De 12 bästa pizzaställena i Rom

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:46

Det finns ingen pizza som en romersk pizza. Den eviga staden är känd för sina krispiga, förvånansvärt lätta pajer tillagade i vedeldade ugnar. Rätten finns överallt i staden, men att hitta den bästa pizzan i Rom kräver lite information. Tack och lov har vi provat (nästan) alla och kan erbjuda den här guiden för att hitta de godaste.

Några saker att veta innan du sätter dig ner för den där pajen:

• Autentisk vedeldad pizza (pizza forna a legna) äts till middag, inte till lunch. Det beror på att det tar timmar att värma upp ugnarna, så autentiska vedugnspizzerior är endast öppna vid middagen.
• Handgjorda pajer är inte perfekt runda; de är mer avlånga. Akta dig för 360-graders cirklar av pizza, eftersom dessa är ett tecken på maskingjorda skorpor.
• Två personer som delar en pizza är ogrundad. Varje matgäst bör beställa sina egna och sedan byta skivor vid bordet.
• Pizza a taglio, eller pizza per skiva, är vanligtvis inte vedeldad och är en utmärkt snabblunch.

Pizzeria da Remo

Medan vissa säger att kvaliteten på da Remo har lidit i kölvattnet av Testaccio hole-in-the-wall-pizzerians kultliknande framgång, gör de fortfarande minnesvärda pizzor, med krispiga, lätt förkolnadeskorpor täckta med smakrika pålägg. Den häftiga atmosfären är en del av upplevelsen, liksom att stå i kö till ett bord.

Pizzeria da Baffetto

Kön som sträcker sig ut genom dörren till Via del Governo Vecchio är ett säkert tecken på att du är på rätt plats. Men oroa dig inte, kön rör sig snabbt, eftersom ungefär hälften av de som väntar är där för avhämtning. Denna familjevänliga centro storico-institution har eldat upp sina ugnar i mer än 50 år och för dina pengar finns det inget bättre ställe i hjärtat av det turistiska Rom. Om köerna är för långa för dig är La Montecarlo, precis runt hörnet, ett bra alternativ.

Pinsere

Pinsere är ett gamm alt latinskt ord som betyder "att trycka degen med händerna" och många experter anser att pinsa, en fluffig-men krispig deg med pålägg, är föregångaren till pizza. Oavsett härstamning är det specialiteten på Pinsere, ett litet snackstopp nära Termini Station. Pinsas kommer med traditionella eller kreativa pålägg och är redo att poppa in i ugnen.

Bonci Pizzarium

Större än livet kocken Gabriele Bonci är geniet bakom Pizzariums långsamt jäsande och fluffiga deg som säljs per skiva och prissätts efter vikt. Vanliga alternativ som Margherita (med tomatsås och mozzarella) är alltid tillgängliga, men var inte rädd för att experimentera här. Välj icke-traditionella pålägg som mortadella och pistage, eller broccoli och kryddig salami. Förutom den ursprungliga platsen nära Vatikanmuseerna, finns det en annan Bonci-butik på Mercato Centrale på Termini-stationen.

Pizzeria Ai Marmi

Det finns inget fancy på denna traditionella Trastevere-pizzeria, och det är precis så lokalbefolkningen älskar den. Matgäster sitter armbåge-till-armbåge-antingen i den obeskrivliga interiören eller fullsatta uteplatsen-och njuter av billiga, tillfredsställande vedugnspizzor, förutom stekt tillbehör, baccalà och en rad pastarätter.

La Gatta Mangiona

Medan de ovan nämnda pizzeriorna kanske inte är destinationer för en fancy pizza, är La Gatta Mangiona (den giriga katten) platsen att gå för en gourmetpaj. Känd för sin tjockare, långsamma skorpa och innovativa ingredienser, La Gatta, som ligger i Monteverde-distriktet, tar lite ansträngning att nå men är värt vandringen. Bokningar rekommenderas, och det finns en lång lista med vin och hantverksöl att släcka din törst med medan du väntar på ditt vedugnseldade mästerverk.

La Renella Forno Antico

Sedan 1870 har La Renella matat hungriga romare från gryning till småtimmarna på morgonen, dess vedugnar har gjort bakverk, bröd och pizza en taglio. Det här är en plats där de inte bråkar med traditionen, och varför skulle de det? Peka på vilken typ av pizza du vill ha, använd händerna för att ange hur stor en skiva är och ta en kall öl. Välj en av de få platserna i detta smala bageri, eller ta helt enkelt din pizza för att gå. När allt kommer omkring, om du har utforskat Trasteveres slingrande gator hela dagen, förtjänar du lite hämtning.

Trapizzino | Testaccio

Om du redan har fattat det kloka beslutet att utforska Testaccio, Roms foodie-kvarter, se till att inkludera ett stopp vid Trapizzino förlunch eller mellanmål på eftermiddagen. En trapizzino är en korsning mellan en pizza och en smörgås, en handhållen bit pizza bianca uppskuren och fylld med smakfulla fyllningar som du väljer. Köttbullar (polpetta) och aubergineparmesan är fleråriga favoriter.

CasaManco

Det finns mycket att älska med CasaManco, ett pizzaställ för takeaway på den livliga Testaccio-marknaden. Från dess vänliga, familjeägda atmosfär till dess läckra pizzor, en taglio, toppad med ingredienser som hämtats färska från de närliggande marknadsstånden, pizza i Rom är inte mycket fräschare eller mer kärleksfullt gjord än så här.

Antico Forno Roscioli

I en stad fylld av ruiner av ett imperium är Antico Forno Roscioli något av ett imperium i sig. Sedan 1972 har Forno serverat s alta och söta bakverk och meterlånga pizzor, som säljs per skiva, till hungriga lokalbefolkning och turister. Dess ursprungliga läge, nära Campo de' Fiori, är lika trångt och kaotiskt som alltid, särskilt vid lunchtid. Till skillnad från många pizza som säljs per skiva, har Roscioli's en tunn och krispig skorpa.

Ivo a Trastevere

Precis som fotboll är pizza ett ämne för delad lojalitet i Rom. Och sedan 1960-talet har Ivo a Trastevere dragit in lojala kunder som inte skulle drömma om att sitta ner och äta pizzamiddag någon annanstans. Med en rustik inredning, en liten uteplats och ständiga folkmassor, blir Ivo fortfarande perfekt förkolnade och smakfullt toppade pajer. Det är också en av de sällsynta pizzeriorna i Rom där du kan boka bord i förväg, vilket är ett smart drag.

Dar Poeta

Vår första riktiga romerska pizzamötet hände i Dar Poeta för flera år sedan och det räcker med att säga att minnet har bestått. Från den grottiga tegelinteriören till den lilla terrassen, Dar Poeta är en arketypisk romersk upplevelse. Tunna och krispiga pizzor väller fram ur vedugnen i en svindlande takt, vilket innebär att du kan äta en snabb middag här innan du ger dig av för att utforska Trasteveres spännande nattliv.