Montreal Izakayas (bästa japanska pubarna)

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:49

Alla matscener med tanke på, Montreal izakayas är ett ganska nytt fenomen. En sen blommar till en japansk pubscen redan förankrad i New York, San Francisco och till och med Vancouver, Montreal izakayas började sin spridning 2010, först med sådana som Big in Japan och foodie kungligheter Kazu.

Sedan dess har ungefär två dussin izakaya öppnats över hela staden och spridit smaken för traditionell izakaya-mat, menyer som domineras av friterade och s alta umami-smaker via dumplings, köttspett och vegetariska alternativ. I princip allt som passar bra med sake är rättvist spel.

Sushi, sashimi och maki finns också i Montreal izakayas. Även om sushi, i motsats till vad som förvandlats till ett vanligt västerländskt antagande, inte är en traditionell japansk krogrätt.

Top Montreal Izakayas: Kyo

Enligt Kyo izakaya-chefen och Nagoya-infödda Keiko Ito, har sushi stora fördelar som hälsosam mat i Japan, och det är precis därför du är mindre benägna att se den som säljs som pubmat. Stekt och grillad mat är närmare vad du kan hitta på en av hennes hemstads tavernor. Izakaya-rätter serveras också traditionellt som tapas istället för fullstora måltider."Alla kommer och varje person beställer det här, det här och det här och så delar vi", säger Ito.

The Standard: Kazu

Kazu är ofta vördad som Montreals chef izakaya, den att slå, hålet i väggen som alltid, och jag menar alltid har en lineup vid sin ytterdörr under öppettiderna.

Nästan alla som har varit inne i Kazus ständigt packade och trånga Tokyo-liknande ekosystem tjatar om maten. Par kunder som är beredda att vänta upp till en timme på den bästa izakaya-maten i staden med ledningens vägran att ta emot reservationer och du har en oundviklig handlingsplan: sug upp det och gå på linjen.

Men om du verkligen vill komma in med så lite väntan som möjligt finns det ett sätt. Du måste bara jobba på din timing. Och kanske minska storleken på din grupp.

The Elegant: Kyo

Tror du att du hatar sake? Då har du inte varit i Kyo.

Kyo är ett alternativ för att ta emot bokningar till Kazu och erbjuder en rymligare, mer polerad izakaya-upplevelse i utkanten av Gamla Montreal, mogen med date night och 5-à-7-potential. Matpriserna är förvånansvärt rimliga och konkurrenskraftiga med tanke på lokalens eleganta, exklusiva faner och utbudet av sake är, vad jag kan säga, bland de mer omfattande och imponerande i Montreal.

The Godfather: Big in Japan

Big in Japans restaurang påMain, inte att förväxla med dess värmeljusspridande bar med samma namn, även på Main men fyra kvarter norrut, är en av de första izakayaerna som dyker upp i Montreal.

Yet Big in Japan hävdade inte att det var en izakaya, vilket antydde att den i bästa fall var inspirerad av det japanska pubkonceptet när det öppnade första gången 2010, och serverade edamame, kycklingvingar, ramensoppor och diverse krispigt stekt kött, tofu och fisk.

Och ända sedan Big in Japan gjorde det till ett avsnitt av Anthony Bourdains "The Layover" har det blivit ett känt namn på Montreals foodie-karta, detta trots väldigt inkonsekventa recensioner.

However Big in Japan's bar, den på gatan som ligger intill den extraordinära greasy spoon Patati Patata, får en jämn ström av mycket beröm. Stämningen är förtrollande, ljus som flimrar från flera vinklar mot ett tak som är pepprat med hängande whiskyflaskor. Och dryckerna är eleganta, från föreningens lista över premium Manhattans till min favorit, nigori sake, en grumlig, nästan krämig variant av den typiskt genomskinliga risdrycken.

Det enda problemet här är baren ännu längre bort från en autentisk izakaya än Big in Japans restaurang. Det finns inte mycket i vägen för mat på Big in Japan Bar, spara beställningar av kimchi, tonfisktakaki, pekannötter och kimchisalsa med chips. Så du kanske måste hoppa över till restaurangen och dess udda restaurangstämning för att stilla större aptit.

Big in Japans restaurang håller öppet till 03.00 på torsdagar, fredagar och lördagar. Big Japans bar är öppen varje dag från 17.00. till 03.00

The Happy: Imadake

Första gången jag gick in på Imadake gjorde jag det för att jag var fruktansvärt avskräckt av Kazus laguppställningar. Så eftersom jag visste att Imadake låg några kvarter västerut tänkte jag att jag skulle ge den nästan lika populära izakayan ett försök.

Och jag möttes med det största, mest autentiska leende som någonsin setts av kvällens svinstjärtade värdinna. Jag blev därefter eskorterad ut genom dörren med det största, mest autentiska leende som någonsin skådats sedan det fem sekunder tidigare.

Problemet? Jag hade inga reservationer. Och från vad jag fick höra, sannolikheten att spontant kunna promenera in i Imadake efter 19.00. och få en plats vid ett bord är ungefär lika troligt som att dyka upp på Kazu och inte behöva stå i kö.

The Night: Flyjin

Old Montreals Flyjin har blivit en exklusiv japansk pub som förvandlas till ett nattlivsställe vid midnatt onsdagar till lördagar, och erbjuder en elegant inredning, eleganta kunder och en izakaya-inspirerad meny framtagen av "Chopped Canada"-domaren Antonio Park.

Se, synas och klä delen.

Inredningen: Kinoya

Kinoya får toppbetyg för inredning och 5-7-erbjudanden, inklusive specialerbjudanden på drinkar och ostron på 1 USD på utvalda kvällar. Casual vibe. Ett ställe som du kan komma förbi-om-du-är-i-kvarteret på St. DenisGata på platån. Öppet till 03.00 på fredagar och lördagar.

Maten: Kinka

Med platser i Tokyo och Toronto har Kinka hälsat kunder i Montreal med ett rejält "Arigato gozaimasu!" sedan dess första öppnade sina dörrar på Ste. Catherine Street 2014.

Och än så länge är maten det närmaste som har kommit att konkurrera med Kazu. Extremt livlig och bullrig atmosfär.

The Buzz: Biiru

Positiv buzz följer Biiru som en guldfärgad skugga sedan öppningen vintern 2014. Choice läge i centrum inbäddat norr om Ste. Catherine Street på City Councillors, inte så långt från min favoritpizza i Montreal.