De bästa restaurangerna i Richmond, Virginia

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:43

Ryktena är sanna: Virginias huvudstad är en av de bästa kulinariska destinationerna i söder, och, om vi får vara så djärva, USA. Hem till kockdrivna restauranger med allt från gourmetmat från södra till inspirerade internationella rätter, en hantverksölrevolution och en supertrendig cocktailscen, alla resenärer som besöker denna historiska oas bör vara beredda att ha massor av svåra att hitta bokningar bokade. Om du är på väg till Richmond och tar med dig din aptit är det här platserna som måste finnas med på din lista.

Alewife

Den trefaldige James Beard-semifinalisten Lee Gregory har skapat den här eklektiska restaurangen med framträdande fisk och skaldjur från mitten av Atlanten, med nästan allt på menyn som kommer från den närliggande Chesapeake Bay. Beläget i stadens historiska Church Hill-distrikt, är rätter som rock shrimp escovitch med citrus, habanero och puffat ris eller pilgrimsmusslor med linser, ostronsvamp och fläskbuljong enastående, och restaurangens cocktaillista är bland de bästa i staden.

Brenner Pass

Ankomsten av många bryggerier och destillerier har lett till ett återupplivande av Richmonds Scott's Addition-kvarter under de senaste åren, och kocken Brittanny Andersons Brenner Pass har inte varit något undantag. Anderson är också semifinalist i James Beard och har serverat meny alternativ i alpin stil som flammkuchen, kalvschnitzel och en fondueburgare sedan restaurangens öppning 2017. Après-pärlor som varm glöggcider och The Snow Bunny som består av vodka, citron, ananas och lavendelsirap, grön chartreuse, Cocchi Americano och mousserande vin - lyser upp cocktaillistan. För ölälskare, beställ en pint av restaurangens husöl, The Veil.

L'Opossom

En stor aktör i Richmonds matrenässans, köksmästaren David Shannon njuter av middagsgäster varje kväll på denna franska basvara. Bortsett från underhållande rätter som Faberge-ägget "förblandat" med kaviar- och dilltorkad lax och den "saftiga, unga och nubila" kycklingjusen, är restaurangen i sig en teatralisk upplevelse. En reproduktion av Michelangelos "David" i naturlig storlek möter dig vid entrén, Andy Warhol tapeter visar sig under glasbord och ostron anländer till bordet insvept i en dimma av absint. Den mörkröda matsalen känns som en scen ur "Twin Peaks", och alla fans av programmet bör se till att beställa Laura Palmer, gjord på gin, krossade körsbär och Dolin Blanc vermouth.

Restaurang Adarra

Denna baskisk-inspirerade restaurang hyllar de unika smakernaav den norra spanska regionen med delade tallrikar som chorizo Iberico picante, gnocchi med fyllda räkor och vita bönor, bläckfiskgryta och gildas (spett av ansjovis, picklad guindillapeppar och en enda oliv). Makarnas ägare Randall och Lyne Doetzer är båda sommelierer, och den omfattande vinlistan innehåller ett antal naturliga och biodynamiska viner.

Abborre

Ett lysande exempel på mixen av internationella rätter som Richmond är känd för, köksmästaren Mike Ledesma lagar södra komfortmat med en Stillahavstvist på denna ö-inspirerade restaurang. Skaldjurs-tamarind bouillabaisse i Flipino-stil delar menyn med Huli-Huli-kyckling, en klassisk hawaiisk gatumat, kryddiga malaysiska räkor och en friterad kyckling banh mi. Snygga desserter inkluderar en jalapeño-creme brulee och en tres leches-brödpudding, och en tropisk cocktaillista är tung på rom och gin.

Laura Lees

Gömt söderut vid floden i Richmonds Forest Hill, kvartersfavoriten Laura Lee's erbjuder moderna amerikanska rätter i ett lekfullt, växtfyllt utrymme. Ägaren Kendra Feather och hennes köksmästare Scott Lewis sätter en modern snurr på traditionella sydstatsklassiker som confiterade kycklinglår med cheddar hominy gryn och rökt fläsk revben med en kryddig honungsglasyr och Virginia jordnötter. Beställ Dirty Bird-cocktailen, gjord med Belle Isle kaffe moonshine, Campari och lime. Om du är där för brunch, det stekta kycklinglåret med trattkaka och hallonkompott får du inte missa.

Brewer's Waffles

Den snabbt återupplivande stadsdelen Manchester fick en ny pärla förra året när denna snabba avslappnade plats som serverar våfflor och milkshakes anlände. Ägare Ajay "A. J." Brewer använder utrymmet för att dela ut både söta och s alta våfflor - varav sju kombinationer är uppkallade efter lokala Richmond offentliga skolor - samt att vara värd för samhällsevenemang och konstutställningar i det närliggande konstgalleriet. Smakfulla fans bör gräva i The Overby, en majsbrödsvåffla toppad med jalapeño, salvia och vispat honungssmör, medan godisfantaster bör nappa på The Holton, gjord på jordgubbsstreusel, creme anglais och pepparmyntsdamm. Se till att beställa en milkshake, det finns alkoholh altiga alternativ att para ihop den med.

