11 Bästa bengaliska köksrestaurangerna i Kolkata

2024 Författare: Cyrus Reynolds | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-09 06:31

För några decennier sedan var det inte vanligt att äta bengalisk mat utanför hemmet. Men det är inte längre en utmaning att hitta restauranger som specialiserar sig på läckra, autentiska bengaliska rätter i Kolkata. Det finns poäng att välja mellan! En hit i glädjens stad, många av dessa restauranger har öppnat filialer över hela Indien. Skaldjursälskare kommer att njuta av fiskdominerad bengalisk mat. För att få ut så mycket som möjligt av din matupplevelse, tänk på hur bengalerna äter för att bevara de subtila smakerna -- grönsaksrätter först, följt av fisk och sedan kött.

Aaheli på The Peerless Inn

Elegant fine-dine Aaheli var Kolkatas första dedikerade restaurang för det bengaliska köket, grundad 1993. Den erbjuder ett brett utbud av mat från hela regionen, med fokus på att ta tillbaka det exklusiva förlorade "zamindari-köket" av aristokratiska markägare. Levande bengalisk musik och servitörer klädda i etnisk klädsel förhöjer atmosfären. Alla rätter är enastående. Att notera, sägs restaurangen göra den bästa Kosha Mangsho (långlagat kryddig fårkött curry) i staden. Thalis (tallrikar) rekommenderas för en överdådig flerrätters måltid. Observera att alkohol inte är tillgängligt, även om det serveras någon annanstans på hotellet.

6 Ballygunge Place

Den ursprungliga restaurangen 6 Ballygunge Place ligger i en vit, hundraårig karaktärsfylld ombyggd bungalow i södra Kolkatas exklusiva stadsdel Ballygunge. Dess rätter utvecklades från skurande kokböcker, inklusive de som innehåller traditionella recept från Nobelpristagaren Rabindranath Tagores familj. Daab Chingri (stora räkor tillagade med senap i en mjuk grön kokosnöt) är signaturrätten. För en riktig fest, gå till buffén. Det erbjuder ett urval av de bästa rätterna, vilket är idealiskt för dem som kan bli överväldigade av den omfattande à la carte-menyn. Restaurangen har också en filial, 6 Ballygunge Place Thali, längre söderut i Kasba, som specialiserar sig på eklektiska rätter som kombineras på fat.

Åh! Calcutta

Åh! Calcutta har utvecklats till en populär kedja av fina bengaliska restauranger med filialer i större städer över hela Indien. Restaurangen fokuserar på att presentera klassiska rätter som de har gjorts historiskt under generationer. Men det gör några fantastiskt innovativa tolkningar också. Prova rökt Hilsa-fisk, Bhetki Macher Paturi (fiskfilé i en kryddig senapsmassa ångad i ett bananblad), Chingri Malai Curry (kokosräkor curry) och Kancha Lonka Murgi (benfri kyckling i en koriander/koriander och chilisås). Om du är i Kolkata under monsunsäsongen, kolla in restaurangens Hilsa-festival - en hyllning till stadens värdefulla fiskar.

Saptapadi

Denna minnesvärda restaurang med bengaliska köket äruppkallad efter ett bengaliskt romantiskt drama från 1961 med Suchitra Sen och Uttam Kumar i huvudrollerna. Dess inredning, med stillbilder från filmer och gamla porträtt av stjärnorna, speglar temat. Ljus romantisk musik från bengalisk biograf spelas också i bakgrunden. Restaurangen grundades av två kockar (Ranjan Biswas och Swarup Mondal) som har 10 års erfarenhet av att arbeta på lyxhotell. Deras meny är en blandning av moderna och traditionella rätter. Saptapadir Avinaba Murgi och Saptapadir Avinaba Mangsho (kyckling eller fårkött tempererat med svartpeppar) är specialiteter.

Kasturi

I New Market-området är det prisbelönta Kasturi ett billigt men läckert alternativ som serverar äkta Dhakai Bangladeshisk mat. Restaurangen grundades 1994 och banade väg för denna typ av mat i staden. Ignorera den oinspirerande inredningen, den budgetvänliga maten är det som räknas där. Och den fullsatta matsalen är ett bevis på detta. Signaturrätten är Kochu Paata Chingri Bhapa (ångade räkor med senap och taroblad). Det finns filialer i Ballygunge och Hindustan Road också.

