De bästa restaurangerna i Hiroshima

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:32

Hiroshima kanske inte kommer att tänka på när man tänker på matstäder i Japan, men staden är i hög grad ett hemligt matälskares paradis. Du hittar fantastiska ostron, den lok alt populära kone-styckningen av nötkött, unik okonomiyaki och kryddig mat (lite av en sällsynthet i Japan). Att vara en hamnstad - Hiroshima kallas ofta för "vattenstaden" med sex floder som rinner genom den - det finns också ett verkligt arv av sjömansmat, inklusive rejäla curryrätter, känd som kaiji-kare, och tjocka grönsaksgrytor. Oavsett om du letar efter en fin middagsupplevelse, en minnesvärd gruppmåltid eller en hole-in-the-wall ramen joint, finns det mycket att njuta av i den underskattade kulinariska hotspot som är Hiroshima

Reichan

Reichan är en av Hiroshimas ursprungliga okonomiyaki-restauranger, som först öppnades som ett matstånd 1957 och nu är bekvämt beläget i Hiroshimas stationsbyggnad. Det finns både bar och restaurang sittplatser beroende på om du vill titta på kockarna och deras process. Det som gör Reichan unik är att det är en av de sista restaurangerna som fortfarande serverar traditionell vikt okonomiyaki som är kryddad två gånger. Reichan serverar också ett vegetariskt alternativ.

Hassei

Denna mysiga okonomiyaki-restaurang ligger nära The Peace Memorial Park. Det finns gott om barsittplatser så att du kan se matlagningsprocessen i aktion och de vänder sig till både glutenfria och vegankunder med en omfattande bildmeny tillgänglig, vilket gör detta till ett idealiskt alternativ för alla, särskilt de med dietrestriktioner, som vill prova detta Hiroshima-specialitet.

Mei-Mei

Mei Mei är världens första halal, muslimvänliga okonomiyaki-restaurang och den serverar även andra teppanyaki-grillade kött- och fiskrätter och många alternativ för okonomiyaki. De serverar alkohol, inklusive sake och shochu, men har också ett brett utbud av alkoholfria drycker tillgängliga. Bekvämt har de också ett muslimskt bönerum i lokalerna.

Shoben Tango

Skaldjur är en integrerad del av köket i Hiroshima och om du vill prova något av det allra bästa, inklusive den ökända blåsfiskrätten fugu som måste tillagas speciellt av certifierade restauranger, då bör Shoben Tango vara på din lista. Disksittplatser och bås finns tillgängliga och måltider serveras i fasta rätter med skaldjursförrätter och desserter ingår.

Ekohiiki

Hiroshimas ostron är kända i hela landet, så om du är ett fan av ostronen eller vill börja med det bästa så bege dig till Ekohiiki. Ostron och sake är händelsenhär, sakkunnigt parade för att få fram det bästa ur varandra. Det finns oändliga sätt att prova dina ostron, oavsett om du föredrar dem marinerade, tempura, i curry, stekta eller ångade. För alla som inte är sugna på ostron finns det andra alternativ, inklusive grillad fisk, ål och marinerat fläsk.

Tsuki Akari

Grillad conger eel (känd som unagi) är en av Japans måste-prova-rätter och även en delikatess där det lönar sig att hitta en specialrestaurang. Tsuki Akari vinner för kvalitet såväl som omgivande miljö. Restaurangen ligger i en liten gränd i ett gamm alt traditionellt radhus i Kyoto-stil och erbjuder den perfekta blandningen av svag belysning, traditionella sittplatser och en autentisk eldstad som spikar atmosfären. Din grillade och marinerade ål kommer att serveras på sushiris med sidor, och en otroligt omfattande sakemeny finns också tillgänglig.

Sushitei Hikarimachi

Ibland är sushi eller sashimi det enda som kommer att göra och Sushitei Hikarimachi kan inte slås på pris möter kvalitet. Gästerna kan antingen njuta av en omakase-upplevelse och överlåta till kocken att välja vad de vill servera dig eller så kan du beställa från den omfattande menyn (som också är på engelska) med alla favoriter, några specialiteter från Hiroshima och säsongsbetonade val. Drycker inkluderar plommonvin, sake, whisky och öl.