Perly's

Denna klassiska judiska delikatessbutik sätter en rolig snurr på traditionella råvaror som matzoh-bollsoppa och latkes med take som "Jewbano", en Cubano-smörgås med skivad tunga och nötköttsbringa istället för traditionell skinka och fläsk, eller " Jewish Egg Rolls” som är fyllda med corned beef, kishka och surkål. Hela vinlistan är kosher, och cocktailmenyn innehåller pärlor som Larry David, en sipper gjord med ditt val av vodka eller gin tillsammans med hemgjord selleriläsk, sellerifrö och en sockerkant.

Longoven

Denna chica plats skar en gång tänderna som en söndagskväll-upp på Richmonds favorit Sub Rosa Bakery, men anses nu vara en av de hetaste reservationerna i staden. Dess minimalistiska meny har bara 11 rätter varje kväll, vilket lockar matgäster att hålla fokus på maten. I den sanna andan av New American Dining, innehåller menyn rätter inspirerade av Latinamerika, Japan, Europa och andra globala kök. Utmärkt inkluderar rostad marshöna med belugalinser, Kyoto-morötter och gåsleversås, samt grillad fläskfilé med matchafrön och shiitakesvamp.

Soul Taco

Soul Taco är platsen att gå till för att hitta en verkligt unik twist på taco, genom att gifta sig med sydstatsvaror som havskatt och svartögda ärtor med traditionell Tex-Mex. Från kycklingfriterad carne asada-tacos till hush puppy nachos, den här menyn kommer att ha något för alla, beroende på hur vågad en matgäst är villig att vara. Ät ner på tacos samt södra och mexikanska fusionssnacks som pulled pork carnitas medan du tar in det mysiga skyltfönstrets livfulla konstverk, inklusive en popkonstbehandling av Frida Kahlo.

Lemaire

Lemaire ligger på Jefferson Hotel och anses vara bland stadens allra bästa inom utsökt mat. Platsen är uppkallad efter Etienne Lemaire, Thomas Jeffersons före detta maitre d', och tar exklusiv sydländsk matlagning med rätter som kryddad lax, bräserad lammlägg med gryn och pistage och entonfisktartar serverad i ett martiniglas med avokado och ett lotusrotchips. Allt på menyn är engagerat i hållbarhet och kommer från gårdar inom en radie på 90 mil från restaurangen.

Stella's

En institution i Richmond, denna grekiska pärla har genomgått flera upprepningar sedan den första öppningen 1983 men har fortfarande band till sin ägare och matriark, Stella Dikos. Klassiska grekiska rätter som spanakopita och dolmades ligger vid sidan av förhöjda versioner av bräserad lammlägg, räkorouzo och souvlaki. Ett antal av restaurangens ingredienser och tillagade specialiteter finns på Stella's Grocery, en gourmetutpost som sedan dess har expanderat till platser i Malvern Gardens, Scott's Addition och Downtown Richmond.

Edo's Squid

En klassisk italiensk måltid kan ätas på Edo’s, där ett bord under bästa middagstid kan vara svårt att få tag på. Höga tallrikar med spaghetti alla puttanesca, grillad branzino och skaldjurspenne kan lätt delas upp i två måltider, men restaurangens vänliga atmosfär och flödande glas vin gör att matgästerna vill luta sig tillbaka och stanna en stund, nästan som om du äter på en väns hem. Som ett barn till en gammaldags osteria och en italiensk speakeasy, är Edo's gömd bakom en trappa och omärkt dörr, men trots sin ingång finns det ingen anspråk här; precis som dess ingredienser vet denna plats hur man håller det enkelt.

ZZQ Texas Craft Barbecue

Texas infödda Chris Fultz öppnade denna grillhotspot 2018 för omedelbart hyllning från rökt köttkonnässörer i söder. Medan traditionellt karolinskt pulled pork står på menyn, är brisket stjärnan i showen här, och "Texas trinity" av brisket, ett halvt rack med revbensspjäll och flera länkar av egentillverkade korvar tenderar att sälja slut snabbt. Kött säljs per pund, tillsammans med några smörgås alternativ, tillbehör som jalapeño mac och ost och ett dagligt urval av desserter. Och ja, restaurangens namn hyllar det legendariska Texas-rockbandet ZZ Top.

Kuba Kuba

Det här kubanska kaféet i bistrostil är en lokal favorit och har vunnit så mycket popularitet under åren att ägaren Manny Mendez äntligen expanderade till en andra plats, Kuba Kuba Dos, 2015. Båda platserna har en bodega-liknande atmosfär, med diskservice som erbjuder ett depåstopp för en kopp kubanskt kaffe eller ett glas vin, samt bås avsatta för frukost, lunch och middagsservering. Kubanaso-a Cuban med en hälsosam portion chorizo-är en macka som sticker ut, och restaurangens omfattande brunchmeny tenderar att fylla folkmassorna på helgerna.