Hösttryffelfestivaler i Italien

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:47

Vita tryffel är en av de bästa italienska kulinariska föremålen och på hösten firas de med tryffelmässor och festivaler i centrala och norra Italien. Att gå på en tryffelmässa är ett måste för matälskare som besöker Italien.

Vit tryffel finns främst i regionerna Piemonte, Molise, Toscana, Umbrien, Emilia Romagna och Le Marche. Under oktober och november hålls det många vit tryffelmässor i dessa regioner, och hösträtter gjorda med den vita tryffeln, tartufo bianco, finns det gott om i denna del av Italien. Vad kan vara mer romantiskt än att njuta av en måltid gjord på den sinnliga tryffeln?

Att gå på en tryffelmässa är värt besväret även om du inte vill köpa tryffel. Den skarpa doften av färsk tryffel fyller luften, och det finns lok alt tillverkade vita tryffelrätter att prova (vanligtvis för mycket mindre än du skulle betala på en restaurang). Det finns också underhållnings- och koncessionsstånd som säljer lokal mat som ost, salami, honung och vin.

Hösttryffelmässor

Piemonte

• Alba White Truffle Fair and Market: En av de mest kända i Italien, denna mässa och marknad äger rum på helgerna från början av oktober till slutet av november. Förutom tryffelmarknaden och mässan finns det massor av underhållning. Evenemangen börjar med en kväll med konserter och gastronomiska montrar och avslutas med tryffelvärldsauktionen och en vit tryffelvandring för turister. Det finns till och med ett åsnelopp.
• Moncalvo, i Monferrato-området i Piemonte, har också en vit tryffelmässa under de två sista helgerna i oktober.

Toscana

• San Miniato Tryffelmässan, La Sagra del Tartufo Bianco: Den här mässan hålls i den medeltida bergsstaden San Miniato den andra, tredje och fjärde helgen i november. ett bra sätt att prova färsk tryffel. En stor andel av Italiens vita tryffel produceras i detta territorium, och november är hjärtat av tryffelsäsongen. Det finns mat- och hantverksstånd och underhållning och restauranger kommer att ha rimligt prissatta tryffelmenyer. Om du inte har ätit tryffel är det här ett bra ställe att få en introduktion.
• San Giovanni d'Asso, nära Siena, har en bra tryffelfestival den andra och tredje helgen i november och ett tryffelmuseum som är öppet på helgerna.
• Volterra håller sin vita tryffelmässa, kallad Volterragusto, i slutet av oktober och början av november.

Le Marche

• Acqualagna, staden som kallar sig "tryffelhuvudstaden" håller en vit tryffelmässa på helgerna från slutet av oktober till mitten av november.
• Sant'Angelo i Vado, nära Urbania, har en tryffelmässa på helgerna under flera veckor i oktober och in i november.

Umbria

• Pietralunga håller sin Mostra Mercato delTartufo e della Patata Bianca, en mässa med tryffel och potatis, den andra helgen i oktober.
• Citta di Castello håller White Truffle Exhibition and Market den första helgen i november.

Emilia-Romagna

• Savigno, i kullarna sydväst om Bologna, håller Savigno Sagra del Tartufo de tre första helgerna i november.
• Sasso Marconi, i provinsen Bologna, håller en tryffelsagra sista helgen i oktober och första helgen i november.
• Calestano, i en vacker miljö i bergen söder om Parma, håller en Black Truffle Fair varje söndag från mitten av oktober till mitten av november.

Tryffeljakt och tryffelutflykter

Vill du testa tryffeljakt själv? Det finns gott om ställen att söka föda med en tartufaio (en tryffeljägare) och hans pålitliga tryffelhundar. Här är bara några:

• Wild Foods Italy, nära Spoleto i Umbrien, erbjuder en jaktupplevelse på svart eller vit tryffel som avslutas med en hemlagad lunch med tryffel (naturligtvis) och lokala viner. De driver också den lyxiga Black Truffle Lodge.
• Truffle Hunting Alba erbjuder en meny med jaktturer för vit tryffel som kan kombineras med vingårdsbesök, matlagningskurser och, naturligtvis, måltider baserade på vit tryffel.
• Tryffeljakt i Le Marche: Le Marche Holiday erbjuder en- eller flerdagars tryffeljaktturer för vit eller svart tryffel, beroende på säsong. Dagsutflykter inkluderar lunch på en lokal trattoria.
• TheTryffeljägare erbjuder året runt grupp- och privata tryffeljaktturer nära den toskanska kullestaden San Miniato, som kan följas av lunch, vinprovningar eller en matlagningskurs.

Flera hotell erbjuder även tryffeljaktupplevelser mot en extra kostnad. I kullarna ovanför Forli' i Emilia Romagna kan gäster på Al Vecchio Convento anmäla sig till en tryffeljakt samt andra aktiviteter. I Toscana erbjuder den lyxiga Castelfalfi Resort tryffeljakt.