38 platser är Cocina de Autor en intim fest med en privat känsla. Det finns två sittplatser per natt, måndag till lördag.

Restaurangen erbjuder sidor med menyval och varierade matmiljöer. Matgäster kan äta i Cocina de Autors salong med ljuskronor; i Veuve Cliquot privata matsal; eller bland blommande vinstockar på uteplatsen.

Cocina de Autor betyder författarens kök.

Förvänta dig modern fusionsmat, konstfullt tillagad och vackert presenterad, progressiv tillvägagångssätt men ändå fullsmakad och rejäl. Kocken anlitar en värld av ingredienser inklusive nyfångad karibisk hummer; Argentinsk-italiensk parmesanost; krispiga mexikanska chapuliner och huitlacoche, ofta kallad "mexikanska tryffel". Husets bubbel är Champagne Veuve Clicquot från Frankrike.

Rätter att prova på Cocina de Autor

• Tonfisk 'Kivi' med couscous, Kalamata-oliver, kapris och majs

• Pilgrimsmusslor rostade med portobellosvamp

• Bläckfiskcarpaccio på gröna med citrusvinägrett

• Lechon stekt smågris med argentinsk chimichurrisås

• Huiltacoche ravioli med spädgris

• Osso buco med tre chili• Desserttrilogi

Kolla in Cocina de Autor och boka bord

• Cocina de Autors engelskspråkiga webbplats

LABNA

Vad åt människorna som byggde Chichen Itza? Ta reda på här (och bli imponerad)

Labna heterför fascinerande Mayaruiner några timmar bort, ett satellittempelkomplex till det höga Chichen Itza. Labna ligger i centrala Cancun, 10 till 15 minuters taxiresa från Zona Hotelera.

Labnas atmosfär är nostalgisk, med romantisk låg belysning, handsnidade mexikanska möbler från koloni altiden och höviska, gammaldags serveringar. Priserna är lika skonsamma som servispersonalen.

Många mexikaner tycker att Maya-maten är deras lands bästa

Labna är den allra bästa av de få restaurangerna i Cancun som är dedikerade till det underbara köket i den lokala regionen Yucatan. Comida Yucateca är utan tvekan Mexikos mest smakrika inhemska matlagningsstil.

Yucatanska köket är influerat av maya- och karibisk kultur. Den är doftande med lokala kryddor, syrlig med lokala citrusfrukter, röd med annatto frön (även kallad achiote) och kryddig med eldig habañero chili. Långsamt tillagade kalkon- och fläskrätter är särskilt välsmakande.

Fantastiska mayarätter att prova på Labna

• Poc chuc, fläsk bakat med syrliga lokala apelsiner

• Sopa de lima, tortillasoppa med lime och kalkon

• Cochinita pibil, fläsk insvept i bananblad och bakat med achiote och vitlök, signaturrätten för comida Yucateca

Ta reda på mer om Labna och boka ett bord

• Labnas engelskspråkiga meny

Labna-inlägg bidragit av gästförfattaren Max Jacobson

LE CHIQUE

Där din måltid är som en magisk show

Le Chique ligger flera mil söder om Cancun i AzulBeach Resort hotell. Men varje cabbie i Cancun vet precis vilken mörk strandväg man ska ta här. Ditt äventyr har precis börjat.

Le Chique, det är unikt. Denna anläggning är hälften restaurang, hälften magisk show. Dess förföriska matsal lockar med gardiner och speglar, som en cirkus. Och servitörerna här beter sig som impresarios, med leende ögon och en dramatisk stil.

Upplevelsen, i ett ord: Underhållning

Le Chiques måltid är mat som underhållning; termen molekylär gastronomi börjar inte beskriva den här restaurangens rena showmanship. Kocken Jonatán Gómez Luna är en trollkarl som förvandlar mat till sinnesintryck och händelser: intensivt smaksatt rök, gelée, kristaller, skum.

Och det du tror att du äter är inte vad det visar sig vara. Den där bägaren med skum du blir instruerad att smutta ur? Wow, det är en martini. Sushirullen framför dig? Det är en sallad, eller kanske en efterrätt. Le Chique levererar den ena överraskningen efter den andra.

Möt en av Mexikos unga superstjärnekockar

Kocken Luna, född 1982 i Mexico City, är ett led i sitt lands kulinariska explosion. "Att äta är inte en nödvändighet", säger den här orädda innovatören. "Det är en upplevelse." Le Chiques erfarenhet kräver 27 kockar i köket, inklusive 16 kulinariska studenter från hela världen.

Måltiden är en kavalkad med 15 rätter, några bara några svalor. Le Chiques mest omtalade rätt heter Scotch Brite, efter den grön-gula skursvampen. Det är så det ser ut, till 100%. Men det är efterrätt. Inte konstigt att LeChique är dekorerad som en Spegelsal.

• Le Chique webbsida
• About.com recension av Azul Sensatori av Karisma
• Le Chique Chef Jonatán Gómez Lunas biografi
• Azul Sensatori by Karisma hotellwebbplats
• Le Chique följer en klädkod: inga t-shirts eller linne, flipflops, sportshorts eller baseballkepsar
• Insidertips: ta med en tröja; Le Chique är dramatiskt kylig

LUMIERE

Lumiere, en matplatsfyr på stranden

Fransk kulinarisk teknik är en viktig del av det moderna Cancunska köket. Och Lumière restaurangen är français hela vägen. Lumière är så förförisk som du vågar hoppas att en modern fransk restaurang ska vara, med supersexig belysning och skimrande textilier. Tjänsten är lika engagerande.

