Äta middag på Lau Pa Sat Festival Market i Singapore

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:47

Lau Pa Sat Festival Markets filigrerade gjutjärnsstruktur från viktoriansk tid ser ganska malplacerad ut i Singapores hypermoderna affärsdistrikt, men den har lyckats undvika den förstörande kulan genom att följa med strömmen.

Står mellan Cross Street, Boon Tat Street och Robinson Road, den hundra-plus-åriga marknadsbyggnaden vaggar dag och natt och delar ut förstklassig gatumat till besökare.

Gårdagens offentliga marknad, dagens massiva Hawker Center

Marknadens centrala läge gör den till ett utmärkt dragplåster för turister och kontorsanställda i det intilliggande affärsdistriktet: dess 5 500 kvadratmeter invändiga utrymme har plats för cirka 2 000, men ofta vid lunchtid eller helgkvällar.

Byggnaden är en av de äldsta i Singapore: gjutjärnsmarknadsstrukturen går tillbaka till 1894 och har varit i kontinuerlig användning sedan dess, med undantag för några år i slutet av 1980-talet (den togs isär medan den lokala MRT-linjen byggdes och sattes ihop igen efter att MRT öppnade).

Hur du tar dig dit: Lau Pa Sat Festival Market ligger i korsningen mellan Boon Tat Street och Robinson Road. För att ta dig till Lau Pa Sat förbiMRT, gå av vid MRT-stationen Raffles Place och ta avfart I. Du kommer att se en riktigt lång tunnel som dyker upp ett par kvarter från Lau Pa Sat. Följ skyltarna, gå över Cross Street, och där är du.

Utsmyckad viktoriansk interiör

Byggnaden som inhyser Lau Pa Sat (tidigare känd som Telok Ayer Market) går tillbaka till 1894. Den åttakantiga strukturen, designad av den brittiske kolonialingenjören James MacRitchie, byggdes för att hysa en marknad som hade flyttat till området efter sin gamla plats och namne i Telok Ayer, Chinatown revs. (Byggningens nuvarande namn kommer till oss från marknadens ursprung; " Lau pa sat " är Hokkien för "gammal marknad.")

Den gamla marknaden hade gjorts av trä och palmtak. MacRitchie bestämde sig för att rekapitulera den gamla designen i prefabricerat gjutjärn importerat från Skottland med bibehållande av den gamla åttakantiga planlösningen. Den nya marknaden fick utsmyckade balkar och stolpar, med filigran av järn som prydde inre hörn och valv.

Med tiden utvecklades området kring Lau Pa Sat till Singapores centrala affärsdistrikt, och själva marknaden stod inför en osäker framtid. Marknadsbyggnaden, som omvandlades till ett gatucenter 1973, gjorde livlig affär med att mata kontorsarbetare tills byggandet av en närliggande MRT-station tvingade ner den 1986.

Myndigheterna hade dock inga planer på att stänga den historiska strukturen för gott: byggnaden togs isär försiktigt, dess 3 000 delar märktes och lagrades för senarerekonstruktion. Efter tre år och 6,8 miljoner SGD (cirka 5,3 miljoner USD) öppnades den ombyggda marknaden igen för att servera hungriga matgäster.

Expansive Food Selections

Den massiva interiören som tillhandahålls av Lau Pa Sats gjutjärnsstruktur skyddar över 200 matstånd fördelade längs åtta korridorer, alla konvergerar till ett centr alt atrium där dryckesståndet serverar öl, vatten och läsk för att tvätta dina kryddiga val ner.

Matutbudet är omfattande, billigt (men något dyrare än chow på offentliga köpcentrum som Old Airport Road och Bukit Timah) och mycket internationellt. Förutom de lokala köken som du hittar på varje gatucenter (kinesisk, malaysisk, indisk och "västerländsk" mat), rymmer Lau Pa Sat också stånd som serverar koreanska, japanska, vietnamesiska och filippinska rätter.

Street Dining After Dark

Efter 19.00 (eller 15.00 på helger och allmänna helgdagar) blir Lau Pa Sat kopplingen till en gatumatmarknad som också upptar den intilliggande Boon Tat Street. Ungefär ett dussin utomhusstånd finns uppställda längs Boon Tat Street, och kvällsluften tjocknar med doften av grillad satay, kycklingvinge och grillad skaldjur.

Ledningen täcker gatan med utfällbara bord och plaststolar, som alla fylls på några minuter. Det är något skrämmande retro med Lau Pa Sats uteservering: som om skogen av höghus omgerLau Pa Sat misslyckades med att poppa denna gamla bubbla av traditionella maträtter. Detta är så nära den ursprungliga Singapore street food-upplevelsen som man kan komma nu för tiden. Det påminner om den gamla goda tiden innan regeringen begränsade gatuförsäljarna till sina egna gatuförsäljare på 1970-talet.

I gamla dagar brukade Singapore-handlare grilla kycklingvingar över en vältad oljefat fylld med träkol. Idag ser stånden mer moderna ut (och mycket mer bärbara) men smaken förblir trogen sin historia, rik på traditionella marinader och serverad med kryddig chili. Satay kommer med en tjock, rik jordnötssås, i allt kött utom fläsk (satayförsäljare tenderar att vara muslimer).

Grillscenen på Boon Tat är öppen till 03.00