The Bhoj Company

Också i området New Market och serverar Dhakai Bangladeshisk mat, öppnade The Bhoj Company 2012. Det är en liten restaurang som har utvecklat en lojal lokal anhängare och har sedan dess lagt till nya butiker i BBG Bagh och S alt Lake. Maten är billig, superäkta och generöst portionerad. Många säger att Kochu Pata Chingri Bhapa här är den bästa i Kolkata. Andra enastående rätter inkluderarAloo Posto (potatis i vallmofröpasta) och (och Chitol Macher Muitha (fiskbollar). Det finns också ett brett utbud av thalis (fat) att välja mellan.

Bhojohori Manna

Har du inte mycket tid att äta? Bege dig till Bhojohori Manna för hemlagad bengalisk mat på flykt. Med butiker över hela Kolkata, är man säker på att vara bekvämt i närheten. Restaurangen är uppkallad efter en berömd bengalisk låt, sjungs av Manna Dey, för en film gjord på 70-talet. Låten "ami sri sri bhojohri manna …" kretsar kring en magisk kock som reste till många länder och skaffade sig en unik kulinarisk stil. Outleten på 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, är den mest exklusiva och rekommenderade. Det finns också filialer på Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) och Esplanade. Kom dit tidigt för att slippa vänta på ett bord!

Kewpie's Kitchen

Kewpies Kitchen började som en intim, anspråkslös, familjedriven restaurang för över ett decennium sedan och har blivit en berömd plats att äta på i Kolkata. Beläget i ägarens hem, den har bara plats för 50 personer. Tyvärr har standarden sjunkit lite de senaste åren men om du vill ha prisvärd bengalisk mat i en unik miljö är det värt att åka dit. Den traditionella bengaliska thali (fat) som serveras på ett bananblad är ett populärt val.

Koshe Kosha

En ode till "kosha"-rätter (kött långsamt tillagat med kryddor), Koshe Kosha vargrundades 2007 för att bevara det ursprungliga Kosha Mangsho-receptet. Det började med att erbjuda just denna rätt och Basanti Polao (ris). Fler rätter har lagts till under åren, i syfte att utforska Bengalens kulinariska arv. Signaturrätter inkluderar nu Chingri Malai Biryani och Bhekti Paturi. Mocha Chingri (bananblomma tillagad med räkor) är också utsökt. Kosha Mangsho är dock fortfarande den eftertraktade favoriten! Restaurangens inredning, pepprad med hantverk från staten, skapar en rustik men ändå levande atmosfär i bystil. Det finns filialer över hela Kolkata inklusive Ripon Street, Hatibagan, Gol Park och Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori, i S alt Lake, är ett välkommet nytt tillskott i kategorin fine-dine av bengaliska restauranger. Det är ett underbart utrymme, med överdådiga ljuskronor och kreativ belysning, designad för att återuppleva den brittiska eran av storhet i Kolkata. De två privata matsalarna är inredda i rika röda och lila paletter färgade med guld, och är perfekta för speciella tillfällen. Menyn består av förlorade recept från aristokratiska bengaliska hushåll, plus agrara klassiker som du fortfarande hittar gjorda i ödmjuka hem. Den imponerande bengaliska thali har 16 rätter som byts var fjärde dag. Pickles är en höjdpunkt också. Tre olika sorter hålls på bordet, inklusive en ovanlig kålgurka.

Kopai

Heritage Bengali-köket är i fokus på Kopai, på Sarat Bose Road, med tonvikt på berömda rätter tillagade av Rabindanath Tagoresfamilj. Denna nya deltagare till restaurangscenen är uppkallad efter en flod som rinner förbi Tagores stad, Shantiniketan, Chapor Ghonto (blandad grönsakscurry med linsbiffar) och Pathar Bangla (bengalisk fårköttscurry) är en njutning. Ilish Bhapa (ångad Hilsa-fisk med senapssås) och Chingri Narkel Sorshe Posto (kokos, senap och vallmofrön räkor curry) är andra signaturrätter.