Lumieres hem: ett riktigt, riktigt trevligt hotell i Cancun

Lumière ligger i Le Blanc Spa Resort,ett ytterst elegant hotell i hjärtat av Cancuns Zona Hotelera. Restaurangen är endast öppen för gäster på detta lyxiga all inclusive-hotell. Lumière är ytterligare en anledning att bo på denna resort, som är ett av Cancuns allra bästa hotell.

Klä dig för ett tillfälle

Bokning är nödvändig. Och låt det vara känt att Le Blanc-gästerna klär på sig sina bästa designerkläder för denna eleganta restaurang, endast öppen för middag.

Lumière betyder ljus på franska, och det begåvade köksteamet har en mild men säker touch. Restaurangen erbjuder en matstil: en lugn sjurätterskockens avsmakningsmeny. Den här serien med konstfullt presenterade små tallrikar levererar de raffinerade franska recepten som lyxgäster längtar efter, med självsäker Cancun-snurr och yucatecanskt elegans.

Lumière-menyns höjdpunkter

• Närbakade baguetter och briocher med franskt smör
• Galliska avlat som tryffel och foie gras, gjorda nya med yucatecanska tillbehör och kryddor
• Färskfångad karibisk skaldjur, aldrig överkokt
• Dekadenta franska desserter förädlade med mexikansk xocolātl (choklad, en aztekisk uppfinning)
• Viner från Frankrike, Kalifornien, Sydamerika och Mexikos snabbt förbättrande viner från Baja California (prova dem!)

Läs mer om Lumière

• Le Blanc Spa Resorts webbplats
• Lumiere webbsida
• Le Blanc Spa Resort presenterades här på Luxury Travel

RAMONA

Bästa restaurangen i Cancuns Fabulous Design Hotel

Ramona är en av flera utmärkta restauranger på Nizuc. Denna utsökta, arkitektdrivna resort öppnade 2013 på en halvprivat ö strax utanför Cancuns södra ände.

Men Ramona har känslan av en oberoende restaurang; bakom de gigantiska luckorna som fungerar som fönster finns en vy över himmel och hav.

Uppkallad efter Nizucs ägares dotter, Ramona har en romantisk, antik mexikansk känsla, uppdaterad med naturliga, lokala material som trä, skiffer, sten och grönska. Besökare kan välja att äta på Ramonas härliga täckta uteplatsmed utsikt över stranden, utlovar extraordinärt naturligt ljus när solen går ner och musiken från brusande vågor.

Vad du ska festa på på Ramona

Ramona-kocken Bladimir Garcia är engagerad i det mexikanska arvet för ingredienser och rätter, och för att hedra årstiderna och lokala råvaror.

• Hans cevicher är kreativa och vågade. "Trilogitallriken" presenterar tre cevicher: med hummer och koriander; räkor med kokos och mynta; och oväntat krispig bläckfisk. Alla är fräscha och visuellt fantastiska

• Den lokala Yucatecan-klassikern, cochinita pibil, en långsamt tillagad grisköttsrätt, har omtolkats som en fylld klimp i mexikansk stil

• Färska, lokala skaldjur visar karibisk hummer (serveras med en rik, krämig grobladpuré) och hogfish, med en delikat konsistens och söta undertoner (låt inte namnet lura dig)

• Det finns alltid hälsosamma och/eller vegetariska meny alternativ• Ramonas brödkorg är en belöning; missa inte huitlacoche sweet roll

Här kan du smaka Mexikos viner

Ramonas vinlista belyser utmärkta mexikanska viner från Baja California.• Och Viognier och Barbera från Santo Tomas vingård, som ägs av Nizucs ägare

Boka ditt bord på Ramona

Ramona är endast öppet för middag; reservationer krävs.

Kolla in Luxury Travels grundliga titt på underbara Nizuc

Ramona-bidrag bidragit av gästförfattare Starre Vartan

KULINARISKA CENTRET PÅ RITZ-CARLTON, CANCUN

Vad blir det för middag ikväll, kära?

Och nu till något annat: middag som du hjälper till att laga. Ett sätt att komma bort från restaurangens rutnät på ett bra sätt är att ta kökskurser på Culinary Center på The Ritz-Carlton, Cancun.

Här underhåller kocken Mara-Isabel Barba lyckliga semesterfirare med personliga berättelser, matlagningstips och enkla men perfekta rätter. Kocken Mara kan göra magi med en kyckling och en skål med paprika. Ditt eget köksliv kan förändras.

Och du kommer inte ha några rätter att göra

Vinet (och tequilan) flödar, och det gör också gemytliga samtal när middagen är klar att serveras och avnjutas. Det är en fantastisk Cancun-kväll.

Utan tvekan kommer du att njuta av din kulinariska kväll på detta eleganta men livliga hotell, vars väggar är prydda med historiska målningar från det förindustriella Mexiko.

The Ritz-Carlton Cancun's Restaurants Rock, Too

Om du bestämmer dig för att återvända för en restaurangmåltid på The Ritz-Carlton, är fastighetens medelhavsplats, Fantino, och dess steakhouse, The Club Grill, är två av Cancuns högst rankade matställen.

• Fler interna alternativ: Sushi & Ceviche Bar och Caribe Bar & Grill.) År 2013 erbjuder en fastighet Dine-Around en måltidsrätt i varje av hotellets fantastiska matställen

• The Ritz-Carlton, Cancun Culinary Center

• The Ritz-Carlton, Cancuns matställen

• Luxury Travels repetitionskurs om The Ritz-Carltons hotellmärke • Lyxresors scoop på The Ritz-Carltons topphotellservice

CANCUN, AMERIKANS 1 UTLÄNDSKA SEMESTERDESTINATION

Om att besöka Cancun, USA:s främsta utländska destination

• Cancuns webbplats

• Cancun på Facebook• På Twitter (@CancunCVB) och på Pinterest