Youki

Youki, som är en av de mest kända och älskade ramen i staden, har serverat ångande skålar med ramen i Hiroshima-stil i mer än 60 år med ett oföränderligt recept. De har fyraplatser i staden, alla intima restauranger som fylls snabbt. Den silkeslen shoyu-tonkotsu (sojasås och grisben) buljongen täcker ramennudlarna vackert och toppas med mört chashu-fläsk, salladslök och böngroddar och toppas. Du kommer att tänka på den här skålen med ramen långt efter att du har lämnat.

King-Ken

Shiru-Nashi Tantanmen är en otroligt populär stil av kryddig buljonglös nudelrätt i Hiroshima inspirerad av Sichuan dan dan nudlar. Nudlarna serveras med en liten mängd sås i skålen, och du rekommenderas att röra ihop din nudelblandning 30 gånger innan de äts, och se till att allt är ordentligt belagt med såsen i botten. Du kan välja vilken kryddighetsnivå du är bekväm med och även välja att ha ett sidoägg att doppa dina nudlar i innan du äter. Det är vanligt att lägga till lite vitt ris till skålen på slutet med lite vinäger och specialsås. Beställ bara din måltid i varuautomaten, som finns utanför någon av King-Kens fem filialer, och ta med dig biljetten till restaurangen.

Tsuboyaki Curry Keaton Noboricho

Denna hemtrevliga restaurang anses vara en av de bästa för japansk curry i Hiroshima. Den serverar olika alternativ av den ultimata komfortmaten, curry, inklusive vegetariska alternativ som stuvad svampcurry. Du hittar vanlig katsucurry på menyn och även några roliga rätter med grillade hamburgare och hela räkor. En engelsk meny ärtillgänglig och du kommer att kunna välja din bekväma nivå av krydda.

Roopali

Indisk curry är också otroligt populär i Hiroshima med Roopali som en fast favorit (vitlöksnaan har en trogen följare). Deras lunchmåltider är prisvärda och generösa och det finns ett antal glutenfria och vegetariska alternativ tillgängliga. För människor som inte är fan av curry finns det också ett utbud av grillade kött- och risrätter som säkert kommer att tillfredsställa. Roopali är också bekvämt beläget nära Hiroshima Station.

säsongsbetonat kök Nakashima

Perfekt för dig som letar efter en speciell utsökt måltid och vill prova washoku, eller traditionell japansk matlagning. Rätterna serveras i kaiseki-stil - en måltid som består av en flerrätters middag med små, sakkunnigt tillagade rätter. Deras rätter är skapade med lokalproducerade, säsongsbetonade råvaror och serveras i en intim och avslappnad miljö med cypressträ och dämpade toner. Portionerna är generösa och personalen kommer att förklara varje rätt så att du får en djup förståelse för din måltid.

Teppanyaki Dontoko Hatchobori

För köttälskare där ute är det ett måste att gräva ner sig i grillat wagyu-nötkött och det är viktigt i Hiroshima om du vill prova kone, ett snitt som är populärt i Hiroshima, även känt som brisket. Styckningarna grillas framför dig på teppanyaki-grillen och kryddas innan de serveras. Menyn skiljer sig från dag till dagberoende på säsong och vad som är tillgängligt men deras engelska meny gör det lätt att navigera. Förutom det grillade köttet och fisken finns det ett antal läckra sidor, inklusive äggris, grillad potatissallad, bento-lådor och tempura.

Akitei

En av de mest njutbara måltiderna att äta som grupp är nabe, som är japansk hot pot. Akitei serverar ett antal varma gryträtter inklusive sorter som shabu shabu och sukiyaki. Serverar det finaste A5 Miyazaki-nötköttet, serveras du tallrikar med kött och grönsaker som tillagas i en sjudande buljong eller kryddig sås. Med en trevlig atmosfär, en rejäl varm nabe och ett urval av meny alternativ, är Akitei perfekt varje gång.